Stor forskjell på kjøttinnhold.
Julepølse og medisterkaker er noe mange spiser sammen med ribbe på juleaften. Spiser du julepølse bare noen få ganger i løpet av julen, er det egentlig ikke så viktig å tenke på sunnhet. Men, spiser du julepølse ofte, kan det være greit å ta en titt på denne testen her. Det er nemlig stor forskjell på hvor mye kjøtt de ulike typene inneholder. Det er også en del forskjell på innholdet av salt og mettet fett.
Hjemmelaget rødkål, enklere enn du tror!
Sjekk innhold av kjøtt og fett
Fet mat smaker ofte mer, fordi fett binder smak. Mange har dessuten en naturlig preferanse for fet og søt mat. Men når det kommer til pølser, er det ikke nødvendigvis slik at de feteste smaker best. Mange mener at pølser som inneholder mye kjøtt smaker enda bedre. Er det mye kjøtt, vil det ofte være mindre mettet fett og stivelse i pølsen også. Du har altså mye å hente på å gå for pølser med høyt kjøttinnhold. Ettersom vi anbefales å begrense inntaket av mettet fett, og heller velge umettet fett, er det også lurt å sjekke innholdet av mettet fett når du handler pølser og annen farsemat.
Mye salt i julematen
Pølser, kjøttboller, sylte, røkelaks, gravlaks og annen tradisjonell julemat inneholder ofte mye salt. Mange får i seg over dobbelt så mye salt som anbefalt. Derfor kan det være lurt å sjekke saltinnholdet når du kjøper julemat og annen mat som inneholder mye salt.
Har du høyt blodtrykk, eller en del hjerte-karsykdom i nærmeste familie, bør du absolutt være litt bevisst på hvor mye salt du får i deg. Også i julen.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg julepølser som var å få kjøpt i de største matvarekjedene i forrige uke. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av protein, mettet fett, karbohydrater, salt og andel kjøtt. Mye protein og kjøtt har trukket opp, mens innholdet av karbohydrater (dette er stort sett bare stivelse), mettet fett og salt har trukket ned.
Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og de minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 2 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Julepølse og medisterkaker er noe mange spiser sammen med ribbe på juleaften. Spiser du julepølse bare noen få ganger i løpet av julen, er det egentlig ikke så viktig å tenke på sunnhet.
Testresultater
Toten Kjøtt Grov julepølse
En av testens vinnere. Mye kjøtt og greit innhold av salt og mettet fett.
Energi: 1226 kJ (293 kcal)
Fett: 24,6 g
Mettet fett: 3,8 g
Umettet fett: 20,8 g
Karbohydrater: 6,1 g
Sukker: 0 g
Protein: 12,3 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 75 %
Produsent/distributør: Toten Kjøtt AS
Metervare Julepølse
En av testens vinnere. Mye kjøtt, men ganske mye mettet fett.
Energi: 1137 kJ (274 kcal)
Fett: 23,43 g
Mettet fett: 8,96 g
Umettet fett: 14,47 g
Karbohydrater: 2,2 g
Sukker: 0 g
Protein: 12,6 g
Salt: 1,83 g
Kjøtt: 85 %
Produsent/distributør: Metervare AS
Coop Smak Julepølse kokt
En av testens vinnere. Bra med kjøtt, greit med salt, en del mettet fett.
Energi: 1062 kJ (254 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7,3 g
Umettet fett: 13,7 g
Karbohydrater: 4,2 g
Sukker: 0,8 g
Protein: 12 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 77 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Stange Julepølse av kalkun
Ikke så mye kjøtt, men lite mettet fett i forhold til mange av de andre.
Energi: 762 kJ (182 kcal)
Fett: 12,1 g
Mettet fett: 3,6 g
Umettet fett: 8,5 g
Karbohydrater: 4,1 g
Sukker: 0 g
Protein: 14,4 g
Salt: 2,02 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Stanges Gårdsprodukter AS
Grøstad Julepølse frilandsgris
Ganske bra med kjøtt, mye mettet fett, men pluss at den er laget av frilandsgris.
