Quinoasalat med koriander, bønner og fetaost

PLG_ITPSOCIALBUTTONS_SUBMITPLG_ITPSOCIALBUTTONS_SUBMITPLG_ITPSOCIALBUTTONS_SUBMITPLG_ITPSOCIALBUTTONS_SUBMIT

Quinoa er frø fra en urt som er fulle av vitaminer og proteiner.

Lag denne herlige salaten med quinoa, grønne bønner, koriander og slangeagurk. Passer like godt til lunsj som til en lett middag, eller kosemat på kvelden. 

Ingredienser

  • 120 g quinoa
  • 4 ss olivenolje
  • 4 ts hvitvinseddik
  • salt og pepper
  • 350 g brekkbønner eller andre grønne bønner
  • 1 stk slangeagurk
  • 150 g fetaost i terninger
  • 1 potte frisk koriander

Fremgangsmåte

Kok quinoa etter anvisning på pakken, og avkjøl.

Pisk sammen olje og eddik og bland med quionaen. Smak til med salt og pepper.

Kok raskt opp bønner i lettsaltet vann. Avkjøl i kaldt vann.

Skrell og skjær slangeagurken i terninger.

Bland quiona med bønnene, agurkterningene og hakket koriander.

Fordel fetaostterninger over salaten og pynt med korianderblader.

Kilde: Frukt.no

Kommenter med Facebook

Annonse:

Meld deg på vårt nyhetsbrev