Lite fett i vinnerne, mye fett i taperne.
Bacon kan neppe sies å være sunt, men vinnerne av denne testen er uten tvil sunnere enn taperne.
Varierende innhold av fett
Til tross for at mange produsenter deklarer fettinnholdet i sitt bacon, er dette kun veiledende eller grove gjennomsnittverdier. I virkeligheten kan hver bacontype ha et svært varierende fettinnhold fra produkt til produkt, gjerne 10 prosent variasjon. Når fettinnholdet går opp, synker protein- og vanninnholdet.
Det magreste baconet
Det beste for helsen er å velge det magreste baconet. Det gir nemlig færre kalorier og mettet fett. Dette gjør du ved å lese næringsdeklarasjonen, eller se på hvordan baconet ser ut. Er det mye/tykke hvite striper, er det mye fett. Desto mindre synlig hvitt det er i pakken, desto mindre fett inneholder det.
Sjekk saltinnholdet
Er du en av dem som spiser en del salt fra før, og som bør kutte ned på saltet, kan det være lurt å velge bacon etter saltinnhold, og ikke være så opptatt av fettet. Mye av fettet på baconet smelter tross alt bort i stekepannen. Jo mer du steker baconet, jo ”magrere” blir det baconet du ender opp med å spise.
Røykaroma sunnere enn røyket kjøtt
Både når du velger bacon og annen mat med røyket smak, er det lurt å se etter hvilken røykemetode som er brukt. Mattilsynet anbefaler å velge mat som inneholder røykearoma fremfor tradisjonell røyket mat. Røyket mat er nemlig ikke bra for helsen.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et bacon som finnes i de største dagligvarekjedene. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av baconet, har vi sett på hvor mye mettet fett, salt og protein det inneholder. Protein har trukket opp, mens innhold av mettet fett og salt har trukket ned. Vi har også gitt minuspoeng til de produktene som er røyket på tradisjonell måte.
Vi har valgt å gi terningkast 2-5 fordi det var såpass stor forskjell på næringsinnholdet til de forskjellige typene bacon, at vi ønsket å bruke nesten hele terningen. Produktene er testet opp mot hverandre, slik at en type som får terningkast 3 i denne testen, ikke nødvendigvis ville fått det samme hvis det ble testet opp mot andre typer bacon.
Testresultater
Grilstad Lev litt lettere filetbacon
Lite mettet fett, bra med protein, men en del salt.
Energi: 971 kJ (232 kcal)
Fett: 9 g
Mettet fett: 3 g
Karbohydrater: 0 g
Sukker: 0 g
Protein: 20 g
Salt: 2 g
Røykaroma: nei
Produsent/distributør: Grilstad AS
Prior Kalkunbacon
Lite mettet fett, bra med protein, men en del salt.
Energi: 648 kJ (155 kcal)
Fett: 7,5 g
Mettet fett: 2,4 g
Karbohydrater: 4,1 g
Sukker: 0,8 g
Protein: 18 g
Salt: 1,9 g
Røykaroma: nei
Produsent/distributør: Nortura SA
Finsbråten Bacon
Ganske mye mettet fett, en del salt.
Energi: 1400 kJ (340 kcal)
Fett: 32 g
Mettet fett: 11 g
Karbohydrater: 0,1 g
Sukker: 0,1 g
Protein: 14 g
Salt: 2 g
Røykaroma: nei
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Gilde Stjernebacon tørrsaltet
Mye mettet fett, en del salt.
Energi: 1479 kJ (258 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 12 g
Karbohydrater: 0 g
Sukker: 0 g
Protein: 13 g
Salt: 1,9 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Nordfjord Tørrsaltet bacon
Mye mettet fett, en del salt.
Energi: 1444 kJ (345 kcal)
Fett: 33 g
Mettet fett: 12,3 g
Karbohydrater: 0 g
Sukker: 0 g
Protein: 12 g
Salt: 2,1 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Nordfjord kjøtt AS
First Price Bacon med svor
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1410 kJ (341 kcal)
Fett: 31,5 g
Mettet fett: 11,2 g
Karbohydrater: 0,3 g
Sukker: 0,1 g
Protein: 14 g
Salt: 2,2 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Unil AS
Coop Bacon uten svor
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1456 kJ (348 kcal)
Fett: 32 g
Mettet fett: 13 g
Karbohydrater: 1 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 14 g
Salt: 2,2 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Fatland Ølen AS
Coop Jaktbacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1440 kJ (350 kcal)
Fett: 32 g
Mettet fett: 13 g
Karbohydrater: 1 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 14 g
Salt: 2,2 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Fatland Ølen AS
Gilde Hverdagsbacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1402 kJ (339 kcal)
Fett: 31,5 g
Mettet fett: 12 g
Karbohydrater: 0,4 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 13,9 g
Salt: 2,3 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Stjernebacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1246 kJ (301 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 9,7 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 14 g
Salt: 2,4 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Finsbråten Tørrsaltet bacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1239 kJ (300 kcal)
Fett: 27,2 g
Mettet fett: 10,1 g
Karbohydrater: 0,1 g
Sukker: 0,1 g
Protein: 13,6 g
Salt: 2,2 g
Røykaroma: nei
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Folkets Bøkerøkt bacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1480 kJ (358 kcal)
Fett: 33,4 g
Mettet fett: 12,6 g
Karbohydrater: 0,6 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 13,9 g
Salt: 2,2 g
Røykaroma: nei
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Tørrsaltet bacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1551 kJ (376 kcal)
Fett: 35,8 g
Mettet fett: 13,5 g
Karbohydrater: 0 g
Sukker: 0 g
Protein: 13,3 g
Salt: 2,3 g
Røykaroma: nei
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Skogsbacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1434 kJ (347 kcal)
Fett: 33 g
Mettet fett: 12 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 12 g
Salt: 2,4 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Nordfjord Bacon uten svor
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1266 kJ (303 kcal)
Fett: 29 g
Mettet fett: 10,6 g
Karbohydrater: 0,6 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 14 g
Salt: 2,9 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Nordfjord kjøtt AS
Tulip Bacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1320 kJ (321 kcal)
Fett: 29 g
Mettet fett: 12 g
Karbohydrater: 0 g
Sukker: 0 g
Protein: 15 g
Salt: 2,7 g
Røykaroma: nei
Produsent/distributør: Tulip Norge AS
Xtra Bacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1402 kJ (338 kcal)
Fett: 32 g
Mettet fett: 12 g
Karbohydrater: 1 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 14 g
Salt: 2,8 g
Røykaroma: ja
Produsent/distributør: Fatland Ølen AS
Grilstad Butcher bacon
Mye mettet fett, mye salt.
Energi: 1700 kJ (406 kcal)
Fett: 39 g
Mettet fett: 14 g
Karbohydrater: 0 g
Sukker: 0 g
Protein: 14 g
Salt: 2,8 g
Røykaroma: nei
Produsent/distributør: Grilstad AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.