Bramat tester salami

Stor forskjell på fettinnhold.

Salami er et pålegg som passer bra på brødmaten og som mange har i kjøleskapet. Men som en del andre kjøttpålegg inneholder mange salamityper relativt mye salt og mettet fett.

Så mye salt er det i en skive salami

En skive salami veier rundt 6 gram. Hvis vi ser på saltinnholdet til den typen som inneholder minst salt (3,2 gram salt per 100 gram salami), så betyr dette at en skive salami inneholder 0,2 gram salt. Spiser du en brødskive med to skiver salami får du altså i 0,4 gram salt fra denne salamien. Det er helt greit.

Velger du derimot en av de salteste salamitypene som inneholder så mye som 5,5 gram salt per 100 gram salami, så inneholder to skiver salami 0,66 gram salt. Spiser du flere skiver med salami hver dag, kan dette fort bli for mye salt.

Vi anbefales å holde saltinntaket under 5 gram om dagen, men de fleste får i seg rundt 10 gram salt hver dag.

En teskje salt om dagen er mer enn nok

Mye mettet fett

Det er ikke bare saltinnholdet som varierer mye mellom de ulike salamitypene. Det er også stor forskjell på fett. I løpet av de senere årene har det kommet flere typer salami med et betydelig redusert fettinnhold. Noen inneholder rapsolje slik at den totale fettmengden er omtrent den samme, men andelen mettet fett er redusert. Det er bra!

Salt mat gjør deg sulten, ikke tørst

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på et utvalg oppskåret salami, som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har sammenliknet pølsenes innhold av protein, mettet fett, umettet fett, salt og kjøtt. Innhold av salt og mettet fett har trukket ned, mens innhold av protein og kjøtt har trukket opp.

Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de «sunneste» får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 3. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.

POLL

TEXT SIDE 2

Testresultater

Lille Skinke Fabrikk Salami fra Felino

Bra innhold av kjøtt, en del mettet fett og salt, men også en del umettet fett. Ok innhold av salt for å være en salami.

terning5

Energi: 1845 kJ (445 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 14.6 g
Umettet fett: 22.4 g
Karbohydrater: 0.1 g
Protein: 27 g
Salt: 4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 153
Produsent/distributør: Taga Fabrikker AS

Grilstad Lett jubel salami

Mye kjøtt, men også mye salt. Grei fordeling mellom mettet og umettet fett.

terning5

Energi: 1120 kJ (268 kcal)
Fett: 16 g
Mettet fett: 5.4 g
Umettet fett: 10.6 g
Karbohydrater: 0.7 g
Protein: 31 g
Salt: 5.4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 150
Produsent/distributør: Grilstad AS

Grilstad Picante

Mye kjøtt, men også mye mettet fett.

terning5

Energi: 1708 kJ (408 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1.4 g
Protein: 25 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 149
Produsent/distributør: Grilstad AS

Grilstad Italiana

Bra innhold av kjøtt, en del mettet fett, men også mye umettet fett. Ganske mye salt.

terning5

Energi: 1689 kJ (407 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1.5 g
Protein: 25 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 149
Produsent/distributør: Grilstad AS

Grilstad Nidaros trøffel salami

Mye kjøtt, en del mettet fett men også mye umettet fett. En del salt.

terning5

Energi: 1706 kJ (408 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 25 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 156
Produsent/distributør: Grilstad AS

Toten Kjøtt Biffsalami

Bra innhold av kjøtt, mye mettet fett men også mye umettet fett. Greit innhold av salt for å være en salami.

terning5

Energi: 1880 kJ (449 kcal)
Fett: 39.3 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 26.3 g
Karbohydrater: 2.2 g
Protein: 22.8 g
Salt: 4.1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 143
Produsent/distributør: Totenkjøtt AS

Coop Middelhavssalami

Greit innhold av kjøtt, lite mettet fett sammenliknet med mange av de andre, men en del salt.

