Følg oss

Kontakt

Kontaktskjema

Info

BraMat.no er et nettsted for alle som har interesse for, eller spørsmål om mat, vekt, helse, ernæring og livsstil. BraMat.no drives av seriøse og anerkjente fagfolk med lang erfaring innen vektreduksjon og helse på nett.
Kopiering av tekst og annet materiale fra BraMat.no for bruk annet sted er ikke tillatt uten avtale.

Annonse:

Stor forskjell i kaloriinnhold.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Mange synes ikke middagen er ikke komplett uten saus. De fleste er vel enige om at hjemmelaget saus ofte smaker best, men i en travel hverdag tyr mange av oss likevel til ferdigsaus.

Utvalget av ferdigsauser er stort, både posesauser som skal blandes ut med væske, og ferdige sauser som bare er å varme opp.

Det er sjeldent sauser gjør måltidet sunnere. Et unntak er tomatbaserte sauser laget av tomater, olje, hvitløk og urter. Slike sauser gir ikke bare maten ekstra smak, men er også en fin kilde til vitaminer, antioksidanter og sunt fett.

Sauser er noe vi tenker på som usunt, fett og salt. I flere tilfeller stemmer dette. Noen sauser inneholder og/eller tilsettes fløte créme fraîche eller rømme og blir dermed både rike på fett og kalorier. Andre sauser kan være salte, men magre.

1 dl av en saus gir like mye kalorier som 1 liter av en annen.

På de fleste ferdige sauser er en porsjon 1 dl og posen gir 3-4 porsjoner. Mange bruker derimot dobbel porsjon saus og det betyr dobbel så mange kalorier, fett og salt.

Bruker du 2 dl av testens rikeste saus, får du like mange kalorier i deg som 3 ss smør, 2 grillpølser eller 6 poteter – ca. 320 kcal. Dette kan gjøre i utgangspunktet et sunt måltid usunt.

Sammenlikner du testens feteste saus med den magreste, må du spise 10 dl av den magre sausen som du får i deg ved å spise 1 dl av den fete. Det er altså stor forskjell på kaloriinnhold. Kanskje ikke så nøye for gourmetkokkene som kun er opptatt av smak, men greit å vite for de som vil passe vekten.

Mange av saltene inneholder også en del salt. Spiser du en porsjon av testens salteste saus har du allerede fått i deg 1/3 av det du maksimalt bør få i deg i løpet av en dag.

Slik lager du sunne sauser

Gode sauser trenger ikke å være fete. Du kan lage gode sauser på basis av sky, buljong eller kraft. Hemmeligheten ligger i å unngå de verste fettbombene, og leke med krydder og spennende smakskombinasjoner.

Her finner du forslag til gode, magre sauser.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på et utvalg sauser som finnes i de største dagligvarekjedene. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på hvor mye kalorier (kcal), sukker, mettet fett og prosentandel mettet fett og sukker inneholder. Sammenligningen er pr. 1 dl ferdiglaget saus.

Kalorier, mettet fett, høy prosentandel mettet fett, sukker og natrium trekker ned. Vi har latt innholdet av sukker telle halvparten fordi denne ikke er så viktige i testen, mens jerninnholdet teller mest. Innholdet av karbohydrater trekker ned fordi dette er rene stivelseskilder med lite fiber og andre næringsstoffer.

Innholdet av protein eller fiber er ikke vurdert i denne testen fordi innholdet er lite i alle sausene, bortsett fra i Jacobs utvalgte, rødvinssaus, som ikke har fått noe terningkast. Vi har heller ikke tatt hensyn til mengden fett totalt, men mengden mettet fett og prosentandel mettet fett som sier mer om fettkvaliteten på produktene. Prosentandel mettet fett vil vi et omvendt mål på umettet fett i sausene. Bakgrunnen for disse kriteriene er de gjeldende norske anbefalingene om å ha et kosthold der man velger umettet fett fremfor mettet.

