Stor forskjell på saltinnholdet!
Det er jul, og for mange er røkt laks og ørret typisk julemat. Dette er fet fisk som er bra for oss fordi de er gode kilder til de gunstige omega-3 fettsyrene. Ulempen med røkt fisk som dette, er at den inneholder en del salt.
Fremdeles omega-3 i dagens laks
Fra fet fisk som laks og ørret får vi de lange omega-3 fettsyrene EPA og DHA som har mange positive effekter på kropp og helse. Disse fettsyrene kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdom, og kan også bidra til å motvirke diabetes type2 og fedme. EPA og DHA er dessuten viktige for utviklingen av sentralnervesystemet og hjernen til fosteret.
Det er altså ingen tvil om at omega-3 er bra for oss. Spørsmålet er bare hvor mye omega-3 det egentlig er i dagens oppdrettslaks? Noen mener at det nesten ikke er noe igjen. Det stemmer heldigvis ikke!
Men innholdet av EPA og DHA i filet fra norsk oppdrettslaks er faktisk halvert fra 2005- 2015 (fra 27.4 mg/g til 11.5 mg/g). Likevel er oppdrettslaks fremdeles en av de beste kildene til EPA og DHA i kostholdet vårt. Bare makrell, sild, tran og fiskeleverprodukter har et høyere innhold av disse fettsyrene. Dagens oppdrettslaks har mer enn 20 ganger mer EPA+DHA enn for eksempel kylling, kjøtt og egg.
I følge internasjonale anbefalinger bør voksne få i seg 250 mg EPA/DHA daglig. En porsjon oppdrettslaks (150 gram vil i gjennomsnitt gi 1,8 gram EPA og DHA, og dermed dekke behovet for en uke.
Ikke spis altfor mye røkt mat
Laks og ørret er altså sunt i seg selv. Men hva med fisk som er røkt og saltet? Spiser du mye røkt laks og ørret, får du antakelig i deg langt mer salt enn du har godt av. Særlig hvis du velger de typene som inneholder mest salt.
Det er heller ikke spesielt bra å spise altfor mye røkt mat, fordi et høyt inntak kan virke kreftfremkallende. I dag har vi to former for røkt mat. Maten som tradisjonelt røykes på treflis og den som tilsettes røykearoma. Røykaroma er mindre skadelig enn tradisjonell røyking.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet næringsinnholdet av røkt laks og ørret i skiver som er å få kjøpt i de største matvarekjedene.
For å gjøre en vurdering av laksen har vi sett på innholdet av umettet fett, protein og salt. Vi har latt innholdet av salt og umettet fett telle dobbelt siden de aller fleste av oss får i seg for mye salt, og de fleste gjerne kan få i seg mer omega-3 fettsyrer. Mye salt har trukket ned, mens innhold av umettet fett og protein har trukket opp. Vi har ikke gitt høyere terningkast enn 5 siden røkt laks tross alt inneholder en del salt og har vært røyket.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 3. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
Testresultater
Fiskemannen Røkt laks
Bra med umettet fett, og lite salt i forhold til mange av de andre.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 12,2 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 23,2 g
Salt: 2,0 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Unil AS
Kolonihagen Økologisk røkelaks
Bra med umettet fett, og greit med salt.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 12,2 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 23,2 g
Salt: 2,4 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Norsk Sjømat AS
Troll Røkelaks i skiver
Bra med umettet fett, og greit med salt.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 12,2 g
Karbohydrater: 0,2 g
hvorav sukker: 0,2 g
Protein: 23,2 g
Salt: 2,5 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Troll salmon AS
Fiskemannen Røkt ørret
Lite salt i forhold til mange av de andre, men også litt mindre umettet fett.
Energi: 940 kJ (225 kcal)
Fett: 14,0 g
Mettet fett: 3,0 g
Umettet fett: 11,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 24,0 g
Salt: 2,0 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Unil AS
Godehav Røkt ørret
Greit med salt, mindre umettet fett enn en del av de andre.
