Stor forskjell på fettinnhold.
Salami er et pålegg som passer bra på brødmaten og som mange har i kjøleskapet. Men som en del andre kjøttpålegg inneholder mange salamityper relativt mye salt og mettet fett.
Så mye salt er det i en skive salami
En skive salami veier rundt 6 gram. Hvis vi ser på saltinnholdet til den typen som inneholder minst salt (3,2 gram salt per 100 gram salami), så betyr dette at en skive salami inneholder 0,2 gram salt. Spiser du en brødskive med to skiver salami får du altså i 0,4 gram salt fra denne salamien. Det er helt greit.
Velger du derimot en av de salteste salamitypene som inneholder så mye som 5,5 gram salt per 100 gram salami, så inneholder to skiver salami 0,66 gram salt. Spiser du flere skiver med salami hver dag, kan dette fort bli for mye salt.
Vi anbefales å holde saltinntaket under 5 gram om dagen, men de fleste får i seg rundt 10 gram salt hver dag.
En teskje salt om dagen er mer enn nok
Mye mettet fett
Det er ikke bare saltinnholdet som varierer mye mellom de ulike salamitypene. Det er også stor forskjell på fett. I løpet av de senere årene har det kommet flere typer salami med et betydelig redusert fettinnhold. Noen inneholder rapsolje slik at den totale fettmengden er omtrent den samme, men andelen mettet fett er redusert. Det er bra!
Salt mat gjør deg sulten, ikke tørst
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et utvalg oppskåret salami, som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har sammenliknet pølsenes innhold av protein, mettet fett, umettet fett, salt og kjøtt. Innhold av salt og mettet fett har trukket ned, mens innhold av protein og kjøtt har trukket opp.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de «sunneste» får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 3. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
TEXT SIDE 2
Testresultater
Lille Skinke Fabrikk Salami fra Felino
Bra innhold av kjøtt, en del mettet fett og salt, men også en del umettet fett. Ok innhold av salt for å være en salami.
Energi: 1845 kJ (445 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 14.6 g
Umettet fett: 22.4 g
Karbohydrater: 0.1 g
Protein: 27 g
Salt: 4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 153
Produsent/distributør: Taga Fabrikker AS
Grilstad Lett jubel salami
Mye kjøtt, men også mye salt. Grei fordeling mellom mettet og umettet fett.
Energi: 1120 kJ (268 kcal)
Fett: 16 g
Mettet fett: 5.4 g
Umettet fett: 10.6 g
Karbohydrater: 0.7 g
Protein: 31 g
Salt: 5.4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 150
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Picante
Mye kjøtt, men også mye mettet fett.
Energi: 1708 kJ (408 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1.4 g
Protein: 25 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 149
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Italiana
Bra innhold av kjøtt, en del mettet fett, men også mye umettet fett. Ganske mye salt.
Energi: 1689 kJ (407 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1.5 g
Protein: 25 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 149
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Nidaros trøffel salami
Mye kjøtt, en del mettet fett men også mye umettet fett. En del salt.
Energi: 1706 kJ (408 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 25 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 156
Produsent/distributør: Grilstad AS
Toten Kjøtt Biffsalami
Bra innhold av kjøtt, mye mettet fett men også mye umettet fett. Greit innhold av salt for å være en salami.
Energi: 1880 kJ (449 kcal)
Fett: 39.3 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 26.3 g
Karbohydrater: 2.2 g
Protein: 22.8 g
Salt: 4.1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 143
Produsent/distributør: Totenkjøtt AS
Coop Middelhavssalami
Greit innhold av kjøtt, lite mettet fett sammenliknet med mange av de andre, men en del salt.
Energi: 1751 kJ (418 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 7.4 g
Umettet fett: 27.6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 24 g
Salt: 4.9 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 130
Produsent/distributør: Oppdal spekemat AS
Grilstad Nidaros fennikel salami
Mye kjøtt, ganske mye mettet fett men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 1704 kJ (407 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 25 g
Salt: 5.3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 150
Produsent/distributør: Grilstad AS
Ask Holy Baloney, økologisk salami
Mye kjøtt, greit med salt for å være en salami. Ganske mye mettet fett, men pluss at den er økologisk.
Energi: 1856 kJ (444 kcal)
Fett: 36.2 g
Mettet fett: 12.3 g
Umettet fett: 23.9 g
Karbohydrater: 0.1 g
Protein: 30.4 g
Salt: 4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 155
Produsent/distributør: Ask AS
Gilde Santalona salami
Ganske mye kjøtt. Mye mettet fett, men ganske mye umettet fett. Bra med protein. Greit med salt for å være en salami.
Energi: 1993 kJ (481 kcal)
Fett: 40 g
Mettet fett: 14 g
Umettet fett: 26 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 23 g
Salt: 4.3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 140
Produsent/distributør: Nortura SA
Lille Skinke Fabrikk Salami fra Toscana
Mye salt og ganske mye mettet fett. Men også mye umettet fett. Greit med kjøtt.
Energi: 2071 kJ (495 kcal)
Fett: 44 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 29 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 26 g
Salt: 5.1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 140
Produsent/distributør: Taga Fabrikker AS
Bjerke Biffsalami
Greit innhold av kjøtt, fin fordeling mellom mettet og umettet fett, og greit med salt for å være en salami.
