Følg oss

Kontakt

Kontaktskjema

Info

BraMat.no er et nettsted for alle som har interesse for, eller spørsmål om mat, vekt, helse, ernæring og livsstil. BraMat.no drives av seriøse og anerkjente fagfolk med lang erfaring innen vektreduksjon og helse på nett.
Kopiering av tekst og annet materiale fra BraMat.no for bruk annet sted er ikke tillatt uten avtale.

Annonse:

Stor forskjell i kaloriinnhold.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Salami er et poplært pålegg hos mange, men hva får du egentlig i deg når du spiser salami på brødskiva?

En kilde til fett

De fleste salamipølsene er laget av svin og storfe og noen er tilsatt ekstra spekk (en er tilsatt rapsolje). Mengde kjøtt som inngår har betydning for protein- og fettinnholdet. Brukes kjøtt med mye fett, vil proteinandelen bli lavere og vis a versa. Desto mer fett som inngår i salamien desto mer får du i deg av det uheldige mettede fettet.

I denne testen har en av salamipølsene 10 % rapsolje. Dette bringer også opp innholdet av fett, men gir pølsen en gunstigere fettsyresammensetning.

Det er en fordel at salamipølsen har en høy andel fettfritt kjøtt, da dette øker jerninnholdet i produktet.

Salt og nitritt

Alle salamipølsene er tilsatt nitritt og salt. Begge er noe du ikke bør få i deg for mye av. Salt virker konserverende og gir smak. Problemet er at vi får vi i oss for mye av allerede. Salt øker risikoen for hjerte- og karsykdom, bl.a. høytblodtrykk og slag. Spiser du to brødskiver med til sammen 4 skiver salami har du allerede fått i deg 1/3 av maksinntaket for salt.

Konserveringmiddelet nitritt på sin side kan øke risikoen for kreft i tykk- og endetarm.

Innholdet av salt, fett og nitritt er hovedårsaken til at myndighetene anbefaler et begrenset inntak av kjøtt og kjøttvarer til 500 gram i uken.

Bruk sunn fornuft på brødskiven!

Spiser du mange brødskiver om dagen, bør du ikke bare gå for den magreste typen eller minst salte salamien (du får dessverre ikke i både pose og sekk), du bør også variere mellom hva slags pålegg du bruker. Salami smaker godt, men gir deg ikke så mye av de næringsstoffene du trenger. Derfor er det lurt å bruke andre pålegg slik som ost, leverpostei, egg og fiskepålegg.

Ost er en fin kilde til kalsium, leverpostei gir deg mye jern, mens egg, makrell, sardiner og laks gir deg proteiner som metter godt. Fiskepålegg er dessuten en viktig kilde til de gunstige omega-3 fettsyrene.

Topper du det hele med litt tomat, agurk eller paprika, og spiser en gulrot eller eple ved siden av, får du et godt og næringsrikt måltid.

Og husk at brødskiven skal være grov eller ekstra grov; se etter Brødskala’n.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på hvor mye kalorier, fett, protein, salt og andel kjøtt de ulike typene salami inneholder. Mye fett, salt og kalorier har trukket ned, mens mye protein og kjøtt har trukket opp.

Vi har valgt å gi salamipølsene terningkast 2-5, der 2 er det dårligste og 5 er det beste. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter.

Vi presiserer nok en gang at vi ikke tester på smak, men du kan selv stemme på din favoritt her:

Testresultater

grilstad-super_salami

Super salami

Salamien med det høyeste proteininnholdet og nest laveste innhold av kalorier og fett. Er tilsatt rapsolje.

terning5

Energi: 1218 kJ (292 kcal)
Protein: 27 g
Karbohydrater: 1 g
Fett: 20 g
Salt: 5 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 129 g
Kjøttslag: Storfe, svin. Ekstra fettkilde: Rapsolje
Produsent: Grilstad

jan_gisles-basilikum_salami

Basilikum salami

Salamien med mest kjøtt og nest laveste innhold av salt. Bra proteininnhold.