terning5

Energi: 1751 kJ (418 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 7.4 g
Umettet fett: 27.6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 24 g
Salt: 4.9 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 130
Produsent/distributør: Oppdal spekemat AS

Grilstad Nidaros fennikel salami

Mye kjøtt, ganske mye mettet fett men også mye umettet fett. Mye salt.

terning5

Energi: 1704 kJ (407 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 25 g
Salt: 5.3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 150
Produsent/distributør: Grilstad AS

Ask Holy Baloney, økologisk salami

Mye kjøtt, greit med salt for å være en salami. Ganske mye mettet fett, men pluss at den er økologisk.

terning5

Energi: 1856 kJ (444 kcal)
Fett: 36.2 g
Mettet fett: 12.3 g
Umettet fett: 23.9 g
Karbohydrater: 0.1 g
Protein: 30.4 g
Salt: 4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 155
Produsent/distributør: Ask AS

Gilde Santalona salami

Ganske mye kjøtt. Mye mettet fett, men ganske mye umettet fett. Bra med protein. Greit med salt for å være en salami.

terning5

Energi: 1993 kJ (481 kcal)
Fett: 40 g
Mettet fett: 14 g
Umettet fett: 26 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 23 g
Salt: 4.3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 140
Produsent/distributør: Nortura SA

Lille Skinke Fabrikk Salami fra Toscana

Mye salt og ganske mye mettet fett. Men også mye umettet fett. Greit med kjøtt.

terning5

Energi: 2071 kJ (495 kcal)
Fett: 44 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 29 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 26 g
Salt: 5.1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 140
Produsent/distributør: Taga Fabrikker AS

Bjerke Biffsalami

Greit innhold av kjøtt, fin fordeling mellom mettet og umettet fett, og greit med salt for å være en salami.

terning5

Energi: 985 kJ (235 kcal)
Fett: 14.2 g
Mettet fett: 4.8 g
Umettet fett: 9.4 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 26.9 g
Salt: 4.4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 133
Produsent/distributør: Bjerke AS

Gilde Go´og mager salami

Ok innhold av kjøtt, fin fordeling mellom mettet og umettet fett, og greit med salt for å være en salami.

terning4

Energi: 758 kJ (197 kcal)
Fett: 9 g
Mettet fett: 4.4 g
Umettet fett: 4.6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 27 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 127
Produsent/distributør: Nortura SA

Ask Jåla økoligsk salami med trøffel

Mye kjøtt, en del mettet fett men også mye umettet fett. En del salt. Pluss at den er økologisk.

terning4

Energi: 1856 kJ (444 kcal)
Fett: 36.2 g
Mettet fett: 12.3 g
Umettet fett: 23.9 g
Karbohydrater: 0.1 g
Protein: 30.4 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 155
Produsent/distributør: Ask AS

Gilde Spesial salami

Greit innhold av kjøtt, mye mettet fett, men også en del umettet fett. Ganske mye salt.

terning4

Energi: 1313 kJ (316 kcal)
Fett: 25 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 14 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 25 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 137
Produsent/distributør: Nortura SA

Nordfjord Salami med trøffel

Ok innhold av kjøtt, ganske mye mettet fett, men også mye umettet fett. Greit med salt for å være en salami.

terning4

Energi: 1635 kJ (395 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 12.6 g
Umettet fett: 22.4 g
Karbohydrater: 1.1 g
Protein: 19 g
Salt: 4.2 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 125
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS

Grilstad Fersk salami

Greit innhold av mettet fett, lite salt, men mindre kjøtt enn mange av de andre.

terning4

Energi: 1364 kJ (326 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 9.2 g
Umettet fett: 17.8 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20 g
Salt: 3.2 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 119
Produsent/distributør: Grilstad AS

First Price Salami

Greit innhold av kjøtt, mye mettet fett, en del salt.

terning4

Energi: 1535 kJ (370 kcal)
Fett: 31 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 20 g
Karbohydrater: 0.8 g
Protein: 22 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 135
Produsent/distributør: Unil AS