Testresultater

knorr-3_perppers_sauce

Knorr 3 Peppers Sauce

Lite salt, sukker og mettet fett. Bra fettsammensetning og kaloriinnhold.

terning4

Energi: 270 kJ (70 kcal)
Protein: 2,5 g
Karbohydrat: 3,5 g
Sukker: 1,5 g
Fett: 4,5 g
Mettet fett: 1,5 g (33 %)
Fiber: 0,6 g
Salt: 0,9 g
Produsent: Unilever Norge AS

toro-rodvinsaus

Toro rødvinsaus

Få kalorier, lite sukker, salt og mettet fett. Halvparten av fettet er mettet.

terning4

Energi: 153 kJ (36 kcal)
Protein: 1 g
Karbohydrat: 6,7 g
Sukker: 1,5 g
Fett: 0,6 g
Mettet fett: 0,3 g (50 %)
Fiber: 0,2 g
Salt: 0,8 g
Produsent: Rieber & Søn

toro-sjysaus

Toro sjysaus

Laveste kaloriinnhold og dermed lite sukker og mettet fett. Lite salt. Halvparten av fettet er mettet.

terning4

Energi: 71 kJ (17 kcal)
Protein: 0,7 g
Karbohydrat: 2,5 g
Sukker: 0,3 g
Fett: 0,4 g
Mettet fett: 0,2 g (50 %)
Fiber: 0,1 g
Salt: 0,9 g
Produsent: Rieber & Søn

toro-flotesaus

Toro fløtesaus

Bra innhold av sukker, mettet fett og salt. Kommer litt dårligere ut på fettsammensetning.

terning4

Energi: 204 kJ (49 kcal)
Protein: 1,1 g
Karbohydrat: 4,2 g
Sukker: 1,1 g
Fett: 3 g
Mettet fett: 1,6 g (53 %)
Fiber: 0,1 g
Salt: 0,9 g
Produsent: Rieber & Søn

toro-peppersaus

Toro peppersaus

Bra innhold av mettet fett og salt. Kommer litt dårligere ut på fettsammensetning og sukker.

terning4

Energi: 230 kJ (55 kcal)
Protein: 3 g
Karbohydrat: 7 g
Sukker: 3,9 g
Fett: 1,6 g
Mettet fett: 0,9 g (56 %)
Fiber: 0,3 g
Salt: 0,9 g
Produsent: Rieber & Søn

toro-fiks_ferdig_kremet_kantarell_sjampinjong_saus

Toro fiks ferdig kremet kantarell- og sjampinjongsaus

Lite salt og bra fettsammensetning. Middels innhold av mettet fett.

terning4

Energi: 520 kJ (126 kcal)
Protein: 1 g
Karbohydrat: 3,5 g
Sukker: 2 g
Fett: 12 g
Mettet fett: 3 g (25 %)
Fiber: 0,7 g
Salt: 0,8 g
Produsent: Rieber & Søn

toro-viltsaus

Toro viltsaus

Lite salt og mettet fett. Kommer dårligere ut på sukker og fettsammensetning.

terning4

Energi: 246 kJ (58 kcal)
Protein: 3,2 g
Karbohydrat: 7,6 g
Sukker: 4,3 g
Fett: 1,7 g
Mettet fett: 0,9 g (53 %)
Fiber: 0,2 g
Salt: 0,9 g
Produsent: Rieber & Søn

toro-lammesaus

Toro lammesaus

Lite salt og sukker. Greit innhold av mettet fett, men kommer dårlig ut på fettsammensetning.

terning4

Energi: 267 kJ (64 kcal)
Protein: 0,8 g
Karbohydrat: 6,1 g
Sukker: 1,4 g
Fett: 4 g
Mettet fett: 2,4 g (60 %)
Fiber: 0,2 g
Salt: 0,9 g
Produsent: Rieber & Søn

toro-fiks_ferdig_kremet_peppersaus

Toro fiks ferdig kremet peppersaus med hvitløk

Lite salt og sukker, men kommer middels ut på mettet fett og fettsammensetning.

terning3

Energi: 430 kJ (104 kcal)
Protein: 1,1 g
Karbohydrat: 4,5 g
Sukker: 1 g
Fett: 9 g
Mettet fett: 4 g (44 %)
Fiber: 0,5 g
Salt: 0,9 g
Produsent: Rieber & Søn

toro-jeger_saus

Toro jegersaus

Lite salt, kommer dårlig ut på fettsammensetning.

terning3

Energi: 308 kJ (74 kcal)
Protein: 1,4 g
Karbohydrat: 6,1 g
Sukker: 3 g
Fett: 4,9 g
Mettet fett: 2,9 g (59 %)
Fiber: 0,1 g
Salt: 0,8 g
Produsent: Rieber & Søn

knorr-flotesaus

Knorr Fløtesaus

Best fettsammensetning og testens laveste saltinnhold, men også sausen med høyest kaloriinnhold.