terning5

Energi: 1450 kJ (345 kcal)
Protein: 24 g
Karbohydrater: 0,5 g
Fett: 28 g
Salt: 4,1 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 138 g
Kjøttslag: Svin, storfe. Ekstra fettkilde: Spekk
Produsent: Jan & Gisles, Tind Spekevarer AS

gilde-go_mager_salami

Gilde Go og Mager salami

Salamien med det laveste kalori- og fettinnholdet, men også det høyeste saltinnholdet. Nest mest protein.

terning5

Energi: 758 kJ (181 kcal)
Protein: 25 g
Karbohydrater: 0 g
Fett: 9 g
Salt: 6 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 126 g
Kjøttslag: Storfe, svin
Produsent: Nortura SA

bjerke-rodvinsalami

Rødvinsalami

Salamien med det laveste saltinnholdet og nest høyeste proteininnholdet.

terning5

Energi: 1433 kJ (343 kcal)
Protein: 25 g
Karbohydrater: 0 g
Fett: 27 g
Salt: 4 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 128 g
Kjøttslag: Svin, storfe. Ekstra fettkilde: Spekk
Produsent: Bjerke Spekemat og Delikatesse AS

gilde-spesialsalami

Gilde Spesialsalami

Salamien med det nest høyeste saltinnholdet. Kommer bra ut på protein- og kjøttinnhold.

terning5

Energi: 1333 kJ (321 kcal)
Protein: 24 g
Karbohydrater: 0 g
Fett: 25 g
Salt: 5,8 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 137 g
Kjøttslag: Storfe, svin
Produsent: Nortura SA

jan_gisles-salami

Salami - mykje smak

Jevnt god på protein, salt og kjøtt gir denne også terningkast fem.

terning5

Energi: 1450 kJ (345 kcal)
Protein: 24 g
Karbohydrater: 0,5 g
Fett: 28 g
Salt: 4,6 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 133 g
Kjøttslag: Svin, storfe. Ekstra fettkilde: Spekk
Produsent: Jan & Gisles, Tind Spekevarer AS

coop-salame_milano

Salame Milano

Salamien med det høyeste kjøttinnholdet, men utmerker seg ikke for øvrig.

terning4

Energi: 1430 kJ (345 kcal)
Protein: 23 g
Karbohydrater: 0-1 g
Fett: 28 g
Salt: 5 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 140 g
Kjøttslag: Svin
Produsent: Coop

bjerke-helgeroasalami

Helgeroasalami

Lite salt, men utmerker seg ikke for øvrig.

terning4

Energi: 1400 kJ (335 kcal)
Protein: 23 g
Karbohydrater: 0 g
Fett: 27 g
Salt: 4,7 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 128 g
Kjøttslag: Svin, storfe
Produsent: Bjerke Spekemat og Delikatesse AS

first_price-salami

Salami

Bra kjøttinnhold, men utmerker seg ikke for øvrig.

terning4

Energi: 1565 kJ (378 kcal)
Protein: 22 g
Karbohydrater: 0,4 g
Fett: 32 g
Salt: 5 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 134 g
Kjøttslag: Svin, storfe. Ekstra fettkilde: Spekk
Produsent: First Price, Unil AS

coop-kryddersalami

Kryddersalami

Bra kjøttinnhold, men utmerker seg ikke for øvrig.

terning4

Energi: 1496 kJ (358 kcal)
Protein: 22 g
Karbohydrater: 0 g
Fett: 30 g
Salt: 4,9 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 130 g
Kjøttslag: Svin
Produsent: Coop

bjerke-salami_m_parmesan

Salami med parmesan

Lite salt, men utmerker seg ikke for øvrig.

terning4

Energi: 1550 kJ (371 kcal)
Protein: 23 g
Karbohydrater: 0 g
Fett: 31 g
Salt: 4,6 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 124 g
Kjøttslag: Svin, storfe. Ekstra fettkilde: Parmesan
Produsent: Bjerke Spekemat og Delikatesse AS

gilde-salami

Gilde Salami

Kommer dårlig ut på kalorier og fett.