Nordfjord Salami

Ok innhold av kjøtt, ganske mye mettet fett men også mye umettet fett. En del salt.

terning4

Energi: 1619 kJ (391 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 12.4 g
Umettet fett: 21.6 g
Karbohydrater: 1.3 g
Protein: 20 g
Salt: 4.7 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 125
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS

Bjerke Helgeroasalami

Ok innhold av kjøtt, ganske mye mettet fett. En del salt.

terning4

Energi: 1502 kJ (359 kcal)
Fett: 30.8 g
Mettet fett: 11.5 g
Umettet fett: 19.3 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20.4 g
Salt: 4.7 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 131
Produsent/distributør: Bjerke AS

Taga Spansk salami, salchichon extra

Mindre kjøtt enn mange av de andre typene. Ganske mye mettet fett. Ok innhold av salt for å være en salami.

terning4

Energi: 1462 kJ (349 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 16 g
Karbohydrater: 0.9 g
Protein: 24 g
Salt: 4.4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 117
Produsent/distributør: Taga Foods AS

Taga Hola! Spansk salami

Mindre kjøtt enn mange av de andre typene. Ganske mye mettet fett. Ok innhold av salt for å være en salami.

terning4

Energi: 1462 kJ (349 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 16 g
Karbohydrater: 0.9 g
Protein: 25 g
Salt: 4.4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 117
Produsent/distributør: Taga Foods AS

Gilde Favoritt salami

Ok innhold av kjøtt, men veldig mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.

terning3

Energi: 1738 kJ (420 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 2.7 g
Protein: 19 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 126
Produsent/distributør: Nortura SA

Bjerke Rødvinsalami

Ok innhold av kjøtt, ganske mye mettet fett og salt.

terning3

Energi: 1445 kJ (345 kcal)
Fett: 29.5 g
Mettet fett: 11.2 g
Umettet fett: 18.3 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20 g
Salt: 4.6 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 129
Produsent/distributør: Bjerke AS

Xtra Salami

Ok innhold av kjøtt, mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.

terning3

Energi: 1671 kJ (404 kcal)
Fett: 36 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 0.8 g
Protein: 20 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 127
Produsent/distributør: Oppdal spekemat AS

Gilde Original salami

Veldig mye salt og mettet fett, men også en del umettet fett. Mindre kjøtt enn vinnerne.

terning3

Energi: 1652 kJ (399 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 14 g
Umettet fett: 21 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 21 g
Salt: 5.5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 125
Produsent/distributør: Nortura SA

Bjerke Salami m/parmesan

Ok innhold av kjøtt, en del mettet fett og salt.

terning3

Energi: 1536 kJ (367 kcal)
Fett: 30.6 g
Mettet fett: 12.2 g
Umettet fett: 18.4 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 22.2 g
Salt: 4.5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 122
Produsent/distributør: Bjerke AS

Coop Salami

Mindre kjøtt enn mange av de andre. Mye salt, en del mettet fett.

terning3

Energi: 1742 kJ (416 kcal)
Fett: 38 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 25 g
Karbohydrater: 1.4 g
Protein: 19 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 117
Produsent/distributør: Grilstad AS

Grilstad Gull salami

Mye salt og mettet fett, men også en del umettet fett. Mindre kjøtt enn vinnerne.

terning3

Energi: 1820 kJ (444 kcal)
Fett: 40 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 25 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 121
Produsent/distributør: Grilstad AS

Grilstad Jubel salami, norvegia

Lite kjøtt sammenliknet med de andre. Ganske mye mettet fett og salt.

terning3

Energi: 1615 kJ (386 kcal)
Fett: 33 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 20 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 22 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 104
Produsent/distributør: Grilstad AS

Grilstad Jubel salami, pepper

Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne. Mye mettet fett, men også en del umettet fett.

terning3

Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 18 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 113
Produsent/distributør: Grilstad AS

