Følg oss

Kontakt

Kontaktskjema

Info

BraMat.no er et nettsted for alle som har interesse for, eller spørsmål om mat, vekt, helse, ernæring og livsstil. BraMat.no drives av seriøse og anerkjente fagfolk med lang erfaring innen vektreduksjon og helse på nett.
Kopiering av tekst og annet materiale fra BraMat.no for bruk annet sted er ikke tillatt uten avtale.

Annonse:

Kesam og yoghurt best i test.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Rømme og Crème Fraîche er produkter som kan heve smaken på maten, men også kaloriinnholdet. Som et alternativ til de feteste typene av rømme og Crème Fraîche, finnes det flere typer syrnede matlagingsprodukter som er langt magrere. Her tester vi alt fra mager kesam til seterrømme.

Næringsrike matvarer

Meieribaserte matlagningsprodukter er en kilde til kalsium. Innholdet varierer noe fra produkt til produkt, men de aller fleste vil øke kalsiuminnholdet i retten. Selv også Mills sin Vita hjertego Fraiche inneholder kalsium, fordi den hovedsakelig er basert på kjernemelk.

Meieriprodukter er også en god kilde til riboflavin (vitamin B2), jod og protein.

Varierende fettinnhold

Det er stor forskjell på fettinnholdet på de syrnede matlagingsproduktene. Det feteste produktet i denne testen inneholder 35 % mer fett enn det magreste. Jo mer fett det er i et produkt, jo mer kalorier er det også. Dette kan være en ulempe for de som ønsker å passe vekten, eller gå ned i vekt, men det kan også være en fordel for de som trenger litt ekstra kalorier som eldre og syke personer.

Bra for tynne og underernærte

Feite meieriprodukter er både nærings- og energitette og er derfor perfekte ved underernæring, for eksempel til eldre, syke og tynne. Ved å bruke seterrømme og crème fraiche kan du øke kaloriinnholdet uten øke volumet på maten nevneverdig. Det vil også fremheve smaken, noe som kan skjerpe appetitten og øke matinntaket.

Magre produkter for deg som vil begrense kaloriinntaket

Sauser, supper og andre retter som er rike på rømme eller liknende, gir fort mye kalorier. Ønsker du å begrense kaloriinntaket, kan det derfor være lurt å velge magrere varianter som kesam, rømmekolle eller matlagingsyoghurt.

Pass på at produktet et kokestabilt før du har det i maten. Kesam kan du for eksempel ikke koke, men du kan blande det i maten rett før servering.

Forholdet mellom mettet og umettet fett

Stor sett er forholdet mellom mettet fett og umettet fett likt i meieriprodukter. Den som skiller seg mest fra de øvrige produktene i testen er Vita hjertego Fraîche fordi den også inneholder solsikkeolje, rapsolje og sheafett. Dette gir den en høyere andel umettet fett enn rene meieriprodukter. Testens eneste 100 % vegetabilske produkt, Sour Supreme, har derimot et ganske stort minus ved seg, nemlig at den inneholder palmeolje.

Melkefett er konfliktfylt

Nyere studier viser noe motstridende resultater når det gjelder inntaket av melkeprodukter og kolesterol. Noen vil gå så langt som å si at melkefettet ikke er kolesteroløkende, men andre er forsiktige i kostrådene sine og framholder fremdeles at melkefettet er kolesteroløkende og kan øke risikoen for hjerte- og karsykdom. Andre igjen fremhever melkefettet som noe som er ekstra sunt.

Per i dag, lyder de offisielle kostrådene at bør vi bytte ut mettet fett med umettet, fordi dette vil redusere vår risiko for å få hjerte- og karsykdom. Selv om det pågår mye forskning når det kommer til fettets innvirkning på helsen, velger vi å ta hensyn de offisielle kostrådene i denne testen.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på et utvalg matlagningsprodukter som finnes i de største dagligvarekjedene, men unntak av fløte.

For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på hvor mye kalorier, protein, kalsium de inneholder samt forholdet mellom mettet og umettet fett.

Kalorier trekker ned, mens protein, kalsium og høyere andel umettet vs. mettet fett trekker opp.

I tillfeller det innholdet av mettet fett og/eller kalsiuminnholdet mangler har vi kontaktet produsenten eller brukt verdier som er angitt i matvaretabellen.no

Testresultater

tine-matyoghurt

Matyoghurt naturell

Testvinner med det høyeste kalsiuminnholdet. Et av de magreste produktene i testen

terning6

Energi: 499 kJ (120 kcal)
Protein: 5,8 g
Karbohydrat: 6 g
Fett: 8,1 g
Mettet fett: 5,2 g
Umettet fett: 36 %
Kalsium: 145 mg
Produsent: Tine SA

tine-mager_kesam

Mager Kesam, Kvarg

Testvinner med det laveste fett- og kaloriinnholdet og mest protein.

terning6

Energi: 326 kJ (74 kcal)
Protein: 12 g
Karbohydrat: 4,3 g
Fett: 1 g
Mettet fett: 0,6 g
Umettet fett: 40 %
Kalsium: 90 mg
Produsent: Tine SA

mills-vita_hjertego_fraiche

Vita hjertego Fraiche

Produktet med den beste fettsyresammensetningen fordi den også inneholder planteoljer, men kommer dårlig ut på protein og kalsium.

terning5

Energi: 785 kJ (190 kcal)
Protein: 2,5 g
Karbohydrat: 4,5 g
Fett: 18 g
Mettet fett: 5 g
Umettet fett: 72 %
Kalsium: 80 mg
Produsent: Mills

tine-okologisk_lett_romme

Økologisk lettrømme

Ganske magert, men lite protein. Greit kalsiuminnhold.

terning4

Energi: 776 kJ (188 kcal)
Protein: 2,8 g
Karbohydrat: 3,7 g
Fett: 18 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 39 %
Kalsium: 95 mg
Produsent: Tine SA

tine-original_kesam

Original Kesam, Kvarg

En av de magreste produktene i testen. Kun halvparten av proteininnholdet til vinneren og den magrere varianten av kesam.

terning4

Energi: 482 kJ (116 kcal)
Protein: 6,2 g
Karbohydrat: 4,8 g
Fett: 8,1 g
Mettet fett: 5,2 g
Umettet fett: 36 %
Kalsium: 90 mg
Produsent: Tine SA

tine-ekstra_lett_romme

Ekstra lettrømme, Rømmekolle

En av de magreste produktene i testen, men kommer dårligere ut på protein og fettsyresammensetning. Bra kalsiuminnhold (kilde matvaretabellen.no).

terning4

Energi: 492 kJ (119 kcal)
Protein: 3,1 g
Karbohydrat: 4,1 g
Fett: 10 g
Mettet fett: 6,5 g
Umettet fett: 35 %
Kalsium: 103 mg
Produsent: Tine SA

tine-laktosefri_lettromme

Laktosefri lettrømme

Ganske magert, men lite protein. Greit kalsiuminnhold.

terning4

Energi: 775 kJ (188 kcal)
Protein: 2,8 g
Karbohydrat: 3,7 g
Fett: 18 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 39 %
Kalsium: 95 mg
Produsent: Tine SA

tine-lett_romme

Lettrømme

Ganske magert, men lite protein. Greit kalsiuminnhold.

terning4

Energi: 776 kJ (188 kcal)
Protein: 2,8 g
Karbohydrat: 3,7 g
Fett: 18 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 39 %
Kalsium: 95 mg
Produsent: Tine SA

qmeieriene_as-lettromme_flaske

Lettrømme flaske

Ganske magert, men lite protein. Bra kalsiuminnhold.

terning4

Energi: 768 kJ (186 kcal)
Protein: 3 g
Karbohydrat: 3 g
Fett: 18 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 39 %
Kalsium: 100 mg
Produsent: Q-Meieriene AS

qmeieriene_as-lettromme_beger

Lettrømme beger

Ganske magert, men lite protein. Bra kalsiuminnhold.

terning4

Energi: 762 kJ (185 kcal)
Protein: 2,8 g
Karbohydrat: 2,8 g
Fett: 18 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 39 %
Kalsium: 100 mg
Produsent: Q-Meieriene AS

tine-lett_creme_fraiche

Lett Crème Fraiche 11%

Ganske magert, men lite protein. Greit kalsiuminnhold.

terning4

Energi: 799 kJ (193 kcal)
Protein: 2,8 g
Karbohydrat: 5 g
Fett: 18 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 39 %
Kalsium: 95 mg
Produsent: Tine SA

tine-creme_fraiche

Crème Fraîche

Feiteste produktet i testen. Kommer dårligere ut på protein og kalsium.

terning3

Energi: 1381 kJ (335 kcal)
Protein: 2,2 g
Karbohydrat: 2,9 g
Fett: 35 g
Mettet fett: 22,7 g
Umettet fett: 35 %
Kalsium: 80 mg
Produsent: Tine SA

tine-seterromme

Seterrømme

Feiteste produktet i testen. Kommer dårligere ut på protein og kalsium.

terning3

Energi: 1381 kJ (335 kcal)
Protein: 2,2 g
Karbohydrat: 2,9 g
Fett: 35 g
Mettet fett: 22,7 g
Umettet fett: 35 %
Kalsium: 80 mg
Produsent: Tine SA

triano_brands_ltd-sour_supreme

Sour Supreme

Kunne fått bedre terningkast, taper fordi den inneholder palmeolje. Tall for kalsium mangler.

terning2

Energi: 1167 kJ (283 kcal)
Protein: 3,3 g
Karbohydrat: 6 g
Fett: 17 g
Mettet fett: 7 g
Umettet fett: 59 %
Kalsium: - mg
Produsent: Triano Brands LTD

rorosmeieriet-okologisk_roros_romme

Økologisk Røros Rømme

Får ikke terningkast fordi produsente ikke hadde tallene for mettet fett og kalsium. Produsenten viste til at økologiske produkter ofte har en bedre fettsyresammensetning og høyere innhold av omega-3.

Energi: 1519 kJ (369 kcal)
Protein: 2,1 g
Karbohydrat: 1,5 g
Fett: 39 g
Mettet fett: - g
Umettet fett: - %
Kalsium: - mg
Produsent: Rørosmeieriet AS

Næringsinnhold per 100 g
Energi, kJ Energi, kcal Protein, g Karbohydrater, g Fett, g Mettet fett, g Umettet fett, % Kalsium, mg
Matyoghurt naturell 499 120 5,8 6 8,1 5,2 36 145
Mager Kesam, Kvarg 326 74 12 4,3 1 0,6 40 90
Vita hjertego Fraiche 785 190 2,5 4,5 18 5 72 80
Økologisk lettrømme 776 188 2,8 3,7 18 11 39 95
Original Kesam, Kvarg 482 116 6,2 4,8 8,1 5,2 36 90
Ekstra lettrømme, Rømmekolle 492 119 3,1 4,1 10 6,5 35 103
Laktosefri lettrømme 775 188 2,8 3,7 18 11 39 95
Lettrømme 776 188 2,8 3,7 18 11 39 95
Lettrømme flaske 768 186 3 3 18 11 39 100
Lettrømme beger 762 185 2,8 2,8 18 11 39 100
Lett Crème Fraiche 11% 799 193 2,8 5 18 11 39 95
Crème Fraîche 1381 335 2,2 2,9 35 22,7 35 80
Seterrømme 1381 335 2,2 2,9 35 22,7 35 80
Sour Supreme 1167 283 3,3 6 17 7 59 -
Økologisk Røros Rømme 1519 369 2,1 1,5 39 - - -
Foto: Erik Helgeneset
Annonse:
Annonse: