Stor forskjell på saltinnholdet.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Salami er et pålegg som er enkelt å putte i matpakken, og som de fleste liker. Den største ulempen med salami og andre spekepølser er at de inneholder relativt mye salt sammenliknet med andre påleggstyper.
Men også blant salami er det mulig å finne typer som ikke er så verst når det kommer til saltinnhold, det gjelder bare å være litt bevisst.
Så mye salt er det i en skive salami
En skive salami veier rundt 6 gram. Hvis vi ser på saltinnholdet til den typen som inneholder minst salt (2,1 gram salt per 100 gram salami), så betyr dette at en skive salami inneholder 0,13 gram salt. Spiser du en brødskive med to skiver salami får du altså i deg i under et halvt gram salt fra denne salamien.
Dette er egentlig ikke så mye, men spiser du flere skiver med salami hver dag, kan det fort bli for mye salt. Og velger du de typene som inneholder mest salt, kan du raskt overskride anbefalt inntak for salt.
Vi anbefales å holde saltinntaket under 5 gram om dagen, men de fleste får i seg rundt 10 gram salt hver dag.
Sjekk innholdet av mettet fett
Det er ikke bare saltinnholdet som varierer mye mellom de ulike salamitypene. Det er også stor forskjell på fett. I løpet av de senere årene har det kommet flere typer salami med et betydelig redusert fettinnhold. Noen inneholder rapsolje slik at den totale fettmengden er omtrent den samme, men andelen mettet fett er redusert.
I denne testen har vi også tatt med dansk salami, og disse typene er generelt fetere enn andre typer salami. Greit å vite hvis du ønsker å begrense inntaket av mettet fett.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et utvalg oppskåret salami, som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har sammenliknet pølsenes innhold av protein, mettet fett, salt og kjøtt. Innhold av salt og mettet fett har trukket ned, mens innhold av protein og kjøtt har trukket opp.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
Testresultater
Grilstad Lev litt lettere salami
Halvparten så mye salt som de andre og langt mindre mettet fett.
Energi: 723 kJ (173 kcal)
Fett: 8,9 g
Mettet fett: 3,2 g
Karbohydrater: 1,0 g
Protein: 22,0 g
Salt: 2,10 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 111 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Jacobs Salami Napoli san gennaro
Mye kjøtt og protein, greit med mettet fett.
Energi: 1498 kJ (361 kcal)
Fett: 29,0 g
Mettet fett: 12,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 25,0 g
Salt: 4,10 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 150 g
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Salami Milano
Mye kjøtt og protein, greit med mettet fettt.
Energi: 1606 kJ (387 kcal)
Fett: 31,0 g
Mettet fett: 12,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 27,0 g
Salt: 4,00 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 150 g
Produsent/distributør: Unil AS
Tind Speka pølse vellagra salamitype
Mye kjøtt og protein, men også mye salt.
Energi: 1527 kJ (368 kcal)
Fett: 28,0 g
Mettet fett: 9,7 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 26,0 g
Salt: 4,90 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 145 g
Produsent/distributør: Tind Spekevarer AS
Grilstad Super salami
Lite mettet fett, bra med protein, mye salt.
Energi: 1218 kJ (292 kcal)
Fett: 20,0 g
Mettet fett: 5,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Protein: 27,0 g
Salt: 5,00 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 129 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Gilde Go´og mager salami
Lite mettet fett, bra med protein, mye salt.
Energi: 758 kJ (181 kcal)
Fett: 9,0 g
Mettet fett: 4,4 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 25,0 g
Salt: 5,80 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 127 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Grilstad Italiensk salami
Mye kjøtt og protein, greit med mettet fett, mye salt.
Energi: 1598 kJ (382 kcal)
Fett: 30,0 g
Mettet fett: 11,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Protein: 27,0 g
Salt: 6,00 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 150 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
First price Salami
Bra med kjøtt og protein. Greit med mettet fett. Mye salt.
Energi: 1565 kJ (378 kcal)
Fett: 32,0 g
Mettet fett: 9,4 g
Karbohydrater: 0,4 g
Protein: 22,0 g
Salt: 5,00 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 134 g
Produsent/distributør: Unil AS
Lille skinke frabrikk Salami fra Toscana
Bra med kjøtt og protein. En del mettet fett. Mye salt.
Energi: 2071 kJ (495 kcal)
Fett: 44,0 g
Mettet fett: 15,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 26,0 g
Salt: 5,10 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 140 g
Produsent/distributør: Taga Fabruikker AS
Bjerke Salami m/parmesan
En del salt, greit med protein.
Energi: 1541 kJ (368 kcal)
Fett: 30,7 g
Mettet fett: 12,2 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 22,2 g
Salt: 4,10 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 123 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
Bjerke Rødvinsalami
Greit med salt, protein og mettet fett.
Energi: 1462 kJ (349 kcal)
Fett: 29,9 g
Mettet fett: 11,3 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 20,1 g
Salt: 3,90 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 130 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
Folkets God hverdags salami
En del salt, greit med mettet fett og protein.
