Seier til de ordentlige ostene!
Pizza, taco, og lasagne er eksempler på middagsretter som mange lager og der revet ost er en viktig del av retten.
Du kan selvfølgelig rive osten selv, det blir som oftest billigere. Men fordi det er enkelt og tidsbesparende, er det mange som velger ferdig revet ost. Går du for ferdig revet ost på pose, kan du velge mellom mange ostetyper, og "falsk ost" i form av topping .
Usunt med ost?
Mange tenker på smeltet som usunt, men ofte er det rettene osten brukes i som kan være usunne, ikke osten i seg selv. Selvfølgelig er ost en kilde til både fett og kalorier, men inneholder også viktige næringsstoffer som protein, jod, kalsium, vitamin A, riboflavin (vitamin B2), og vitamin B12.
Vanlig fet hvitost inneholder rundt 27 % fett, hvorav 2/3 er mettet. Resten er enumettet og flerumettet. Mettet fett er en type fett som vi frarådes å spise for mye av, mens de andre typene bør vi øke inntaket av. I løpet av de siste årene er det imidlertid en del forskning som tyder på at melkefett ikke er så helseskadelig som vi tidligere har trodd.
Gir melk økt risiko for hjerte- og karsykdom?
Topping = falsk ost
Ekte ost fremstilles fra melk og/eller fløte ved at mysen er delvis fjernet fra ostestoffet (de koagulerte proteinene).
Norsk ost inneholder pasteurisert melk, salt og løpe, men kan også være tilsatt surhetsregulerende middel, konserveringsmiddel, farge og syrekultur. Flere revete oster inneholder også litt antiklumpemiddel, potetmel eller stivelse.
Uttrykket "ost" kan bare brukes på produkter som kun inneholder fett fra melkeråvarer. Dersom det inneholder fett fra andre kilder, kan ikke produktet kalles "ost".
"Falske oster" inneholder både ost og vegetabilsk fett. Som regel er det minst like mye vegetabilsk fett som ost.
Bruken av vegetabilsk fett fører til at produktet inneholder mindre av de øvrige sunne næringsstoffene fra melken. Etterligningene inneholder nemlig mindre protein og kalsium, fordi osten er spedd ut.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet en rekke revete oster og revet topping. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av mettet fett, protein, karbohydrater og salt. Mye protein har trukket opp, mens innholdet av mettet fett, karbohydrater og salt har trukket ned.
Smak er ikke en faktor i testen, men du kan stemme på hvilken du liker best.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og de minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 2 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Testresultater
Coop Mozzarella
Greit med mettet fett, salt og protein.
Energi: 1221 kJ (293 kcal)
Fett: 21,0 g
Mettet fett: 15,0 g
Karbohydrater: 0,1 g
hvorav sukker: 0,1 g
Protein: 26,0 g
Salt: 1,2 g
Produsent/distributør: Coop Trading AS
Tine Revt ost 4 oster
Greit med mettet fett, salt og protein.
Energi: 1330 kJ (320 kcal)
Fett: 23,0 g
Mettet fett: 15,0 g
Karbohydrater: 0,2 g
hvorav sukker: 0,2 g
Protein: 28,0 g
Salt: 1,2 g
Produsent/distributør: Tine SA
Arla Apetina Light mozzarella & yellow cheese
Lite mettet fett, greit med salt.
Energi: 1049 kJ (251 kcal)
Fett: 14,0 g
Mettet fett: 8,8 g
Karbohydrater: 2,7 g
hvorav sukker: 0,5 g
Protein: 28,0 g
Salt: 1,3 g
Produsent/distributør: Arla Foods
Tine Norvegia revet ost
Greit med mettet fett, salt og protein.
Energi: 1475 kJ (355 kcal)
Fett: 27,0 g
Mettet fett: 17,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 28,0 g
Salt: 1,2 g
Produsent/distributør: Tine SA
Tine Original revet ost
Greit med mettet fett, salt og protein.
Energi: 1475 kJ (355 kcal)
Fett: 27,0 g
Mettet fett: 17,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 28,0 g
Salt: 1,2 g
Produsent/distributør: Tine SA
Tine Original revet Norvegia
Greit med mettet fett, salt og protein.
Energi: 1475 kJ (355 kcal)
Fett: 27,0 g
Mettet fett: 17,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 28,0 g
Salt: 1,2 g
Produsent/distributør: Tine SA
Tine Jarlsberg
Greit med mettet fett, salt og protein.
