Veldig mye salt i taperne!
Det er jul, og for mange er røkt laks og ørret typisk julemat. Fet fisk er i utgangspunktet sunt, men ulempen med røkt fisk som dette, er at den inneholder mye salt.
En teskje salt om dagen er mer enn nok!
Mindre omega-3 i dagens laks
Fra fet fisk som laks og ørret får vi de lange omega-3 fettsyrene EPA og DHA som har mange positive effekter på kropp og helse. Spørsmålet er bare hvor mye omega-3 det egentlig er i dagens oppdrettslaks? Noen mener at det nesten ikke er noe igjen. Det stemmer heldigvis ikke!
Men innholdet av EPA og DHA i filet fra norsk oppdrettslaks er faktisk halvert fra 2005- 2015 Likevel er oppdrettslaks fremdeles en av de beste kildene til EPA og DHA i kostholdet vårt. Bare makrell, sild, tran og fiskeleverprodukter har et høyere innhold av disse fettsyrene. Dagens oppdrettslaks har mer enn 20 ganger mer EPA+DHA enn for eksempel kylling, kjøtt og egg.
I følge internasjonale anbefalinger bør voksne få i seg 250 mg EPA/DHA daglig. En porsjon oppdrettslaks (150 gram vil i gjennomsnitt gi 1,8 gram EPA og DHA, og dermed dekke behovet for en uke.
Begrens inntaket av røkt mat
Spiser du mye røkt laks og ørret, får du antakelig i deg langt mer salt enn du har godt av. Særlig hvis du velger de typene som inneholder mest salt.
Det er heller ikke spesielt bra å spise altfor mye røkt mat, fordi et høyt inntak kan virke kreftfremkallende. I dag har vi to former for røkt mat. Maten som tradisjonelt røykes på treflis og den som tilsettes røykearoma. Røykaroma er mindre skadelig enn tradisjonell røyking.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet næringsinnholdet av røkt laks og ørret i skiver som er å få kjøpt i de største matvarekjedene.
For å gjøre en vurdering av laksen har vi sett på innholdet av umettet fett, protein og salt. Vi har latt innholdet av salt telle dobbelt siden de aller fleste av oss får i seg for mye salt. Mye salt har trukket ned, mens innhold av umettet fett og protein har trukket opp. Vi har ikke gitt høyere terningkast enn 5 siden røkt laks tross alt inneholder en del salt og har vært røyket.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 3. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
Testresultater
Røkt ørret superior quality
Greit med salt for å være røkt fisk, og bra med umettet fett.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 11,5 g
Karbohydrater: 0,2 g
Protein: 24,2 g
Salt: 2,5 g
Produsent/distributør: Troll
Mildrøkt ørret fra Osterøy
Minst salt av alle og bra med umettet fett.
Energi: 961 kJ (230 kcal)
Fett: 14,2 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 11 g
Karbohydrater: 1,4 g
Protein: 24,2 g
Salt: 2 g
Produsent/distributør: Jacobs
Røkt laks (100 g)
Greit med salt for å være røkt fisk, og bra med umettet fett.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 12,2 g
Karbohydrater: 0,2 g
Protein: 23,2 g
Salt: 2,5 g
Produsent/distributør: Troll
Røkt laks superior quality
Greit med salt for å være røkt fisk, og bra med umettet fett.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 12,2 g
Karbohydrater: 0,2 g
Protein: 23,2 g
Salt: 2,5 g
Produsent/distributør: Troll
Røkt laks (0,5 kg)
Greit med salt for å være røkt fisk, og bra med umettet fett.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 12,2 g
Karbohydrater: 0,2 g
Protein: 23,2 g
Salt: 2,5 g
Produsent/distributør: Troll
Julens klassikere røkt laks
Greit med salt for å være røkt fisk, og bra med umettet fett.
Energi: 882 kJ (211 kcal)
Fett: 12 g
Mettet fett: 1,6 g
Umettet fett: 10,4 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 25 g
Salt: 2,5 g
Produsent/distributør: Godehav
Røkt laks
Mer salt enn de andre vinnerne. Bra med umettet fett.