Energi: 1476 kJ (356 kcal)
Fett: 30,6 g
Mettet fett: 11,6 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 20,2 g
Salt: 4,30 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 130 g
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Salami
En del salt, greit med kjøtt og protein.
Energi: 1664 kJ (402 kcal)
Fett: 35,1 g
Mettet fett: 12,5 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 21,0 g
Salt: 4,20 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 134 g
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Spesialsalami
Mye salt, bra med kjøtt og protein. Greit med mettet fett.
Energi: 1313 kJ (316 kcal)
Fett: 25,0 g
Mettet fett: 11,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 25,0 g
Salt: 6,00 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 137 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Jan & Gisles Salami
Nokså mye salt, greit med kjøtt og protein.
Energi: 1450 kJ (345 kcal)
Fett: 28,0 g
Mettet fett: 12,0 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 24,0 g
Salt: 4,70 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 133 g
Produsent/distributør: Tind Spekevarer AS
Prima Salami
Nokså mye salt, greit med kjøtt og protein.
Energi: 1615 kJ (386 kcal)
Fett: 33,0 g
Mettet fett: 11,6 g
Karbohydrater: 1,3 g
Protein: 21,0 g
Salt: 4,60 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 135 g
Produsent/distributør: Rema 1000, Nordfjordkjøtt AS
Finsbråten Tradisjonell salami
Mye salt, greit med kjøtt og protein.
Energi: 1638 kJ (396 kcal)
Fett: 35,5 g
Mettet fett: 13,5 g
Karbohydrater: 0,1 g
Protein: 19,5 g
Salt: 5,10 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 128 g
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Nordfjord Salami
Nokså mye salt, greit med kjøtt og protein.
Energi: 1639 kJ (392 kcal)
Fett: 34,0 g
Mettet fett: 12,4 g
Karbohydrater: 1,0 g
Protein: 20,0 g
Salt: 4,60 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 129 g
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Bjerke Helgeroasalami
Nokså mye salt, greit med kjøtt og protein.
Energi: 1487 kJ (355 kcal)
Fett: 30,5 g
Mettet fett: 11,4 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 20,2 g
Salt: 4,80 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 130 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
Nordfjord Kryddersalami
Nokså mye salt, bra med kjøtt.
Energi: 1619 kJ (387 kcal)
Fett: 33,0 g
Mettet fett: 12,1 g
Karbohydrater: 2,0 g
Protein: 20,0 g
Salt: 4,50 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 134 g
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Grilstad Gull salami
Mye salt, en del mettet fett.
Energi: 1820 kJ (444 kcal)
Fett: 40,0 g
Mettet fett: 15,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Protein: 20,0 g
Salt: 5,00 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 121 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Gilde Salami
Mye salt, en del mettet fett.
Energi: 1652 kJ (399 kcal)
Fett: 35,0 g
Mettet fett: 14,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
Protein: 21,0 g
Salt: 5,80 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 125 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Grilstad Pepper salami
Mye salt, en del mettet fett.
Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Fett: 35,0 g
Mettet fett: 13,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Protein: 18,0 g
Salt: 5,00 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 113 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Jubel salami
Mye salt, en del mettet fett.
Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Fett: 35,0 g
Mettet fett: 13,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Protein: 18,0 g
Salt: 5,00 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 114 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Gilde Favoritt salami
Mye salt, en del mettet fett.
Energi: 1738 kJ (420 kcal)
Fett: 37,0 g
Mettet fett: 15,0 g
Karbohydrater: 2,7 g
Protein: 19,0 g
Salt: 4,80 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 118 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Den originale Salami
Nokså mye mettet fett og salt.
Energi: 1895 kJ (459 kcal)
Fett: 45,0 g
Mettet fett: 18,0 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 13,0 g
Salt: 4,20 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: (89 % kjøtt) g
Produsent/distributør: 3 Stjernet AS
First price Salami dansk type
Mye mettet fett og salt.
Energi: 2048 kJ (496 kcal)
Fett: 48,0 g
Mettet fett: 18,2 g
Karbohydrater: 1,0 g
Protein: 15,0 g
Salt: 4,40 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: (70 % kjøtt) g
Produsent/distributør: Unil AS
Coop Salami
Mye salt, en del mettet fett.
Energi: 1742 kJ (416 kcal)
Fett: 38,0 g
Mettet fett: 13,0 g
Karbohydrater: 1,4 g
Protein: 14,0 g
Salt: 5,00 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 117 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Tulip Dansk salami
Mye mettet fett og salt.
Energi: 2270 kJ (550 kcal)
Fett: 54,0 g
Mettet fett: 22,0 g
Karbohydrater: 3,0 g
Protein: 13,0 g
Salt: 4,60 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: (80% kjøtt) g
Produsent/distributør: Tulip Norge AS
Xtra Dansk Salami
Mye mettet fett og salt.
Energi: 2211 kJ (535 kcal)
Fett: 51,0 g
Mettet fett: 20,0 g
Karbohydrater: 4,0 g
Protein: 14,0 g
Salt: 4,63 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: (80 % kjøtt) g
Produsent/distributør: Coop Norge, Tulip Food Company