Energi: 937 kJ (225 kcal)
Fett: 14,2 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 11,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 24,2 g
Salt: 2,3 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Godehav
Troll Røkt ørret
Ok innhold av salt, mindre umettet fett enn en del av de andre.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,7 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 11,5 g
Karbohydrater: 0,2 g
hvorav sukker: 0,2 g
Protein: 24,2 g
Salt: 2,5 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Troll salmon AS
REMA 1000 Røkt laks
Ok innhold av salt, mindre umettet fett enn en del av de andre.
Energi: 882 kJ (211 kcal)
Fett: 12,0 g
Mettet fett: 1,6 g
Umettet fett: 10,4 g
Karbohydrater: 0,5 g
hvorav sukker: 0,5 g
Protein: 25,0 g
Salt: 2,5 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Maxmat AS
Lofoten Økologisk røkt laks
Mye umettet fett, en del salt.
Energi: 1032 kJ (247 kcal)
Fett: 18,0 g
Mettet fett: 2,6 g
Umettet fett: 15,4 g
Karbohydrater: 0,4 g
hvorav sukker: 0,4 g
Protein: 21,5 g
Salt: 2,8 g
Omega-3: 2,9 g
Produsent/distributør: Lofotprodukt AS
Lofoten Røkt laks, tørrsaltet og einerøkt
Mye umettet fett, en del salt.
Energi: 1032 kJ (247 kcal)
Fett: 18,0 g
Mettet fett: 2,6 g
Umettet fett: 15,4 g
Karbohydrater: 0,4 g
hvorav sukker: 0,4 g
Protein: 21,5 g
Salt: 2,8 g
Omega-3: 2,9 g
Produsent/distributør: Lofotprodukt AS
Godehav Røkt laks
En del salt, bra med umettet fett.
Energi: 980 kJ (236 kcal)
Fett: 18,0 g
Mettet fett: 4,0 g
Umettet fett: 14,0 g
Karbohydrater: 0,5 g
hvorav sukker: 0,5 g
Protein: 18,1 g
Salt: 2,8 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Godehav
Jacobs Røkt laks fra Osterøy
En del salt, mindre umettet fett enn en del andre.
Energi: 961 kJ (230 kcal)
Fett: 14,2 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 11,0 g
Karbohydrater: 1,4 g
hvorav sukker: 1,4 g
Protein: 24,2 g
Salt: 3,0 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Røkt ørret fra Osterøy
En del salt, mindre umettet fett enn en del andre.
Energi: 961 kJ (230 kcal)
Fett: 14,2 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 11,0 g
Karbohydrater: 1,4 g
hvorav sukker: 1,4 g
Protein: 24,2 g
Salt: 3,0 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Unil AS
First Price Røkt laks
Veldig lite umettet fett, men lite salt i forhold til mange av de andre.
Energi: 698 kJ (167 kcal)
Fett: 8,3 g
Mettet fett: 1,8 g
Umettet fett: 6,5 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 23,2 g
Salt: 2,0 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Unil AS
Coop Røkelaks
Mye salt, greit med umettet fett.
Energi: 938 kJ (225 kcal)
Fett: 14,0 g
Mettet fett: 2,5 g
Umettet fett: 11,5 g
Karbohydrater: 1,0 g
hvorav sukker: 1,0 g
Protein: 23,0 g
Salt: 4,0 g
Omega-3: - g
Produsent/distributør: Sotra Fiskeindustri AS
Lofoten Einerøkt ørret
Veldig mye salt! Bra med umettet fett.
Energi: 890 kJ (213 kcal)
Fett: 14,0 g
Mettet fett: 2,0 g
Umettet fett: 12,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 21,9 g
Salt: 4,7 g
Omega-3: 2,2 g
Produsent/distributør: Lofotprodukt AS
Lofoten Røkt ørret
Veldig mye salt! Bra med umettet fett.
Energi: 890 kJ (213 kcal)
Fett: 14,0 g
Mettet fett: 2,0 g
Umettet fett: 12,0 g
Karbohydrater: 0,0 g
hvorav sukker: 0,0 g
Protein: 21,9 g
Salt: 4,7 g
Omega-3: 2,2 g
Produsent/distributør: Lofotprodukt AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