Energi: 1126 kJ (269 kcal)
Fett: 21,4 g
Mettet fett: 8,1 g
Umettet fett: 13,3 g
Karbohydrater: 6,9 g
Sukker: 3,6 g
Protein: 12,8 g
Salt: 1,73 g
Kjøtt: 66 %
Produsent/distributør: Grøstad Gris
Prior Julepølse
Greit med kjøtt og greit innhold av mettet fett.
Energi: 836 kJ (201 kcal)
Fett: 15 g
Mettet fett: 4,3 g
Umettet fett: 10,7 g
Karbohydrater: 4,8 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 11 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 67 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Henriettes smaksopplevelser Julepølse
Bra med kjøtt, men en del mettet fett.
Energi: 1035 kJ (250 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7,4 g
Umettet fett: 13,6 g
Karbohydrater: 3,7 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 11 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 72 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Finsbråten Gourmet grov julepølse
Bra med kjøtt, men mye mettet fett.
Energi: 1133 kJ (273 kcal)
Fett: 22,2 g
Mettet fett: 9,1 g
Umettet fett: 13,1 g
Karbohydrater: 6,4 g
Sukker: 1 g
Protein: 11,6 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 78 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Toten Kjøtt Julepølse
Ikke så mye kjøtt, men lite mettet fett.
Energi: 941 kJ (225 kcal)
Fett: 19,8 g
Mettet fett: 2,9 g
Umettet fett: 16,9 g
Karbohydrater: 7,9 g
Sukker: 2,1 g
Protein: 10,4 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 60,2 %
Produsent/distributør: Toten Kjøtt AS
Gilde Go&mager Kokt julepølse
Lite kjøtt, men også lite mettet fett.
Energi: 610 kJ (146 kcal)
Fett: 9 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 5,8 g
Karbohydrater: 5,8 g
Sukker: 0,9 g
Protein: 10 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 53 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Folkets Julepølse
Greit med kjøtt, lite salt, men ganske mye mettet fett.
Energi: 1091 kJ (264 kcal)
Fett: 23 g
Mettet fett: 7,9 g
Umettet fett: 15,1 g
Karbohydrater: 3,9 g
Sukker: 0 g
Protein: 9,8 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 63 %
Produsent/distributør: Unil AS
REMA 1000 Julens klassikere Grov urøkt julepølse
Ikke så mye kjøtt, ganske mye mettet fett, men greit med salt.
Energi: 1082 kJ (261 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7,5 g
Umettet fett: 13,5 g
Karbohydrater: 7 g
Sukker: 1,3 g
Protein: 11 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Nordfjord Kjøtt AS
Xtra Julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 981 kJ (236 kcal)
Fett: 18 g
Mettet fett: 6,4 g
Umettet fett: 11,6 g
Karbohydrater: 7,3 g
Sukker: 1,6 g
Protein: 9,2 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Gilde Røkt julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 1019 kJ (246 kcal)
Fett: 20 g
Mettet fett: 6,9 g
Umettet fett: 13,1 g
Karbohydrater: 6,5 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 9,9 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Nortura SA
REMA 1000 Julens klassikere Urøkt julepølse
Ok innhold av kjøt. En del mettet fett, men greit med salt.
Energi: 1082 kJ (261 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7,5 g
Umettet fett: 13,5 g
Karbohydrater: 7 g
Sukker: 1,3 g
Protein: 11 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 59 %
Produsent/distributør: Nordfjord Kjøtt AS
Gilde Kokt julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 1039 kJ (251 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7 g
Umettet fett: 14 g
Karbohydrater: 6,4 g
Sukker: 0,7 g
Protein: 9 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 59 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Leiv Vidar Julepølsa
Ikke så mye kjøtt, mye mettet fett.
Energi: 1070 kJ (256 kcal)
Fett: 21,5 g
Mettet fett: 8,6 g
Umettet fett: 12,9 g
Karbohydrater: 6,5 g
Sukker: 0,8 g
Protein: 9 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 59 %
Produsent/distributør: Leiv Vidar AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