Foto: Erik Helgeneset

N&aerlig;ringsinnhold per 100 g	Energi, kJ	Energi, kcal	Fett, g	Mettet fett, g	Umettet fett, g	Karbohydrater, g	Protein, g	Salt, g	Kjøttråvare brukt til 100 g
Lille Skinke Fabrikk Salami fra Felino, Taga Fabrikker AS	1845	445	37	14.6	22.4	0.1	27	4	153
Grilstad Lett jubel salami, Grilstad AS	1120	268	16	5.4	10.6	0.7	31	5.4	150
Grilstad Picante, Grilstad AS	1708	408	34	11	23	1.4	25	4.8	149
Grilstad Italiana, Grilstad AS	1689	407	34	11	23	1.5	25	5	149
Grilstad Nidaros trøffel salami, Grilstad AS	1706	408	34	11	23	1	25	5	156
Toten Kjøtt Biffsalami, Totenkjøtt AS	1880	449	39.3	13	26.3	2.2	22.8	4.1	143
Coop Middelhavssalami, Oppdal spekemat AS	1751	418	35	7.4	27.6	0	24	4.9	130
Grilstad Nidaros fennikel salami, Grilstad AS	1704	407	34	11	23	1	25	5.3	150
Ask Holy Baloney, økologisk salami, Ask AS	1856	444	36.2	12.3	23.9	0.1	30.4	4	155
Gilde Santalona salami, Nortura SA	1993	481	40	14	26	0	23	4.3	140
Lille Skinke Fabrikk Salami fra Toscana, Taga Fabrikker AS	2071	495	44	15	29	0	26	5.1	140
Bjerke Biffsalami, Bjerke AS	985	235	14.2	4.8	9.4	0	26.9	4.4	133
Gilde Go´og mager salami, Nortura SA	758	197	9	4.4	4.6	0	27	4.8	127
Ask Jåla økoligsk salami med trøffel, Ask AS	1856	444	36.2	12.3	23.9	0.1	30.4	5	155
Gilde Spesial salami, Nortura SA	1313	316	25	11	14	0	25	5	137
Nordfjord Salami med trøffel, Nordfjordkjøtt AS	1635	395	35	12.6	22.4	1.1	19	4.2	125
Grilstad Fersk salami, Grilstad AS	1364	326	27	9.2	17.8	1	20	3.2	119
First Price Salami, Unil AS	1535	370	31	11	20	0.8	22	4.8	135
Nordfjord Salami, Nordfjordkjøtt AS	1619	391	34	12.4	21.6	1.3	20	4.7	125
Bjerke Helgeroasalami, Bjerke AS	1502	359	30.8	11.5	19.3	0	20.4	4.7	131
Taga Spansk salami, salchichon extra, Taga Foods AS	1462	349	27	11	16	0.9	24	4.4	117
Taga Hola! Spansk salami, Taga Foods AS	1462	349	27	11	16	0.9	25	4.4	117
Gilde Favoritt salami, Nortura SA	1738	420	37	15	22	2.7	19	4.8	126
Bjerke Rødvinsalami, Bjerke AS	1445	345	29.5	11.2	18.3	0	20	4.6	129
Xtra Salami, Oppdal spekemat AS	1671	404	36	13	23	0.8	20	5	127
Gilde Original salami, Nortura SA	1652	399	35	14	21	0	21	5.5	125
Bjerke Salami m/parmesan, Bjerke AS	1536	367	30.6	12.2	18.4	0	22.2	4.5	122
Coop Salami, Grilstad AS	1742	416	38	13	25	1.4	19	5	117
Grilstad Gull salami, Grilstad AS	1820	444	40	15	25	1	20	5	121
Grilstad Jubel salami, norvegia, Grilstad AS	1615	386	33	13	20	1	22	4.8	104
Grilstad Jubel salami, pepper, Grilstad AS	1618	391	35	13	22	1	18	5	113

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.