Energi: 1475 kJ (355 kcal)
Fett: 27,0 g
Mettet fett: 17,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 28,0 g
Salt: 1,2 g
Produsent/distributør: Tine SA
Synnøve Milde oster
Mindre mettet fett enn mange av de andre. Greit med salt og protein, men litt mer karbohydrater enn de andre vinnerne.
Energi: 1300 kJ (312 kcal)
Fett: 22,0 g
Mettet fett: 14,0 g
Karbohydrater: 4,0 g
hvorav sukker: 0,1 g
Protein: 26,0 g
Salt: 1,1 g
Produsent/distributør: Synnøve Finden AS
Synnøve Gulost
Greit med mettet fett, salt og protein.
Energi: 1405 kJ (336 kcal)
Fett: 25,0 g
Mettet fett: 16,0 g
Karbohydrater: 4,0 g
hvorav sukker: 0,1 g
Protein: 25,0 g
Salt: 1,2 g
Produsent/distributør: Synnøve Finden AS
Arla Apetina Mozzarella
Greit med mettet fett, salt og protein.
Energi: 1254 kJ (301 kcal)
Fett: 21,0 g
Mettet fett: 14,0 g
Karbohydrater: 3,2 g
hvorav sukker: 1,0 g
Protein: 24,0 g
Salt: 1,4 g
Produsent/distributør: Arla Foods
Synnøve Revet ost
Greit med mettet fett, salt og protein.
Energi: 1436 kJ (345 kcal)
Fett: 26,0 g
Mettet fett: 17,0 g
Karbohydrater: 4,0 g
hvorav sukker: 0,1 g
Protein: 25,0 g
Salt: 1,1 g
Produsent/distributør: Synnøve Finden AS
Coop Quattro
Og med mettet fett og salt.
Energi: 1409 kJ (339 kcal)
Fett: 27,0 g
Mettet fett: 18,0 g
Karbohydrater: 0,1 g
hvorav sukker: 0,1 g
Protein: 25,0 g
Salt: 1,5 g
Produsent/distributør: Coop Trading AS
Coop Cheddar
Mye mettet fett, en del salt.
Energi: 1668 kJ (402 kcal)
Fett: 34,0 g
Mettet fett: 21,0 g
Karbohydrater: 0,1 g
hvorav sukker: 0,1 g
Protein: 24,0 g
Salt: 1,7 g
Produsent/distributør: Coop Trading AS
Synnøve Mozzarella
En del salt.
Energi: 1297 kJ (310 kcal)
Fett: 22,0 g
Mettet fett: 14,0 g
Karbohydrater: 5,0 g
hvorav sukker: 0,5 g
Protein: 24,0 g
Salt: 1,8 g
Produsent/distributør: Synnøve Finden AS
Synnøve Revet økonomipakke
Dette er en blanding av ost og topping. Inneholder mer karbohydrater enn de fleste andre.
Energi: 1276 kJ (305 kcal)
Fett: 22,0 g
Mettet fett: 16,0 g
Karbohydrater: 8,5 g
hvorav sukker: 0,2 g
Protein: 18,5 g
Salt: 1,1 g
Produsent/distributør: Synnøve Finden AS
Arla Apetina Cheddar & mozzarella
Mye salt i forhold til de andre.
Energi: 1468 kJ (353 kcal)
Fett: 27,0 g
Mettet fett: 17,0 g
Karbohydrater: 2,7 g
hvorav sukker: 0,5 g
Protein: 24,0 g
Salt: 2,0 g
Produsent/distributør: Arla Foods
First Price Revet topping
Dette er ikke ordentlig ost. Mer karbohydrater enn de andre.
Energi: 1276 kJ (307 kcal)
Fett: 23,0 g
Mettet fett: 18,0 g
Karbohydrater: 7,0 g
hvorav sukker: 0,1 g
Protein: 18,0 g
Salt: 1,1 g
Produsent/distributør: Unil AS
Xtra Topping
Dette er ikke ordentlig ost. Mye mettet fett og karbohydrater i forhold til de andre.
Energi: 1208 kJ (291 kcal)
Fett: 23,0 g
Mettet fett: 21,0 g
Karbohydrater: 8,0 g
hvorav sukker: 0,1 g
Protein: 13,0 g
Salt: 1,2 g
Produsent/distributør: Vepo Cheese
>