Nesten tre ganger så mye tomater i vinneren som i taperen.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
De gamle traverne utfordres! Årets test kuppes av Superbra sin ketsjup, med det absolutt aller høyeste tomatinnholdet og Sticky Fingers med sine California-tomater. Produsenten av Superbra-ketsjup kaller sin en ”voksenketsjup” med mer smak, mens Sticky Fingers med det nest høyste tomatinnholdet har lite salt og sukker. Fjorårets test vant Stabburet med sine fire ketsjuper, men nå får de konkurranse.
Tre viktige faktorer i en sunnere ketsjup
Den ideelt sunne ketsjupen har mye tomat og lite sukker og natrium (fra tilsatt salt). Vanlige tomater er ikke så veldig søte, derfor tilsettes sukker for at den skal bli søtere og lettere å like. Salt påvirker også smaken, men er uheldig ernæringsmessig.
Vi har kun sett på næringsinnholdet i denne testen, smaken er en annen sak. Du kan stemme på din favoritt nederst i testen.
Desto mer tomater som inngår i ketsjupen, desto mer næringsrik er den. Tomater inneholder også litt naturlig sukker samt en betydelig andel antioksidanter bl.a. betakaroten, lykopen, vitamin C og vitamin E. Hele tomater er også en kilde til fiber, mens ketsjup inneholder lite fiber. Ketsjup inneholder forøvrig lite protein og fett.
Kan ketsjup inngå i et sunt kosthold?
Nesten alle har en ketsjupflaske i kjøleskapet. Den brukes på pølser, til grillmat, noen har den på pastaen, i sauser og gryter, på hamburgeren osv. Og omtrent alle liker ketsjup, selv om ikke alle vil innrømme det.
Ketsjup kan selvsagt ikke bli så sunne som ferske tomater, men ketsjup kan likevel være en del av sunt kosthold. Spises den som et tilbehør i et måltid som inneholder fisk eller magert kjøtt, grønnsaker eller salat, og grove karbohydrater, er det ikke noe i veien for å ha på litt ketsjup.
Dersom det er ketsjupen som får barna til å ville spise fiskekaker eller ren fisk, ja da er dette bare fint. Men, brukes ketsjupen på salte pommes frites, er det ikke så bra.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg ketsjup. Utvalget ble foretatt etter hva som var tilgjengelig i de butikkene vi besøkte.
For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av sukkerarter, natrium og mengden ferske tomater som ble brukt til å fremstille 100 gram ketsjup. Desto større tomater, desto høyere poengsum, mens innholdet sukkerarter og natrium trekker ned. Andelen tomater ble ekstra vektlagt i testen.
Et produkt inneholder søtstoffet sukralose i stedet for tilsatt sukker. Derfor ble poengene for karbohydrater i de produktene uten søtstoff fordelt innbyrdes, slik at det ble en jevn fordeling. Den med søtstoffer fikk også beste poengsum på denne faktoren. Det er selvsagt opp til hver enkelt å vurdere om de vil ha en ketsjup med sukker eller en med søtstoff. Les mer om sukralose her.
I testen er produktene rangert fra terningkast 3 til 6. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det beste får terningkast 6 og det dårligste terningkast 3. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter og matvarer. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 3 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Testresultater
| Næringsinnhold per 100 g | Energi, kJ | Energi, kcal | Protein, g | Karbohydrater, g | Sukkerarter, g | Fett, g | Mettet fett, g | Kostfiber, g | Natrium, g | Ferske tomater pr. 100 g ferdig ketsjup, g |
| Superbra ketsjup, Ivrig Handel AS | 456 | 108 | 3 | 22,3 | 20,9 | 0,4 | 0,1 | 2,1 | 0,75 | 280 |
| Ketchup, Sticky Fingers | 494 | 118 | 0 | 29,4 | 17,7 | 0 | 0 | 0 | 0,7 | 214 |
| Idun sort pepper, Stabburet AS | 370 | 88 | 1,4 | 18,1 | 14 | 0,5 | 0 | 1 | 0,65 | 190 |
| Idun tomatketchup uten tilsatt sukker, Stabburet AS | 176 | 42 | 1,3 | 8 | 4 | 0,5 | 0 | 1 | 0,6 | 190 |
| Idun ketchup, Stabburet AS | 396 | 95 | 1,5 | 20,7 | 16,2 | 0,5 | 0 | 1 | 0,6 | 200 |
| Idun red hot chili, Stabburet AS | 429 | 103 | 1,7 | 22 | 18 | 0,6 | 0 | - | 0,6 | 188 |
| Heinz tomato ketchup mindre sukker og salt, Haugen-Gruppen Norge AS | 328 | 77 | 0,9 | 16,6 | 16,3 | 0,1 | 0,1 | 0,7 | 0,7 | 144 |
| X-tra tomatketchup, Coop Trading A/S | 350 | 85 | 1 | 19 | 14,5 | 1 | 0,02 | 0,9 | 0,62 | 110 |
| Delish tomatketchup, ICA Norge AS | 304 | 72 | 0,8 | 16,6 | 12,1 | 0,1 | 0 | 0,7 | 0,6 | 110 |
| Heinz økologisk tomato ketchup, Haugen-Gruppen Norge AS | 507 | 119 | 1,2 | 27,3 | 27 | 0,1 | 0,1 | 0,7 | 0,7 | 180 |
| Heinz tomato ketchup, Haugen-Gruppen Norge AS | 440 | 103 | 0,9 | 24,1 | 23,7 | 0,1 | 0,1 | 0,7 | 0,7 | 132 |
| First Price tomat ketchup, Unil AS | 354 | 85 | 1 | 17 | 14,8 | 0,05 | 0 | 0,8 | 1 | 120 |
| Pølsemaker Bergbys ketchup, Bergbys Kjøttforretning | 450 | 108 | 1 | 26 | 18 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1,2 | 150 |
| Rimi ketchup, ICA Norge AS | 365 | 86 | 0,9 | 20,4 | 16,7 | 0,1 | 0,1 | 0,2 | 1,2 | 112 |
