Fyllet vel så viktig som type tortilla.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
En tortillalefse fylt med magert kjøtt, massevis av grønnsaker, bønner, lettrømme, hjemmelaget guacamole, og ikke altfor mye ost, er uten tvil et sunt middagsalternativ. Rik på fiber, protein, vitaminer og mineraler.
Fyller du derimot en tortilla med den feteste kjøttdeigen, lite grønnsaker, seterrømme og massevis av ost, blir det et måltid med mye mettet fett og kalorier og mindre av de verdifulle næringsstoffene vi trenger.
Les også: Lag ditt eget tacokrydder
Stor forskjell på næringsinnhold
Noen tortilla inneholder fullkornsmel og er derfor et generelt bedre valg enn de fleste andre tortillas. Andre tortillas er basert på hvetemel og inneholder derfor mye mindre fiber. Det er også en del variasjon på hvor mye salt og fiber det er i de ulike typene.
Enten rapsolje eller palmeolje
Tortillaene er enten tilsatt palmeolje eller rapsolje. Palmeolje er en kilde til den kolesteroløkende, mettede fettsyren palmitinsyren. Brukes det mye palmeolje i produktet vil innholdet av mettet fett gå opp, brukes det lite palmeolje så har det mindre å si på den totale fettsyresammensetningen.
Rapsolje derimot har en gunstig fettsyresammensetning og er en mye bedre tilsetting enn palmeoljen.
Les også: Styr unna palmeolje
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et utvalg tortillalefser som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har tatt utgangspunkt tortillaenes innhold av protein, mettet fett, karbohydrater (ettersom mye karbohydrater betyr mye stivelse), fiber og salt.
Mye fiber og protein trekker opp mens karbohydrater, mettet fett og salt trekker ned. Tortillas som inneholder palmeolje har fått trekk for dette.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 3. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
Testresultater
| Næringsinnhold per 100 g | Energi, kJ | Energi, kcal | Fett, g | Mettet fett, g | Karbo-hydrater, g | Sukkerarter, g | Fiber, g | Protein, g | Salt, g | Olje |
| Fullkorns tortillas, Rema 1000 | 1213 | 288 | 6,0 | 1,1 | 46,0 | 2,5 | 6,4 | 9,3 | 0,9 | Rapsolje |
| Ferske mais tortilla, Ola Lompa AS | 1027 | 243 | 4,0 | 0,4 | 41,3 | 6,5 | 5,1 | 7,9 | 1,6 | Rapsolje |
| Fersk tacolefse spelt, Buer AS | 850 | 200 | 0,5 | 0,2 | 40,0 | 3,5 | 4,5 | 7,0 | 0,9 | - |
| Fersk tacolefse, Buer AS | 900 | 210 | 1,0 | 0,1 | 42,0 | 4,0 | 2,8 | 6,5 | 0,9 | - |
| Tex mex soft tortillas, Coop | 1396 | 331 | 8,0 | 0,9 | 54,0 | 1,3 | - | 9,3 | 1,3 | Rapsolje |
| Myke tortilla lefser, First Price | 1399 | 332 | 8,0 | 0,9 | 54,2 | 1,3 | 2,9 | 9,3 | 1,3 | Rapsolje |
| Tortillas, Rema 1000 | 1396 | 331 | 8,0 | 0,9 | 54,0 | 1,3 | 3,0 | 9,3 | 1,3 | Rapsolje |
| Wraps glutenfrie, Schär | 1258 | 299 | 6,2 | 3,1 | 49,0 | 1,9 | 9,3 | 7,1 | 1,0 | Palmeolje, raps, kokos |
| Tortillas supersoft whole wheat, Old El Paso | 1227 | 291 | 6,0 | 2,5 | 47,8 | 1,6 | 6,0 | 8,5 | 1,5 | vegetabilsk olje |
| Original soft tortilla, Santa Maria | 1250 | 300 | 5,0 | 1,0 | 53,0 | 1,5 | 2,5 | 8,5 | 1,6 | Rapsolje |
| Original wrap tortilla, Santa Maria | 1250 | 300 | 5,0 | 1,0 | 53,0 | 1,5 | 2,5 | 8,5 | 1,6 | Rapsolje |
| Pizza tortilla, Santa Maria | 1200 | 290 | 5,0 | 1,1 | 50,0 | 2,0 | 2,6 | 8,5 | 1,7 | Rapsolje |
| Stand 'n' stuff tortillas, Old El Paso | 1321 | 313 | 7,2 | 2,8 | 52,5 | 1,9 | 2,7 | 8,3 | 1,0 | vegetabilsk olje; palme raps |
| Tortillas supersoft flour, Old El Paso | 1325 | 314 | 7,2 | 3,0 | 53,0 | 2,0 | 2,0 | 8,3 | 1,4 | vegetabilsk olje |
| Tortillas supersoft corn, Old El Paso | 1239 | 293 | 4,8 | 1,8 | 53,1 | 3,7 | 1,8 | 8,5 | 2,1 | vegetabilsk olje |