Energi: 1032 kJ (247 kcal)
Fett: 18 g
Mettet fett: 2,6 g
Umettet fett: 15,4 g
Karbohydrater: 0,4 g
Protein: 21,5 g
Salt: 2,8 g
Produsent/distributør: Lofoten
Røkt laks (2 pk jul)
Mer salt enn de andre vinnerne. Bra med umettet fett.
Energi: 1032 kJ (247 kcal)
Fett: 18 g
Mettet fett: 2,6 g
Umettet fett: 15,4 g
Karbohydrater: 0,4 g
Protein: 21,5 g
Salt: 2,8 g
Produsent/distributør: Lofoten
Økologisk røkt laks
Mer salt enn de andre vinnerne. Bra med umettet fett.
Energi: 1032 kJ (247 kcal)
Fett: 18 g
Mettet fett: 2,6 g
Umettet fett: 15,4 g
Karbohydrater: 0,4 g
Protein: 21,5 g
Salt: 2,8 g
Produsent/distributør: Lofoten
Røkt laks
En del salt, bra med umettet fett.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 12,2 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 23,2 g
Salt: 3 g
Produsent/distributør: First Price
Røkt laks
En del salt, bra med umettet fett.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 12,2 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 23,2 g
Salt: 3 g
Produsent/distributør: Fiskemannen
Røkt laks fra Osterøy
En del salt, bra med umettet fett.
Energi: 961 kJ (230 kcal)
Fett: 14,2 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 11 g
Karbohydrater: 1,4 g
Protein: 24,2 g
Salt: 3 g
Produsent/distributør: Jacobs
Røkt ørret i skiver
En del salt, bra med umettet fett.
Energi: 773 kJ (185 kcal)
Fett: 9 g
Mettet fett: 1,2 g
Umettet fett: 7,8 g
Karbohydrater: 2,1 g
Protein: 23,8 g
Salt: 3 g
Produsent/distributør: Godehav
Fra havet røkt laks
En del salt, bra med umettet fett.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 15 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 12,5 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 23 g
Salt: 3,1 g
Produsent/distributør: Coop
Fra havet røkt ørret
Mye salt, greit med umettet fett.
Energi: 937 kJ (225 kcal)
Fett: 14 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 10,8 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 24 g
Salt: 3,6 g
Produsent/distributør: Coop
Røkt laks
Mer salt og mindre umettet fett enn vinnerne.
Energi: 794 kJ (190 kcal)
Fett: 11 g
Mettet fett: 1,6 g
Umettet fett: 9,4 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 22 g
Salt: 2,9 g
Produsent/distributør: Xtra
Røkt ørret
En del salt, lite umettet fett i forhold til vinnerne.
Energi: 597 kJ (142 kcal)
Fett: 6,9 g
Mettet fett: 1,3 g
Umettet fett: 5,6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20,1 g
Salt: 3 g
Produsent/distributør: Fiskemannen
Røkt ørret
Lite umettet fett og litt mer salt enn vinnerne.
Energi: 666 kJ (159 kcal)
Fett: 9,4 g
Mettet fett: 2 g
Umettet fett: 7,4 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 18 g
Salt: 2,7 g
Produsent/distributør: Lerøy
Einerøkt ørret, tykke skiver
Veldig mye salt.
Energi: 890 kJ (213 kcal)
Fett: 14 g
Mettet fett: 2 g
Umettet fett: 12 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 21,9 g
Salt: 4,7 g
Produsent/distributør: Lofoten
Røkt ørret
Veldig mye salt.
Energi: 890 kJ (213 kcal)
Fett: 14 g
Mettet fett: 2 g
Umettet fett: 12 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 21,9 g
Salt: 4,7 g
Produsent/distributør: Lofoten
Røkt ørret (2 pk jul)
Veldig mye salt.
Energi: 890 kJ (213 kcal)
Fett: 14 g
Mettet fett: 2 g
Umettet fett: 12 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 21,9 g
Salt: 4,7 g
Produsent/distributør: Lofoten
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.