terning3

Energi: 1670 kJ (404 kcal)
Protein: 20 g
Karbohydrater: 0 g
Fett: 36 g
Salt: 5,4 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 125 g
Kjøttslag: Storfe, svin
Produsent: Nortura SA

gilde-favoritt_salami

Gilde Favoritt salami

Salamien med det nest høyeste innholdet av kalorier og fett og nest laveste proteininnhold.

terning2

Energi: 1775 kJ (429 kcal)
Protein: 19 g
Karbohydrater: 2,7 g
Fett: 38 g
Salt: 4,5 g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 118 g
Kjøttslag: Storfe, svin
Produsent: Nortura SA

grilstad-gullsalami

Gullsalami

Salamien med det høyeste kalori- og fettinnholdet. Ukjent saltinnhold.

terning2

Energi: 1800 kJ (435 kcal)
Protein: 20 g
Karbohydrater: 1 g
Fett: 39 g
Salt: - g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 121 g
Kjøttslag: Storfe, svin. Ekstra fettkilde: Spekk
Produsent: Grilstad AS

grilstad-jubelsalami

Jubelsalami

Salamien med det laveste proteininnholdet og nest laveste kjøttinnholdet. Ukjent saltinnhold.

terning2

Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Protein: 18 g
Karbohydrater: 1 g
Fett: 35 g
Salt: - g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 114 g
Kjøttslag: Storfe, svin. Ekstra fettkilde: Spekk
Produsent: Grilstad AS

grilstad-krydret_jubelsalami

Krydret jubelsalami

Salamien med det laveste innholdet av både kjøtt og protein. Ukjent saltinnhold.

terning2

Energi: 1692 kJ (409 kcal)
Protein: 18 g
Karbohydrater: 1 g
Fett: 37 g
Salt: - g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 113 g
Kjøttslag: Storfe, svin. Ekstra fettkilde: Spekk
Produsent: Grilstad AS

grilstad-pepret_jubelsalami

Pepret jubelsalami

Salamien med det laveste innholdet av både kjøtt og protein. Ukjent saltinnhold.

terning2

Energi: 1692 kJ (409 kcal)
Protein: 18 g
Karbohydrater: 1 g
Fett: 37 g
Salt: - g
Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt: 113 g
Kjøttslag: Storfe, svin. Ekstra fettkilde: Spekk
Produsent: Grilstad AS

Næringsinnhold per 100 g Energi, kJ Energi, kcal Protein, g Karbohydrater, g Fett, g Salt, g Mengde kjøttråvare per 100 g ferdig produkt, g
Super salami, Grilstad AS 1218 292 27 1 20 5 129
Basilikum salami, Jan & Gisles 1450 345 24 0,5 28 4,1 138
Gilde Go og Mager salami, Nortura SA 758 181 25 0 9 6 126
Rødvinsalami, Bjerke 1433 343 25 0 27 4 128
Gilde Spesialsalami, Nortura SA 1333 321 24 0 25 5,8 137
Salami - mykje smak, Jan & Gisles 1450 345 24 0,5 28 4,6 133
Salame Milano, Coop 1430 345 23 0-1 28 5 140
Helgeroasalami, Bjerke 1400 335 23 0 27 4,7 128
Salami, First Price 1565 378 22 0,4 32 5 134
Kryddersalami, Coop 1496 358 22 0 30 4,9 130
Salami med parmesan, Bjerke 1550 371 23 0 31 4,6 124
Gilde Salami, Nortura SA 1670 404 20 0 36 5,4 125
Gilde Favoritt salami, Nortura SA 1775 429 19 2,7 38 4,5 118
Gullsalami, Grilstad AS 1800 435 20 1 39 - 121
Jubelsalami, Grilstad AS 1618 391 18 1 35 - 114
Krydret jubelsalami, Grilstad AS 1692 409 18 1 37 - 113
Pepret jubelsalami, Grilstad AS 1692 409 18 1 37 - 113
Foto: Erik Helgeneset
Annonse:
Annonse: