Velg grovt!
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Meksikansk mat som taco og tortillas er populært blant barn og voksne. Det smaker godt, er enkelt å lage, og du kan selv velge hva slags kjøtt, saus og grønnsaker du ønsker å bruke.
En tortillalefse av fullkorn fylt med magert kjøtt, massevis av grønnsaker, bønner, lettrømme, hjemmelaget guacamole, og ikke altfor mye ost, er uten tvil et sunt middagsalternativ. Rik på fiber, protein, vitaminer og mineraler.
Fyller du derimot en hvit, fin tortilla den feteste kjøttdeigen, lite grønnsaker, seterrømme og massevis av ost, blir det et måltid med mye mettet fett og kalorier og mindre av de verdifulle næringsstoffene vi trenger.
Stor forskjell på næringsinnhold
Noen tortilla inneholder fullkornsmel og er derfor et generelt bedre valg enn de fleste andre tortillas. Andre tortillas er basert på hvetemel og inneholder derfor mye mindre fiber. Det er også stor variasjon på hvor mye salt, sukker og mettet fett det er i tortillaene også.
Enten rapsolje eller palmeolje
Tortillaene er enten tilsatt palmeolje eller rapsolje. Palmeolje er en kilde til den kolesteroløkende, mettede fettsyren palmitinsyren. Brukes det mye palmeolje i produktet vil innholdet av mettet fett gå opp, brukes det lite palmeolje så har det mindre å si på den totale fettsyresammensetningen.
Rapsolje derimot har en gunstig fettsyresammensetning og er en mye bedre tilsetting enn palmeoljen. Det er verdt å merke seg at selv om det står vegetabilsk olje på etiketten, så betyr ikke dette alltid at det er palmeolje som skjuler seg bak navnet. I Coops Soft Tortilla var det brukt rapsolje, selv om det kun sto vegetabilsk olje i ingredienslisten.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et utvalg tortillalefser som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har tatt utgangspunkt tortillaenes innhold av mettet fett, sukkerarter, fiber og salt (natrium). Mye fiber trekker opp og teller mest i testen, mens sukker, mettet fett og salt trekker ned.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 1. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
Bruk av rapsolje har et ekstra poeng.
Vi har hentet inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene dette har manglet på deklarasjonen, men fikk ikke tak i alle fibertall og opplysninger om vegetabilsk olje i denne testen.
Testresultater
| Næringsinnhold per stk | Energi, kJ | Energi, kcal | Protein, g | Karbo-hydrater, g | Sukker-arter, g | Fett, g | Mettet fett, g | Fiber, g | Natrium, g |
| Fullkornstortillas, REMA1000 | 1220 | 290 | 9,5 | 46,0 | 2,5 | 6,0 | 1,1 | 6,5 | 1,4 |
| Soft tortilla, First Price | 1362 | 323 | 9,3 | 54,2 | 1,3 | 7,0 | 0,9 | 2,9 | 0,5 |
| Tortilla whole wheat, Santa Maria | 1250 | 300 | 8,5 | 51,0 | 2,0 | 6,0 | 1,5 | 5,0 | 1,2 |
| Soft tortillas, Coop | 1360 | 320 | 9,5 | 54,0 | 1,5 | 7,0 | 0,8 | 3,0 | 1,3 |
| Gorditas, REMA1000 | 1360 | 320 | 9,5 | 54,0 | 1,5 | 7,0 | 0,8 | 3,0 | 1,3 |
| Tortillas, REMA1000 | 1440 | 330 | 9,5 | 54,0 | 1,5 | 8,0 | 0,9 | 3,0 | 1,3 |
| Tortillas whole wheat, Old El Paso | 1227 | 291 | 8,5 | 47,8 | 1,6 | 6,0 | 2,5 | 6,0 | 1,5 |
| Original wrap tortilla, Santa Maria | 1250 | 300 | 8,5 | 53,0 | 1,5 | 5,0 | 1,0 | 0,0 | 1,6 |
| Original soft tortilla, Santa Maria | 1250 | 300 | 8,5 | 53,0 | 1,5 | 5,0 | 1,0 | 0,0 | 1,6 |
| Tortillas flour, Old El Paso | 1325 | 314 | 8,3 | 53,0 | 2,0 | 7,2 | 3,0 | 2,0 | 1,4 |
| Tortillas, Rimi | 1270 | 300 | 8,5 | 49,0 | 1,5 | 7,5 | 3,5 | 2,0 | 1,5 |
| Corn tortillas, Old El Paso | 1325 | 315 | 10,0 | 44,0 | 5,8 | 11,0 | 3,3 | 0,5 | 1,9 |
