Ungdom som vanligvis hopper over frokosten, kan få i seg mer næringsstoffer og mindre sukker hvis de spiser frokost.
En ny studie tyder på at effekten kan være størst når frokosten inneholder mye protein.
Mange ungdommer dropper frokosten. Enten fordi de ikke er sultne om morgenen, har dårlig tid eller heller vil sove litt lenger. Men kan det å begynne å spise frokost faktisk påvirke hva man spiser resten av dagen?
Det har amerikanske forskere undersøkt i en ny studie som nylig ble presentert på den store ernæringskonferansen NUTRITION 2026.
128 ungdommer som vanligvis hoppet over frokosten
Forskerne fulgte 128 ungdommer mellom 14 og 21 år som vanligvis hoppet over frokosten minst seks dager i uken.
Deltakerne ble tilfeldig fordelt til tre grupper. Den ene gruppen fortsatte å hoppe over frokosten, mens de to andre gruppene begynte å spise frokost hver dag.
Den ene frokostgruppen fikk en frokost med rundt 15 gram protein, mens den andre fikk en mer proteinrik frokost med rundt 30 gram protein.
Frokostene inneholdt omtrent 350 kcal og besto blant annet av mat som burritos, quesadillas, eggeretter og smoothies. Forskerne laget og pakket mer enn 18 000 frokostmåltider gjennom studien. Deltakerne spiste mer enn 90 prosent av måltidene de fikk utdelt.
Frokostspisere fikk i seg mer av viktige næringsstoffer
Etter tre og seks måneder undersøkte forskerne hva deltakerne hadde spist gjennom dagen.
Det viste seg at ungdommene som hadde begynt å spise frokost, fikk i seg mer av flere viktige næringsstoffer enn de som fortsatt hoppet over frokosten. Dette gjaldt blant annet:
- fiber
- jern
- sink
- kolin
Samtidig spiste de mindre av mat som gjerne bidrar med mye sukker og fett. Begge frokostgruppene spiste mindre desserter, godteri og søtsaker enn gruppen som fortsatte å hoppe over frokosten.
Mest protein – størst forskjell
Det var likevel gruppen som fikk rundt 30 gram protein til frokost, som skilte seg mest ut.
De fikk i seg mer protein, jern og kolin enn gruppen som fikk en frokost med mindre protein. De hadde også et lavere inntak av tilsatt sukker gjennom dagen.
Interessant nok var det ikke slik at de som spiste frokost, totalt sett spiste flere kalorier. Energiinntaket gjennom dagen var omtrent likt i de tre gruppene. Forskjellen var først og fremst hva kaloriene kom fra.
Hvor mye er egentlig 30 gram protein?
30 gram protein kan høres mye ut til frokost, men det er fullt mulig å få til med vanlig mat.
For eksempel kan en frokost med egg, grovt brød og melk eller yoghurt gi en god del protein. Også havregrøt laget med melk og toppet med yoghurt eller cottage cheese kan bli en proteinrik frokost.
Det er imidlertid viktig å understreke at studien ikke viser at alle ungdommer trenger 30 gram protein til frokost.
Forskerne undersøkte ungdommer som hadde en vane med å hoppe over frokosten. Det er derfor ikke sikkert at resultatene gjelder ungdommer som allerede spiser frokost, eller at det er akkurat 30 gram protein som er avgjørende.
Ikke et bevis på at frokost er «dagens viktigste måltid»
Studien er interessant fordi forskerne ikke bare så på hva ungdommene spiste til frokost, men på hele kostholdet gjennom dagen.
Samtidig bør resultatene tolkes med en viss forsiktighet. Studien er foreløpig bare presentert på en vitenskapelig konferanse og er ikke publisert i et fagfellevurdert tidsskrift.
Dessuten var deltakerne en ganske spesiell gruppe: De var ungdommer som allerede hadde en sterk vane med å hoppe over frokosten.
Det vi kan si ut fra denne studien, er derfor ikke at alle bør spise frokost, eller at frokost nødvendigvis er «dagens viktigste måltid». Men for ungdom som ofte hopper over frokosten, tyder resultatene på at det å få inn et næringsrikt frokostmåltid kan bidra til et bedre kosthold gjennom resten av dagen – og at en frokost med en god mengde protein kan være ekstra gunstig.
Kilde: University of Texas at Austin / presentasjon på NUTRITION 2026. Studien er foreløpig ikke fagfellevurdert.