terning3

Energi: 670 kJ (160 kcal)
Protein: 3,5 g
Karbohydrat: 7 g
Sukker: 5 g
Fett: 13 g
Mettet fett: 3 g (23 %)
Fiber: 0,5 g
Salt: 0,75 g
Produsent: Unilever Norge AS

toro-kantarell_sjampinjong_saus

Toro kantarell- og sjampinjongsaus

Lite salt, men kommer middels ut på øvrige faktorer.

terning3

Energi: 500 kJ (120 kcal)
Protein: 3,5 g
Karbohydrat: 6,5 g
Sukker: 4 g
Fett: 9 g
Mettet fett: 3 g (33 %)
Fiber: 0,3 g
Salt: 0,8 g
Produsent: Rieber & Søn

rimi-pepper_saus

Rimi, Peppersaus

Sausen med mest sukker og salt. Har derimot lite mettet fett.

terning3

Energi: 197 kJ (47 kcal)
Protein: 1,8 g
Karbohydrat: 7,1 g
Sukker: 6,3 g
Fett: 1,2 g
Mettet fett: 0,7 g (58 %)
Fiber: 0,1 g
Salt: 1,75 g
Produsent: Ica Norge AS

christian_potier-pepper_saus

Christian Potier, Fransk peppersaus

Sausen med det høyeste innholdet av mettet fett og dårligste fettsammensetning. Nest mest kalorier og salt.

terning2

Energi: 552 kJ (133 kcal)
Protein: 2,5 g
Karbohydrat: 6,9 g
Sukker: 2 g
Fett: 10,6 g
Mettet fett: 7,2 g (68 %)
Fiber: 0 g
Salt: 1,4 g
Produsent: I Frankrike for Toro (Rieber & Søn).

jacobs-rodvinssaus

Jacobs utvalgte, rødvinssaus

Sausen mangler tall på flere faktorer og får derfor ikke terningkast.

Energi: 420 kJ (100 kcal) 

Protein: 15 g
Karbohydrat: 5,5 g
Sukker: - g
Fett: 0,2 g
Mettet fett: - g (0 %)
Fiber: - g
Salt: - g
Produsent: Unil AS

Næringsinnhold per 1 dl ferdig saus Energi, kJ Energi, kcal Protein, g Karbo-hydrater, g Sukker, g Fett, g Mettet fett, g (%) Fiber, g Salt, g
Knorr 3 Peppers Sauce, Unilever Norge AS 270 70 2,5 3,5 1,5 4,5 1,5 (33) 0,6 0,9
Toro rødvinsaus, Rieber & Søn 153 36 1 6,7 1,5 0,6 0,3 (50) 0,2 0,8
Toro sjysaus, Rieber & Søn 71 17 0,7 2,5 0,3 0,4 0,2 (50) 0,1 0,9
Toro fløtesaus, Rieber & Søn 204 49 1,1 4,2 1,1 3 1,6 (53) 0,1 0,9
Toro peppersaus, Rieber & Søn 230 55 3 7 3,9 1,6 0,9 (56) 0,3 0,9
Toro fiks ferdig kremet kantarell- og sjampinjongsaus, Rieber & Søn 520 126 1 3,5 2 12 3 (25) 0,7 0,8
Toro viltsaus, Rieber & Søn 246 58 3,2 7,6 4,3 1,7 0,9 (53) 0,2 0,9
Toro lammesaus, Rieber & Søn 267 64 0,8 6,1 1,4 4 2,4 (60) 0,2 0,9
Toro fiks ferdig kremet peppersaus med hvitløk, Rieber & Søn 430 104 1,1 4,5 1 9 4 (44) 0,5 0,9
Toro jegersaus, Rieber & Søn 308 74 1,4 6,1 3 4,9 2,9 (59) 0,1 0,8
Knorr Fløtesaus, Unilever Norge AS 670 160 3,5 7 5 13 3 (23) 0,5 0,75
Toro kantarell- og sjampinjongsaus, Rieber & Søn 500 120 3,5 6,5 4 9 3 (33) 0,3 0,8
Rimi, Peppersaus, Ica Norge AS 197 47 1,8 7,1 6,3 1,2 0,7 (58) 0,1 1,75
Christian Potier, Fransk peppersaus, I Frankrike for Toro 552 133 2,5 6,9 2 10,6 7,2 (68) 0 1,4
Jacobs utvalgte, rødvinssaus, Unil AS 420 100 15 5,5 - 0,2 - (0) - -
Foto: Erik Helgeneset
Annonse:
Annonse: