BraMat tester kjøttboller

Tilbehøret avgjør om middagen er sunn eller ikke.

Testen er utført av Cathrine Borchsenius (t. v.) og Lise von Krogh, som er to av kreftene bak BraMat.no.

Cathrine Borchsenius er utdannet klinisk ernæringsfysiolog fra Universitetet i Oslo, og er blant annet kjent fra Sunt og Godt på TV 2. Cathrine jobber i dag som daglig leder i BraMat.no, og driver dessuten som konsulent innen ernæring via Nutricom.no.

Lise von Krogh er utdannet ernæringsfysiolog fra Universitetet i Bergen, og er blant annet kjent fra NRK puls. Lise jobber i dag som høgskolelektor ved Atlantis Medisinske høyskole og som bidragsyter og utvikler av BraMat.no. Lise driver også konsulenttjenester og holder foredrag via Nutricom.no.

Som kjøttkaker og hamburgere, er kjøttboller laget av kjøttfarse som inneholder mer fett enn rent kjøtt. For mye farsemat er ikke å anbefale ettersom det da fort kan bli for mye mettet fett og kalorier. En del ferdigproduserte kjøttboller, hamburgere og kjøttkaker inneholder dessuten en del salt.

I en travel hverdag er kjøttbollet et enkelt alternativ til middag, og noe som ofte faller i smak hos hele familien. Serveres kjøttbollene med bra tilbehør, kan en kjøttbollemiddag bli et rimelig sunt middagsalternativ.

Tilbehør viktigere enn type

Det er ikke enorme forskjeller på næringsinnholdet på de kjøttbollene du finner i butikken. Ønsker du en sunn kjøttbollemiddag, er det faktisk viktigere at kjøttbollene serveres sammen med sunt tilbehør enn hva slags kjøttboller du velger. Og så er det selvfølgelig lurt å ikke spise altfor mange kjøttboller av gangen. Kjøttboller i hjemmelaget tomatsaus med salat eller grønnsaker, og fullkornspasta er for eksempel en sunn og god familiemiddag.

Hvordan du tilbereder kjøttbollene har også mye å si for hvor sunne de blir. Varmer du dem opp i ovnen eller i for eksempel en tomatsaus, vil den totale mengden fett du får i deg bli mindre enn hvis du steker dem i smør.

Mye salt

Som annen ferdigmat, er det nokså mye salt i de fleste kjøttbollene du får i butikken. Derfor er det lurt å velge tilbehør som ikke er for salt, slik at den totale mengden salt du får i deg i løpet av en middag ikke er så stor. Mange barn og voksne får i seg langt mer salt enn de trenger.

Koker du grønnsaker ved siden av, så ha minimalt med salt i vannet. Bruk heller krydder og urter i sausen fremfor for mye salt. Disse gir god smak, og er dessuten rike på helsefremmende antioksidanter.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på kjøttbollenes innhold av kalorier, protein, mettet fett, umettet fett og natrium. Mye kalorier, mettet fett og natrium har trukket ned, mens mye umettet fett og protein har trukket opp. Til tross for at vi har tatt kontakt med alle produsenter, har vi ikke fått tall på fordeling mellom mettet og umettet fett og natrium for tre av kjøttbollene. Disse har da fått lavest score på akkurat disse tre faktorene.

Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det beste får terningkast 6 og det dårligste terningkast 1. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter.

