Nok en versjon av poké bowl, denne må du prøve! 

Denne oppskriften inneholder alt som er godt; reker, avokado, mango, cashewnøtter og koriander. Rekene marineres i en chilisaus som setter en ekstra spiss på retten.

Ingredienser

4 porsjoner

  • 500 g reker, uten skall
  • 4 porsjoner ris
  • 1 dl majones
  • 1 ss sriracha chilisaus

Tilbehør

  • 1 stk hjertesalat
  • 2 stk tomat
  • 2 stk avokado
  • 1 stk mango
  • 3 stk vårløk
  • 2 ss koriander, frisk
  • 1 stk lime
  • 4 ss cashewnøtter
  • soyasaus

Fremgangsmåte

Kok ris etter anvisning på pakken.
Bland sammen majones og sriracha chilisaus, og vend inn rekene i blandingen.

Skjær hjertesalat i strimler, tomat, avokado og mango i terninger, og vårløk i ringer.
Grovhakk koriander og del lime i båter.
Rist cashewnøtter i en tørr stekepanne.
Ha ris i bollene og topp med salat, tomat, avokado, mango, vårløk og reker. Dryss over cashewnøtter og koriander, og server med limebåter og soyasaus ved siden av.

Kilde: 3iuka