Mye raske karbohydrater!
Sist uke testet vi hamburgere, denne uken har vi sett på næringsinnholdet i hamburgerbrød. Og det kommer sikkert ikke som en overraskelse at de groveste er de sunneste.
De groveste er de sunneste
De fleste hamburgerbrød kan beskrives som noe midt mellom en loff og bolle. Søte, laget av finmalt mel, og fulle av raske karbohydrater. Noen typer som brioche inneholder også en del fett. Etterhvert har det kommet en del hamburgerbrød som inneholder mer fiber enn de tradisjonelle typene. Disse er ikke uventet vinnere av denne testen, og kan være et lurt valg for deg som spiser hamburger ofte.
Lager du både hamburger og hamburgerbrød selv, kan du komme enda bedre ut av det, både når det gjelder smak og næringsinnhold.
Et sunt hamburgermåltid
Kjøper du hamburgere som inneholder mye kjøtt og ikke for mye salt, velger en av vinnerne i denne testen av hamburgerbrød, og har på tilbehør som løk, tomat, salat og coleslaw, så har du faktisk et greit måltid. Også når det kommer til sunnhet. Topper du det hele med en stor salat eller grillede grønnsaker ved siden av, er du i mål når det kommer til sunnhet.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg hamburgerbrød. Utvalget ble foretatt etter hva som var tilgjengelig i de butikkene vi besøkte.
For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av mettet fett, sukker, fiber og salt. Mye kalorier, mettet fett, sukker og salt trekker ned, mens fiber trekker opp.
I testen er produktene rangert fra terningkast 2 til 5. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de ”sunneste” får terningkast 5 og de minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter og matvarer. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 2 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Testresultater
Bakehuset Dagens burger grove
Ok innhold av fiber og ikke så mye sukker. Lite mettet fett.
Energi: 1139 kJ (272 kcal)
Fett: 3,5 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 45,9 g
Sukker: 4,1 g
Fiber: 7,9 g
Protein: 9,9 g
Salt: 0,5 g
Grovhet: 53 %
Produsent/distributør: Bakehuset AS
Bakehuset Noen grove burgerbrød
Ok innhold av fiber og ikke så mye sukker. Lite mettet fett.
Energi: 1139 kJ (272 kcal)
Fett: 3,5 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 45,9 g
Sukker: 4,1 g
Fiber: 7,9 g
Protein: 9,9 g
Salt: 0,5 g
Grovhet: 53 %
Produsent/distributør: Bakehuset AS
Hatting Høvding grove hamburgerbrød
Ok innhold av fiber og ikke så mye sukker. Lite mettet fett.
Energi: 1193 kJ (285 kcal)
Fett: 6,6 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 43 g
Sukker: 3,4 g
Fiber: 5,7 g
Protein: 10,2 g
Salt: 0,5 g
Grovhet: 66 %
Produsent/distributør: Läntmannen
Bakehuset Reale Burgerbrød
Ok innhold av fiber og ikke så mye sukker. Lite mettet fett.
Energi: 1135 kJ (269 kcal)
Fett: 5,4 g
Mettet fett: 0,6 g
Karbohydrater: 42,5 g
Sukker: 3,1 g
Fiber: 6,6 g
Protein: 9,3 g
Salt: 0,7 g
Grovhet: 62 %
Produsent/distributør: Bakehuset AS
Mesterbakeren Ferske burgerbrød
Lite fiber, ok med salt.
Energi: 1185 kJ (290 kcal)
Fett: 8 g
Mettet fett: 2 g
Karbohydrater: 43 g
Sukker: 2,4 g
Fiber: 5,2 g
Protein: 8,8 g
Salt: 1 g
Grovhet: 13 %
Produsent/distributør: Mesterbakeren AS
Jacobs Burgerbrød surdeig
Lite fiber men greit med salt og lite mettet fett.
Energi: 1188 kJ (284 kcal)
Fett: 3,5 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 51,2 g
Sukker: 2,4 g
Fiber: 3 g
Protein: 9,8 g
Salt: 0,8 g
Grovhet: 10 %
Produsent/distributør: Bakehuset AS
Hatting Bistro burgerbrød
Lite fiber men lite salt og mettet fett.
Energi: 1297 kJ (310 kcal)
Fett: 7,7 g
Mettet fett: 0,8 g
Karbohydrater: 49,7 g
Sukker: 6,6 g
Fiber: 2,1 g
Protein: 8,9 g
Salt: 0,5 g
Grovhet: 0 %
Produsent/distributør: Läntmannen
Hatting Chicago
Lite fiber men lite salt og mettet fett.
Energi: 1336 kJ (319 kcal)
Fett: 8,7 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 49,2 g
Sukker: 6,5 g
Fiber: 2,4 g
Protein: 9,3 g
Salt: 0,5 g
Grovhet: 0 %
Produsent/distributør: Läntmannen
Bakehuset Reale burgerbrød med sesam
Lite fiber, greit med salt og sukker. Lite mettet fett.
Energi: 1245 kJ (295 kcal)
Fett: 6,4 g
Mettet fett: 0,7 g
Karbohydrater: 49,2 g
Sukker: 5,1 g
Fiber: 2,6 g
Protein: 8,9 g
Salt: 0,8 g
Grovhet: 0 %
Produsent/distributør: Bakehuset AS
Bakehuset Hurra burgerbrød
Lite fiber, en del sukker, lite mettet fett.
Energi: 1208 kJ (289 kcal)
Fett: 5,4 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 50,1 g
Sukker: 6,3 g
Fiber: 1,8 g
Protein: 8,2 g
Salt: 0,9 g
Grovhet: 0 %
Produsent/distributør: Bakehuset AS
Hatting Frisco 4 hamburgerbrød
Lite fiber, mye salt og en del sukker. Lite mettet fett.
Energi: 1178 kJ (279 kcal)
Fett: 4,4 g
Mettet fett: 0,5 g
Karbohydrater: 50,5 g
Sukker: 7,4 g
Fiber: 2,6 g
Protein: 8 g
Salt: 1,4 g
Grovhet: 0 %
Produsent/distributør: Läntmannen
Bakehuset Dagens burger brioche
Mye mettet fett, lite sukker og en del sukker.
Energi: 1320 kJ (315 kcal)
Fett: 9,1 g
Mettet fett: 5,2 g
Karbohydrater: 48,3 g
Sukker: 7,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 8,3 g
Salt: 0,5 g
Grovhet: 0 %
Produsent/distributør: Bakehuset AS
Bakehuset Reale Brioche burgerbrød
Mye mettet fett, lite sukker og en del sukker.
Energi: 1320 kJ (315 kcal)
Fett: 9,1 g
Mettet fett: 5,2 g
Karbohydrater: 48,3 g
Sukker: 7,6 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 8,3 g
Salt: 0,5 g
Grovhet: 0 %
Produsent/distributør: Bakehuset AS
United Bakeries Biroche hamburgerbrød
Lite fiber, mye salt og mye sukker i forhold til de andre.
Energi: 1325 kJ (314 kcal)
Fett: 7,4 g
Mettet fett: 2,2 g
Karbohydrater: 51,5 g
Sukker: 8,3 g
Fiber: 2,8 g
Protein: 9,7 g
Salt: 1,3 g
Grovhet: 0 %
Produsent/distributør: United Bakeries AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.