Testresultater

	Svenske kjøttboller Terningkast seks. En del protein og lite mettet fett og kalorier i forhold til de andre. Litt mindre natrium enn den andre testvinneren. Energi: 750 kJ (180 kcal) Protein: 12 g Karbohydrater: 6 g Fett: 12 g Mettet fett: 5 g Umettet fett: 7 g Natrium: 0,64 g Produsent: Coop
	Baconboller med baconbiter Terningkast seks. Bra med protein, andelen mettet fett kunne vært noe lavere, men innholdet av natrium er lavere enn i alle de andre kjøttbollene. Energi: 908 kJ (217 kcal) Protein: 13 g Karbohydrater: 6,2 g Fett: 17 g Mettet fett: 5,9 g Umettet fett: 10,1 g Natrium: 0,55 g Produsent: Gilde
	Go´og Mager kjøttboller Terningkast seks. Lite mettet fett og kalorier og en del protein i forhold til de andre. Energi: 690 kJ (165 kcal) Protein: 13 g Karbohydrater: 8 g Fett: 9 g Mettet fett: 4,7 g Umettet fett: 3,7 g Natrium: 0,68 g Produsent: Gilde
	Svenske kjøttboller Terningkast fem. Greit i forhold til kalorier, men lite protein. Fin fordeling mellom metet og umettet fett.. Energi: 860 kJ (205 kcal) Protein: 10 g Karbohydrater: 8 g Fett: 15 g Mettet fett: 5,3 g Umettet fett: 9 g Natrium: 0,63 g Produsent: Gilde
	Kjøttboller/Kjøttbullar Terningkast fem.Litt mye kalorier og mettet fett, men bra med protein og umettet fett. Energi: 965 kJ (230 kcal) Protein: 14 g Karbohydrater: 8 g Fett: 16 g Mettet fett: 6,4 g Umettet fett: 9,1 g Natrium: 0,69 g Produsent: Familien Dafgård
	Spanske kjøttboller Terningkast fire. Midt på treet både mht innhold av kalorier, protein og mettet fett. Innholdet av natrium er for høyt. Energi: 780 kJ (185 kcal) Protein: 12 g Karbohydrater: 5,5 g Fett: 13 g Mettet fett: 5,8 g Umettet fett: 7,2 g Natrium: 0,8 g Produsent: First price
	Krydrede spanske kjøttboller Terningkast fire. Greit med kalorier og protein, men innholdet avmettet fett og natrium er litt høyt. Energi: 779 kJ (187 kcal) Protein: 12 g Karbohydrater: 5,5 g Fett: 15 g Mettet fett: 6,3 g Umettet fett: 8,7 g Natrium: 0,796 g Produsent: Rema 1000
	Kjøttboller med løk og muskat Terningkast fire. Relativt mye kalorier bra med protein, men for mye mettet fett. Energi: 975 kJ (233 kcal) Protein: 14 g Karbohydrater: 8 g Fett: 16 g Mettet fett: 7,1 g Umettet fett: 7,9 g Natrium: 0,67 g Produsent: Gilde
	Lammeboller med hvitløk og timian Terningkast tre.Helt ok mht kalorier og protein, men for høyt innhold av fett. Energi: 845 kJ (202 kcal) Protein: 12 g Karbohydrater: 6,2 g Fett: 14 g Mettet fett: 7,3 g Umettet fett: 5,7 g Natrium: 0,65 g Produsent: Gilde
	Lamme kjøttboller Terningkast en. Litt mye kalorier, men den største minusen med disse kjøttbollene er at produsenten ikke har klart å skaffe tall på mettet fett og natrium, noe som gir lavest score på disse to faktorene. Energi: 913 kJ (218 kcal) Protein: 13 g Karbohydrater: 5 g Fett: 17 g Mettet fett: - g Umettet fett: - g Natrium: - g Produsent: Nordfjord
	Kjøttboller Terningkast en. Greit med kalorier, men litt lite protein. Siden produsenten ikke har gitt oss innhold av mettet fett og natrium, scorer kjøttbollene dårlig på disse to faktorene. Energi: 816 kJ (195 kcal) Protein: 11 g Karbohydrater: 8 g Fett: 13 g Mettet fett: - g Umettet fett: - g Natrium: - g Produsent: Nordfjord
	Kjøttboller av kalkun Terningkast en. Greit med kalorier, men litt lite protein. Siden produsenten ikke har gitt oss innhold av mettet fett og natrium, scorer kjøttbollene dårlig på disse to faktorene. Energi: 790 kJ (198 kcal) Protein: 11 g Karbohydrater: 5 g Fett: 14 g Mettet fett: - g Umettet fett: - g Natrium: - g Produsent: Solvinge

Foto: Erik Helgeneset