Sjekk innhold av salt og mettet fett!
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Fårepølse og andre spekepølser har en ting felles; de fleste inneholder mye salt og en del fett! Men siden mengde spekepølse vi spøser på en brødskive ofte er såpass liten, er dette et helt greit pålegg likevel
De fleste spekepølser er derfor både salte og feite!
Dette kommer sikkert ikke som noen overraskelse for deg. Fettet ser vi jo tydelig i form av hvite "prikker" i pølsen, og at spekepølser smaker salt er noe alle vet. En tradisjonell spekepølse skal jo smake salt, som all annen spekemat.
Mye salt i det fleste
Blant taperne i denne testen finner vi spekepølse som inneholder over 6 gram salt per 100 gram pølse. Spiser du spekepølse bare en gang i blant, er ikke dette noe å bekymre seg for.
Spiser du derimot spekepølser ofte, gjerne på flere brødskiver av gangen, kan det være lurt å velge de som inneholder minst salt. De fleste får nemlig i seg langt mer salt enn anbefalt.
Les også: Derfor bør du spise mindre salt
Regler om deklarering av kjøtt
I denne testen har vi vurdert andel kjøtt, men vi har ikke latt det telle like mye som innhold av salt og mettet fett når vi har gjort vår vurdering. Grunnen til dette er at det er litt spesielle regler for deklarering av kjøttinnhold i pølser som dette.
Det er nemlig ikke lov til å deklarere hjertekjøtt fra storfe og svin som kjøtt. Dermed vil produkter som inneholder litt av dette kjøttet se ut til å inneholde mindre kjøtt enn de egentlig gjør.
Hvis kjøttinnholdet er under 100 %, sier regelverket at det skal merkes med prosent og ikke mengde kjøttråvare til 100 g ferdig vare.
Kjottkonsum og kreftrisiko hva sier forskningen?
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et utvalg oppskåret spekepølse, som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har sammenliknet pølsenes innhold av protein, mettet fett, salt og kjøtt. Innhold av salt og mettet fett har trukket ned, mens innhold av protein og kjøtt har trukket opp.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 1. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
Testresultater
Tind Speka pølse, fennikel
Mer kjøtt og mindre mettet fett og salt enn de som får lavere terningkast.
Energi: 1221 kJ (292 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7,0 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukkerarter: 0,5 g
Protein: 25 g
Salt: 4,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 143 g
Produsent/distributør: Tind Spekevarer AS
Tind Speka pølse, elg og einebær
Mer kjøtt og mindre mettet fett og salt enn de som får lavere terningkast.
Energi: 1444 kJ (345 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 9,7 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukkerarter: 0,5 g
Protein: 25 g
Salt: 4,4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 145 g
Produsent/distributør: Tind Spekevarer AS
Tind Speka pølse, soltørka tomat
Mer kjøtt og mindre mettet fett og salt enn de som får lavere terningkast.
Energi: 1356 kJ (324 kcal)
Fett: 23 g
Mettet fett: 7,8 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukkerarter: 0,5 g
Protein: 25 g
Salt: 4,6 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 145 g
Produsent/distributør: Tind Spekevarer AS
Jan & Gisle Chili og paprika spekepølse
Mer kjøtt og mindre mettet fett og salt enn de som får lavere terningkast.
Energi: 1490 kJ (355 kcal)
Fett: 29 g
Mettet fett: 12,0 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukkerarter: 0,5 g
Protein: 25 g
Salt: 4,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 145 g
Produsent/distributør: Tind Spekevarer AS
Gilde Santa Kristina Spekepølse
Mindre salt og mer kjøtt enn mange av de andre.
Energi: 1757 kJ (424 kcal)
Fett: 36 g
Mettet fett: 14,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
Sukkerarter: 0,0 g
Protein: 25 g
Salt: 4,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 148 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Grilstad Svartpølse
Greit med mettet fett og salt.
Energi: 1464 kJ (350 kcal)
Fett: 26 g
Mettet fett: 11,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukkerarter: 0,0 g
Protein: 28 g
Salt: 5,0 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 96 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Tind Speka pølse, sydlanske urter
Greit med salt, bra med kjøtt.
Energi: 1734 kJ (414 kcal)
Fett: 36 g
Mettet fett: 13,0 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukkerarter: 0,5 g
Protein: 23 g
Salt: 4,6 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 138 g
Produsent/distributør: Tind Spekevarer AS
Nordfjord Mørpølse
Bra med kjøtt og protein.
Energi: 2055 kJ (491 kcal)
Fett: 40 g
Mettet fett: 16,0 g
Karbohydrater: 3,0 g
Sukkerarter: 0,0 g
Protein: 28 g
Salt: 5,0 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 138 g
Produsent/distributør: Nordfjord AS
Vossafår
Greit med mettet fett og kjøtt.
Energi: 1273 kJ (306 kcal)
Fett: 23 g
Mettet fett: 11,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukkerarter: 0,8 g
Protein: 24 g
Salt: 5,0 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 131 g
Produsent/distributør: Vossafår AS
Nordfjord Fårepølse
Greit med kjøtt og mettet fett.
Energi: 1540 kJ (368 kcal)
Fett: 29 g
Mettet fett: 12,1 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukkerarter: 1,0 g
Protein: 25 g
Salt: 5,2 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 136 g
Produsent/distributør: Nordfjord AS
Grilstad Trønderfår
Ok innhold av salt og kjøtt.
Energi: 1628 kJ (389 kcal)
Fett: 33 g
Mettet fett: 15,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukkerarter: 0,0 g
Protein: 22 g
Salt: 5,0 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 127 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Gilde Fårepølse
Mye salt, greit med kjøtt.
Energi: 1444 kJ (348 kcal)
Fett: 28 g
Mettet fett: 15,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
Sukkerarter: 0,0 g
Protein: 24 g
Salt: 5,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 136 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Økologisk spekepølse
Bra med kjøtt og protein, men mye salt.
Energi: 1458 kJ (351 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 14,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
Sukkerarter: 0,0 g
Protein: 27 g
Salt: 6,0 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 148 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Stabburpølse
En del salt, litt mindre kjøtt og protein enn en del av de andre.
Energi: 1791 kJ (432 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 13,0 g
Karbohydrater: 2,8 g
Sukkerarter: 2,7 g
Protein: 22 g
Salt: 5,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 120 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Stranda Strandmør snacks
Mye salt, bra med protein, men lavere kjøttandel enn en del av de andre.
Energi: 1820 kJ (435 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 17,0 g
Karbohydrater: 2,0 g
Sukkerarter: 0,0 g
Protein: 25 g
Salt: 5,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 74 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Gilde Gårdspølse
Mye salt og en del mettet fett.
Energi: 1680 kJ (405 kcal)
Fett: 33 g
Mettet fett: 14,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
Sukkerarter: 0,0 g
Protein: 25 g
Salt: 6,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 107 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Fjellmorr
Mye mettet fett og salt.
Energi: 2004 kJ (484 kcal)
Fett: 44 g
Mettet fett: 21,0 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukkerarter: 1,0 g
Protein: 21 g
Salt: 5,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 77 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Haugpølse
Mye salt og mettet fett.
Energi: 1743 kJ (421 kcal)
Fett: 36 g
Mettet fett: 18,0 g
Karbohydrater: 1,2 g
Sukkerarter: 1,1 g
Protein: 23 g
Salt: 6,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g produkt: 102 g
Produsent/distributør: Nortura SA