Stor forskjell på kjøtt og fettinnhold.
For mange er julepølse noe de bare spiser til julemiddagen, gjerne sammen med ribbe, surkål, poteter, saus og medisterkaker. I tilfellet er det ikke noe poeng å tenke så mye på sunnhet når du velger årets julepølse.
Sjekk kjøttinnholdet
Spiser du derimot julepølse rett som det er i desember, kan det være lurt å ta en titt på næringsinnholdet. Det er nemlig stor forskjell på hvor mye kjøtt de ulike typene inneholder. Det er også en del forskjell på fettinnholdet. Og selv om vi vet at fett binder smak, og fet smak derfor har en tendens til å smake mer enn mager, er det faktisk ikke slik at de feiteste pølsene vinner på smakstester. Mange mener at pølsene med mest kjøtt også smaker best.
Øker mettet fett risiko for type 2 diabetes?
Mye salt i julematen
Pølser, kjøttboller, sylte og annen tradisjonell julemat inneholder ofte mye salt. Når vi vet at de aller fleste av oss får i seg over dobbelt så mye salt som vi trenger, kan det være greit å begrense inntaket av den salteste maten. Det kan også være lurt å ta en titt på tester som dette, for å styre unna verstingene når det kommer til salt og fett.
Derfor bør du spise mindre salt
Kokt fremfor røkt
Det er ikke bare salt det kan bli mye av i julen. Mange spiser også en del røkt mat, både røkt fisk og røkt kjøtt. En del av denne maten er bare tilsatt røykaroma, mens en del er røkt på tradisjonelt vis Er du glad i røkt mat, kan det være lurt å velge mat som er tilsatt røykaroma fordi det ikke er bra for helsen å spise for mye mat som er røkt på tradisjonell vis.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg julepølser som var å få kjøpt i de største matvarekjedene i forrige uke. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av protein, mettet fett, karbohydrater, salt og andel kjøtt. Mye protein og kjøtt har trukket opp, mens innholdet av karbohydrater (dette er stort sett bare stivelse), mettet fett og salt har trukket ned.
Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og de minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 2 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Testresultater
Jacobs Julepølse
Bra med kjøtt, greit med salt, men en del mettet fett. .
Energi: 1196 kJ (288 kcal)
Fett: 24,0 g
Mettet fett: 9,1 g
Karbohydrater: 3,1 g
hvorav sukker: 0,3 g
Protein: 15,0 g
Salt: 1,60 g
% kjøtt: 73.6
Produsent/distributør: Unil AS
Toten Kjøtt Grov julepølse
Bra med kjøtt, greit med salt og lite mettet fett.
Energi: 1226 kJ (293 kcal)
Fett: 24,6 g
Mettet fett: 3,8 g
Karbohydrater: 6,1 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 12,3 g
Salt: 1,60 g
% kjøtt: 75
Produsent/distributør: Toten kjøtt AS
Nordfjord Julemør
Veldig mye kjøtt, men mer mettet fett og salt enn vinnerne.
Energi: 1341 kJ (320 kcal)
Fett: 28,0 g
Mettet fett: 11,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
hvorav sukker: 0,9 g
Protein: 16,0 g
Salt: 2,40 g
% kjøtt: 100
Produsent/distributør: Nordfjord Kjøtt AS
Folkets Julepølse 80 % kjøtt
Mye kjøtt, greit med salt, men en del mettet fett.
Energi: 1160 kJ (280 kcal)
Fett: 22,7 g
Mettet fett: 9,0 g
Karbohydrater: 5,3 g
hvorav sukker: 1,2 g
Protein: 13,2 g
Salt: 1,70 g
% kjøtt: 80
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Vossakorv
Ok innhold av kjøtt, en del mettet fett.
Energi: 1091 kJ (263 kcal)
Fett: 22,0 g
Mettet fett: 8,4 g
Karbohydrater: 5,3 g
hvorav sukker: 0,2 g
Protein: 11,0 g
Salt: 1,80 g
% kjøtt: 67
Produsent/distributør: Nortura SA
Toten Kjøtt Medisterpølse
Lite mettet fett, greit med salt.
Energi: 922 kJ (220 kcal)
Fett: 19,2 g
Mettet fett: 2,7 g
Karbohydrater: 7,7 g
hvorav sukker: 2,1 g
Protein: 10,5 g
Salt: 1,70 g
% kjøtt: 60
Produsent/distributør: Toten kjøtt AS
Toten Kjøtt Innmatpølse
Lite kjøtt og protein, men greit med salt og lite mettet fett.
Energi: 748 kJ (179 kcal)
Fett: 12,6 g
Mettet fett: 4,1 g
Karbohydrater: 9,0 g
hvorav sukker: 1,9 g
Protein: 8,8 g
Salt: 1,50 g
% kjøtt: 54.6
Produsent/distributør: Toten kjøtt AS
Folkets Vossakorv
Ok innhold av salt og kjøtt.
Energi: 905 kJ (218 kcal)
Fett: 16,3 g
Mettet fett: 7,7 g
Karbohydrater: 6,0 g
hvorav sukker: 1,2 g
Protein: 11,3 g
Salt: 1,70 g
% kjøtt: 69
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Kokt julepølse
Ikke spesielt mye kjøtt, men ok med salt.
Energi: 1039 kJ (251 kcal)
Fett: 21,0 g
Mettet fett: 7,0 g
Karbohydrater: 6,4 g
hvorav sukker: 0,7 g
Protein: 9,0 g
Salt: 1,70 g
% kjøtt: 59
Produsent/distributør: Nortura SA
Stranda Grov pølse til pinnekjøtt
En del salt, ok innhold av kjøtt og mettet fett.
Energi: 1004 kJ (240 kcal)
Fett: 17,8 g
Mettet fett: 7,1 g
Karbohydrater: 7,6 g
hvorav sukker: 0,6 g
Protein: 11,0 g
Salt: 2,10 g
% kjøtt: 69
Produsent/distributør: Grilstad AS
First Price Kokt julepølse
Ikke spesielt mye kjøtt, men greit med salt.
Energi: 1050 kJ (253 kcal)
Fett: 20,2 g
Mettet fett: 7,8 g
Karbohydrater: 7,3 g
hvorav sukker: 1,5 g
Protein: 10,1 g
Salt: 1,50 g
% kjøtt: 61
Produsent/distributør: Unil AS
Xtra Julepølse
Ikke spesielt mye kjøtt, en del karbohydrater og lite protein.
Energi: 1050 kJ (253 kcal)
Fett: 21,0 g
Mettet fett: 7,7 g
Karbohydrater: 7,0 g
hvorav sukker: 1,3 g
Protein: 9,7 g
Salt: 1,80 g
% kjøtt: 56
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Nordfjord Vossakorv
Greit innhold av køtt, men en del salt.
Energi: 1243 kJ (297 kcal)
Fett: 25,0 g
Mettet fett: 9,1 g
Karbohydrater: 7,0 g
hvorav sukker: 2,0 g
Protein: 11,0 g
Salt: 2,00 g
% kjøtt: 72
Produsent/distributør: Nordfjord Kjøtt AS
Nordfjord Medisterpølse
Ikke spesielt mye kjøtt, en del salt.
Energi: 1115 kJ (266 kcal)
Fett: 22,0 g
Mettet fett: 7,7 g
Karbohydrater: 7,0 g
hvorav sukker: 2,8 g
Protein: 10,0 g
Salt: 1,90 g
% kjøtt: 60
Produsent/distributør: Nordfjord Kjøtt AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
