Stor forskjell på kaloriinnhold.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Biff med bearnaise er en klassiker når vi skal kose oss litt ekstra. Bearnaise kan lages fra bunnen av, men mange spiseklar eller saus laget fra pose. Her sammenlikner vi næringsinnholdet i de spiseklare bearnaisesausene.
Mye fett og kalorier
Du har sikkert hørt at bearnaise er en ekstra fet saus, og dermed noe du bør holde deg borte fra hvis du skal passe vekten. Det stemmer til en viss grad, for mange bearnaisesauser inneholder over 500 kcal per dl. Og er du glad i saus, er det ingen problem å spise 1 dl eller mer av gangen.
Slik regner du ut kaloribehovet ditt
Sunnere enn hjemmelaget?
Selv om det er mye fett i de ferdige bearnaisesausene, så er mesteparten av dette fettet faktisk umettet, altså av den sunne typen. Dette er fordi de fleste av disse sausene er laget med rapsolje.
Lager du derimot posesaus eller hjemmelaget bearnaise der du bruker ekte smør, vil sausen du ender opp med inneholde langt mer mettet fett enn de spiseklare sausene i denne testen. Har du høyt kolesterol, eller mye hjerte- karsykdom i nærmeste familie, kan det altså være lurt å velge de spiseklare sausene fremfor saus laget på smør.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet næringsinnholdet spiseklare bearnaisesauser som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. For å gi en vurdering av sausene har vi sett på innholdet av kalorier, mettet fett og salt.
Ettersom ingen av saltene inneholdt mye salt, har vi valgt å la saltinnholdet bare telle halvparten av kalori- og fettinnholdet. Mye kalorier, mettet fett, og salt har trukket ned. Vi har valgt å gi terningkast 2-4 ettersom ingen av sausene kan sies å være direkte sunne slik at de fortjener høyere terningkast enn dette.
Testresultater
REMA 1000 Chipotle bernaise
Lite mettet fett og kalorier i forhold til de andre.
Energi: 1258 kJ (300 kcal)
Fett: 33,1 g
Mettet fett: 2,5 g
Karbohydrater: 1,6 g
Sukkerarter: 0,4 g
Protein: 0,9 g
Salt: 1,7 g
Produsent/distributør: Salatmesteren AS
The Flying Culinary Circus Original bærnes saus
Greit med mettet fett og lite salt, men mer kalorier enn vinneren.
Energi: 2208 kJ (527 kcal)
Fett: 57,0 g
Mettet fett: 4,3 g
Karbohydrater: 2,0 g
Sukkerarter: 1,5 g
Protein: 1,0 g
Salt: 0,2 g
Produsent/distributør: Gourmetkompaniet AS
The Flying Culinary Circus Chili bærnes saus
Lite salt, men en del kalorier.
Energi: 2208 kJ (527 kcal)
Fett: 57,0 g
Mettet fett: 4,2 g
Karbohydrater: 2,0 g
Sukkerarter: 1,5 g
Protein: 1,0 g
Salt: 0,2 g
Produsent/distributør: Gourmetkompaniet AS
Fjordland Ferdiglaget bernaise saus
Minst kalorier av alle, men mer fett og salt enn vinnerne.
Energi: 670 kJ (155 kcal)
Fett: 15,0 g
Mettet fett: 6,3 g
Karbohydrater: 5,4 g
Sukkerarter: 2,2 g
Protein: 0,3 g
Salt: 1,8 g
Produsent/distributør: Fjordland AS
Eldorado Bernaise
Greit med salt, men mer fett og kalorier enn vinnerne.
Energi: 2516 kJ (612 kcal)
Fett: 67,0 g
Mettet fett: 6,6 g
Karbohydrater: 1,3 g
Sukkerarter: 0,5 g
Protein: 0,9 g
Salt: 0,8 g
Produsent/distributør: Unil AS
Eldorado Chili bernaise
Mer fett og kalorier enn vinnerne.
Energi: 2437 kJ (593 kcal)
Fett: 65,0 g
Mettet fett: 6,6 g
Karbohydrater: 1,2 g
Sukkerarter: 0,5 g
Protein: 0,7 g
Salt: 1,1 g
Produsent/distributør: Unil AS
REMA 1000 Bernaise
Mer salt, fett og kalorier enn vinnerne.
Energi: 2532 kJ (616 kcal)
Fett: 67,2 g
Mettet fett: 5,6 g
Karbohydrater: 0,3 g
Sukkerarter: 0,2 g
Protein: 2,1 g
Salt: 2,2 g
Produsent/distributør: Salatmesteren AS
Ek Gårdskjøkken Bernaise saus
Får ikke terningkast på grunn av manglende deklarering.
Energi: - kJ (- kcal)
Fett: - g
Mettet fett: - g
Karbohydrater: - g
Sukkerarter: - g
Protein: - g
Salt: - g
Produsent/distributør: Ek Gårdskjøkken AS