Energi: 985 kJ (235 kcal)
Fett: 14.2 g
Mettet fett: 4.8 g
Umettet fett: 9.4 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 26.9 g
Salt: 4.4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 133
Produsent/distributør: Bjerke AS
Gilde Go´og mager salami
Ok innhold av kjøtt, fin fordeling mellom mettet og umettet fett, og greit med salt for å være en salami.
Energi: 758 kJ (197 kcal)
Fett: 9 g
Mettet fett: 4.4 g
Umettet fett: 4.6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 27 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 127
Produsent/distributør: Nortura SA
Ask Jåla økoligsk salami med trøffel
Mye kjøtt, en del mettet fett men også mye umettet fett. En del salt. Pluss at den er økologisk.
Energi: 1856 kJ (444 kcal)
Fett: 36.2 g
Mettet fett: 12.3 g
Umettet fett: 23.9 g
Karbohydrater: 0.1 g
Protein: 30.4 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 155
Produsent/distributør: Ask AS
Gilde Spesial salami
Greit innhold av kjøtt, mye mettet fett, men også en del umettet fett. Ganske mye salt.
Energi: 1313 kJ (316 kcal)
Fett: 25 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 14 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 25 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 137
Produsent/distributør: Nortura SA
Nordfjord Salami med trøffel
Ok innhold av kjøtt, ganske mye mettet fett, men også mye umettet fett. Greit med salt for å være en salami.
Energi: 1635 kJ (395 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 12.6 g
Umettet fett: 22.4 g
Karbohydrater: 1.1 g
Protein: 19 g
Salt: 4.2 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 125
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Grilstad Fersk salami
Greit innhold av mettet fett, lite salt, men mindre kjøtt enn mange av de andre.
Energi: 1364 kJ (326 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 9.2 g
Umettet fett: 17.8 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20 g
Salt: 3.2 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 119
Produsent/distributør: Grilstad AS
First Price Salami
Greit innhold av kjøtt, mye mettet fett, en del salt.
Energi: 1535 kJ (370 kcal)
Fett: 31 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 20 g
Karbohydrater: 0.8 g
Protein: 22 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 135
Produsent/distributør: Unil AS
Nordfjord Salami
Ok innhold av kjøtt, ganske mye mettet fett men også mye umettet fett. En del salt.
Energi: 1619 kJ (391 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 12.4 g
Umettet fett: 21.6 g
Karbohydrater: 1.3 g
Protein: 20 g
Salt: 4.7 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 125
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Bjerke Helgeroasalami
Ok innhold av kjøtt, ganske mye mettet fett. En del salt.
Energi: 1502 kJ (359 kcal)
Fett: 30.8 g
Mettet fett: 11.5 g
Umettet fett: 19.3 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20.4 g
Salt: 4.7 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 131
Produsent/distributør: Bjerke AS
Taga Spansk salami, salchichon extra
Mindre kjøtt enn mange av de andre typene. Ganske mye mettet fett. Ok innhold av salt for å være en salami.
Energi: 1462 kJ (349 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 16 g
Karbohydrater: 0.9 g
Protein: 24 g
Salt: 4.4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 117
Produsent/distributør: Taga Foods AS
Taga Hola! Spansk salami
Mindre kjøtt enn mange av de andre typene. Ganske mye mettet fett. Ok innhold av salt for å være en salami.
Energi: 1462 kJ (349 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 16 g
Karbohydrater: 0.9 g
Protein: 25 g
Salt: 4.4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 117
Produsent/distributør: Taga Foods AS
Gilde Favoritt salami
Ok innhold av kjøtt, men veldig mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 1738 kJ (420 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 2.7 g
Protein: 19 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 126
Produsent/distributør: Nortura SA
Bjerke Rødvinsalami
Ok innhold av kjøtt, ganske mye mettet fett og salt.
Energi: 1445 kJ (345 kcal)
Fett: 29.5 g
Mettet fett: 11.2 g
Umettet fett: 18.3 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20 g
Salt: 4.6 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 129
Produsent/distributør: Bjerke AS
Xtra Salami
Ok innhold av kjøtt, mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 1671 kJ (404 kcal)
Fett: 36 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 0.8 g
Protein: 20 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 127
Produsent/distributør: Oppdal spekemat AS
Gilde Original salami
Veldig mye salt og mettet fett, men også en del umettet fett. Mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1652 kJ (399 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 14 g
Umettet fett: 21 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 21 g
Salt: 5.5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 125
Produsent/distributør: Nortura SA
Bjerke Salami m/parmesan
Ok innhold av kjøtt, en del mettet fett og salt.
Energi: 1536 kJ (367 kcal)
Fett: 30.6 g
Mettet fett: 12.2 g
Umettet fett: 18.4 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 22.2 g
Salt: 4.5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 122
Produsent/distributør: Bjerke AS
Coop Salami
Mindre kjøtt enn mange av de andre. Mye salt, en del mettet fett.
Energi: 1742 kJ (416 kcal)
Fett: 38 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 25 g
Karbohydrater: 1.4 g
Protein: 19 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 117
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Gull salami
Mye salt og mettet fett, men også en del umettet fett. Mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1820 kJ (444 kcal)
Fett: 40 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 25 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 121
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Jubel salami, norvegia
Lite kjøtt sammenliknet med de andre. Ganske mye mettet fett og salt.
Energi: 1615 kJ (386 kcal)
Fett: 33 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 20 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 22 g
Salt: 4.8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 104
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Jubel salami, pepper
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne. Mye mettet fett, men også en del umettet fett.
Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 18 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g: 113
Produsent/distributør: Grilstad AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
