Like greit som hjemmelaget?
Det er sommeravslutning, bursdag, eller andre begivenheter som krever en eller flere kaker. Da er det lett å ty til ferdige kakemikser. Men er det egentlig så ille?
Sunnere med kake laget fra bunnen av?
Mange av oss føler at vi jukser litt når vi lager kake av kakemikser, men når det kommer til sunnhet så er det faktisk ikke slik at hjemmelagde kaker alltid er sunnere enn de du blander sammen av kakemikser.
Det som bestemmer om en kake bare er ”litt usunn” eller ”veldig usunn” er hvor mye sukker, mettet fett, og kalorier det er i den. Og dette avhenger jo av hvor mye smør, fløte, rømme, sukker eller andre søtstoffer det er i den.
Bruk olje eller flytende margarin
Mange hjemmelagde kaker er laget av smør, mens de fleste av kakemiksene skal blandes med olje eller flytende margarin. Det gjør at det ofte er mindre mettet fett og mer umettet fett i kaker bakt av kakemikser sammenliknet med hjemmebakte kaker.
Finnes det sunne kaker?
For noen har det gått sport i å lage "sunne kaker" der sukker byttes ut med "naturlig sukker" i form av tørket frukt, honning, eller kokosblomstsukker.
Det ikke alle vet, er at det er omtrent like mye sukker i honning og kokosblomstsukker som i vanlig hvitt sukker. Lager du kaker av disse eller liknende søtningsmidler og tror at det er veldig mye sunnere enn kake laget av hvitt sukker, lurer du altså deg selv.
Hva er egentlig greia med kokosblomstssukker og agavesirup?
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg av sjokoladekake og brownies kakemikser som var å få kjøpt i de største matvarekjedene. Utvalget ble foretatt etter hva som var tilgjengelig i de butikkene vi besøkte og produkter som med deklarert næringsinnhold pr. 100 gram ferdig bakt kake.
For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av kalorier, sukker, mettet fett, og salt. Innholdet av kalorier, sukker, mettet fett og salt trekker ned.
I testen er produktene rangert fra terningkast 2 til 4. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de "sunneste" får terningkast 4 og de minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 2 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter og matvarer.
Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 2 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Testresultater
Møllerens Sjokoladkake
Lite sukker og mettet fett i forhold til de andre.
Energi: 1410 kJ (336 kcal)
Fett: 14,6 g
Mettet fett: 2,2 g
Karbohydrater: 47,2 g
hverav sukkerarter: 21,2 g
Kostfiber: 0,8 g
Protein: 3,9 g
Salt: 1,00 g
Produsent/distributør: Norgesmøllene AS
Det glutenfrie verksted Sjokoladekake
Lite mettet fett. Greit innhold av sukker.
Energi: 1553 kJ (367 kcal)
Fett: 2,0 g
Mettet fett: 0,8 g
Karbohydrater: 78,0 g
hverav sukkerarter: 37,0 g
Kostfiber: 4,7 g
Protein: 5,9 g
Salt: 0,84 g
Produsent/distributør: Det glutenfrie verksted
Mesterbakeren Sjokoladekake
Lite mettet fett, greit med sukker.
Energi: 1613 kJ (385 kcal)
Fett: 18,0 g
Mettet fett: 2,5 g
Karbohydrater: 51,0 g
hverav sukkerarter: 31,0 g
Kostfiber: 1,7 g
Protein: 3,9 g
Salt: 0,98 g
Produsent/distributør: REMA 1000 AS
Toro Sjokoladekake langpanne
Greit innhold av mettet fett og sukker.
Energi: 1559 kJ (371 kcal)
Fett: 15,0 g
Mettet fett: 4,5 g
Karbohydrater: 55,0 g
hverav sukkerarter: 32,0 g
Kostfiber: 0,0 g
Protein: 3,3 g
Salt: 1,20 g
Produsent/distributør: Orkla Foods
Det glutenfrie verksted Brownie
Mye mettet fett, men lite sukker i forhold til de andre.
Energi: 1607 kJ (384 kcal)
Fett: 23,7 g
Mettet fett: 14,7 g
Karbohydrater: 36,4 g
hverav sukkerarter: 21,2 g
Kostfiber: 0,0 g
Protein: 2,3 g
Salt: 0,40 g
Produsent/distributør: Det glutenfrie verksted
Toro Glutenfrie brownies
Lite mettet fett, men mye sukker.
Energi: 1673 kJ (398 kcal)
Fett: 13,0 g
Mettet fett: 2,3 g
Karbohydrater: 65,0 g
hverav sukkerarter: 47,0 g
Kostfiber: 2,0 g
Protein: 3,5 g
Salt: 0,52 g
Produsent/distributør: Orkla Foods
Toro Brownies
Lite mettet fett, men mye sukker.
Energi: 1640 kJ (390 kcal)
Fett: 13,0 g
Mettet fett: 3,8 g
Karbohydrater: 63,0 g
hverav sukkerarter: 48,0 g
Kostfiber: 0,0 g
Protein: 4,6 g
Salt: 0,50 g
Produsent/distributør: Orkla Foods
Regal Brownies
Mye sukker, lite mettet fett.
Energi: 1750 kJ (420 kcal)
Fett: 15,0 g
Mettet fett: 2,1 g
Karbohydrater: 66,0 g
hverav sukkerarter: 55,0 g
Kostfiber: 0,0 g
Protein: 3,5 g
Salt: 0,30 g
Produsent/distributør: Läntmannen Cerealia AS
Mesterbakeren Brownies
Mye sukker, ok innhold av mettet fett.
Energi: 1735 kJ (413 kcal)
Fett: 15,0 g
Mettet fett: 8,3 g
Karbohydrater: 64,0 g
hverav sukkerarter: 46,0 g
Kostfiber: 1,3 g
Protein: 4,8 g
Salt: 0,50 g
Produsent/distributør: REMA 1000 AS
Møllerens Brownies
Mye sukker, ok innhold av mettet fett.
Energi: 1730 kJ (412 kcal)
Fett: 15,0 g
Mettet fett: 8,7 g
Karbohydrater: 63,9 g
hverav sukkerarter: 51,1 g
Kostfiber: 1,7 g
Protein: 4,6 g
Salt: 0,50 g
Produsent/distributør: Norgesmøllene AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
