Mer enn tre ganger så mye skalldyr og fisk i vinnerne.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Reke- og andre skalldyrsalater har ikke bare skalldyr i seg, men også fisk. Hvor mye fisk og skalldyr det er i de ulike skalldyrsalatene varierer stort. Mens testvinneren inneholder hele 50 % reker, har noen salater mindre enn 20 % fisk og skalldyr.
Bra med fisk og skalldyr
I skalldyrsalatene brukes reker, kreps, krabbe og fisk. Fisken skjuler seg bak navnet crabstick. Crabsticks, eller surimi som det egentlig heter, er proteinrik fiskefarse fra ren, hvit fisk.
Proteinet i skalldyr og surimi er av god ernæringsmessig kvalitet. Fisk og skalldyr bidrar også med viktige næringsstoff som selen, jod og vitamin B12 samtidig som innholdet av fett og karbohydrater er svært lavt. Jo mer fisk og skalldyr det er i en reke- eller skalldyrsalat, jo sunnere er det altså.
Fett fra planteoljer, kolesterol fra skalldyr
I motsetning til fiskepålegg av fet fisk, inneholder skalldyrsalater lite marint fett og omega-3. Skalldyr og hvit fisk er nemlig magere saker. Skalldyrsalaten er likevel feite, men er tilsatt sunne planteoljer, enten raps- eller solsikkeolje.
Krabbe, reker og kreps inneholder en del kolesterol, i motsetning til surimi som er laget av hvit fisk og dermed gir lite kolesterol. Rogn eller eggeplomme brukes også i salatene og kan øke kolesterolinnholdet. Kolesterol i maten er ikke noe du trenger ta hensyn til, med mindre du har høyt kolesterol. Produktene merkes heller ikke med kolesterolinnhold.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et utvalg skalldyrsalater som finnes i de største dagligvarekjedene.
For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på hvor mye protein, sukker, mettet fett, salt og skalldyr/fisk de inneholder. Sukker teller kun halvparten, mens skalldyr/fisk teller mest.
Vi har ikke vurdert fiber fordi flere av produktene ikke hadde denne opplysningen.
Testresultater
| Næringsinnhold per 100 g |
Energi, kJ | Energi, kcal | Protein, g | Karbohydrater, g | Sukkerarter, g | Fett, g | Mettet fett, g | Fiber, g | Salt, g | Skaldyr og fisk (fra crabstick) |
| Delikat reker i majones, Mills DA | 1520 | 370 | 7 | 2 | 1 | 37 | 6 | - | 0,5 | 50 % reker |
| Chilikreps i aioli, SalatMesteren AS | 1520 | 364 | 5,8 | 3,3 | 2,9 | 36,5 | 5,7 | 0,3 | 0,2 | 37 % kreps |
| Skagensalat, SalatMesteren AS | 1208 | 289 | 8,1 | 1,5 | 0,7 | 26,8 | 4,9 | 0,07 | 1,5 | 34,4 % reker og fisk |
| Krabbesalat, Bjerke AS | 1690 | 404 | 5,9 | 2,9 | 2 | 40 | 2,7 | 2,5 | 0,9 | 25,5 % krabbe og fisk |
| Delikat krepsehaler i crème fraiche-majones, Mills DA | 1500 | 360 | 8 | 3 | 2 | 35 | 7 | - | 1,2 | 40 % kreps |
| Delikat rekesalat, Mills DA | 1450 | 350 | 5 | 2 | 1 | 36 | 5 | - | 0,5 | 26 % reker |
| Delikat skagensalat, Mills DA | 1540 | 375 | 5 | 3 | 2 | 38 | 6 | - | 0,5 | 32,4 % reker og fisk |
| Rekesalat, SalatMesteren AS | 1595 | 381 | 5,6 | 1,5 | 0,9 | 39,1 | 5,9 | 0,1 | 1,3 | 32,5 % reker og fisk |
| Denja russisk rekesalat, Rieber&Søn ASA | 1400 | 340 | 6,2 | 3,4 | 2,3 | 33 | 5,7 | 1,6 | 0,9 | 20 % reker |
| Denja rekesalat, Rieber&Søn ASA | 1380 | 330 | 5,5 | 6 | 3,8 | 32 | 4,5 | 0,7 | 1,2 | 20 % reker |
| X-tra rekesalat, Coop Norge Handel | 1540 | 370 | 3 | 3 | 1,5 | 38 | 3 | 1,4 | 1 | 15 % reker |
| Denja bryggas skalldyrsalat, Rieber&Søn ASA | 1400 | 335 | 4,6 | 4,8 | 4,1 | 33 | 4,8 | 0,7 | 1 | 25 % kreps, reker og fisk |
| Denja baguettsalat skagen, Rieber&Søn ASA | 1530 | 365 | 5,3 | 6,6 | 3,5 | 35 | 5,1 | 0,6 | 1,5 | 23 % fisk og reker |
| Delikat russisk rekesalat, Mills DA | 1360 | 330 | 4 | 4 | 4 | 33 | 5 | - | 1,3 | 22 % reker |
| First Price rekesalat, Unil as | 1374 | 333 | 3 | 6 | 0,8 | 33 | 5,3 | 1,4 | 0,8 | 15 % reker |
| Crabsticksalat, SalatMesteren AS | 1738 | 416 | 5,1 | 1,7 | 0,8 | 41,5 | 7 | 0,2 | 1,3 | 12,2 % fisk |
