Sjekk saltinnholdet!
Det finnes mange forskjellige skinkepålegg i butikkene. Kokt eller røkt, med eller uten pepper, urter, eller krydder. Felles for disse er at de er magre og inneholder lite fett og mye protein. Størst variasjon er det på saltinnholdet.
Magert og fettfattig pålegg
Skinkepålegg er magert, renskåret svinekjøtt som normalt inneholder 1-3 prosent mettet fett. Det magre, milde kjøttet gjør skinke til et populært pålegg. Det meste av fettet i skinke er enumettet. En del fett er også mettet og litt er flerumettet. Mye av det enumettede fettet i skinke er det samme som vi finner i olivenolje. Dette er en type fett som er gunstigere for hjertet enn mettet fett. I skinkepålegg finner du en mer at dette gunstige fettet enn for eksempel i fårepølse.
På grunn av den høye andelen kjøtt, er skinke et proteinrikt pålegg som metter godt uten å gi så mye energi (kalorier).
Mye salt i skinkepålegg
Skinke og annet kjøttpålegg inneholder mye salt. Et høyt inntak av salt øker risikoen for hjerte- og karsykdom og visse former for kreft. Derfor er det viktig å være bevisst på saltinntaket. Skinke er et magert pålegg, noe som er bra, men samtidig er det viktig å ikke spise altfor mye ettersom det inneholder såpass mye salt.
En teskje salt om dagen er mer enn nok
Usunt med røkt mat?
Noen typer skinke er røkt, mens andre er kokt. Røyking av mat var tradisjonelt brukt til å konservere mat, slik som kjøtt og fisk samtidig som det gav maten en ekstra smak. I dag har vi to former for røkt mat. Maten som tradisjonelt røykes på treflis og den som tilsettes røykearoma.
Når du røker maten på tradisjonelt vis dannes det stoffer som kan virke kreftfremkallende og skadelig for arveanlegget hvis man får for mye i seg av disse stoffene.
I følge mattilsynet er røykearoma mindre helseskadelig enn tradisjonell røyking, men det er viktig at maten merkes ordentlig slik at du opplyses om hvordan maten er røkt.
For å finne ut om maten er røkt på treflis eller med røykaroma, kan du lese ingredienslisten. Dersom det står røykearoma på den, har den ikke hengt over røykende treflis. Noen ganger, bruker forøvrig begge metoder på samme matvare.
I denne testen har vi ikke tatt hensyn til om skinkene er kokt eller røyket, men oppfordrer forbrukere til å begrense inntaket av mat røyket på tradisjonelt vis.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet en rekke skinkepålegg, som er å finne i de største matvarekjedene. Vi har ikke sett på pålegg laget av kylling og kalkun, og vi har heller ikke tatt med hamburgerrygg. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av protein, mettet fett, salt og andel kjøtt. Mye protein og andel kjøtt har trukket opp, mens innholdet av mettet fett og salt har trukket ned.
Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 6 og det minst sunne får terningkast 4. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 4 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Testresultater
Grøstad Kokt skinke i skiver
Mye kjøtt, en del salt.
Energi: 456 kJ (109 kcal)
Fett: 3,9 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 0,3 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 21,3 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 96,9 %
Produsent/distributør: Grøstad AS
Coop Premium kokt skinke naturell
Mye kjøtt, en del salt.
Energi: 485 kJ (115 kcal)
Fett: 3,0 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 1,2 g
Sukker: 1,0 g
Protein: 21,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 95,0 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Jacobs Pragerskinke
Mye kjøtt, en del salt.
Energi: 501 kJ (120 kcal)
Fett: 4,2 g
Mettet fett: 1,3 g
Karbohydrater: 0,8 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 19,5 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 90,0 %
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Skinke med salvie
Mye kjøtt, en del salt.
Energi: 547 kJ (131 kcal)
Fett: 4,6 g
Mettet fett: 1,5 g
Karbohydrater: 0,9 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 21,3 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 90,0 %
Produsent/distributør: Unil AS
Folkets Kokt skinke av renskåret skinke
Mye kjøtt, greit med salt.
Energi: 487 kJ (116 kcal)
Fett: 3,9 g
Mettet fett: 1,0 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 0,2 g
Protein: 18,8 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 86,0 %
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Provence skinke
Mye kjøtt, greit med salt.
Energi: 491 kJ (117 kcal)
Fett: 4,1 g
Mettet fett: 1,3 g
Karbohydrater: 0,8 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 19,1 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 90,0 %
Produsent/distributør: Unil AS
Folkets Jalapenoskinke
Mye kjøtt, greit med salt.
Energi: 503 kJ (120 kcal)
Fett: 4,4 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 18,6 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 84,0 %
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Naturlig god skinke, naturell
Bra med kjøtt, en del salt.
Energi: 715 kJ (171 kcal)
Fett: 8,9 g
Mettet fett: 3,0 g
Karbohydrater: 1,7 g
Sukker: 0,9 g
Protein: 21,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 98,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Naturlig god skinke, røkt
Bra med kjøtt, litt mye salt.
Energi: 719 kJ (172 kcal)
Fett: 9,0 g
Mettet fett: 3,0 g
Karbohydrater: 1,7 g
Sukker: 0,9 g
Protein: 21,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 99,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Ekte kokt skinke
Bra med kjøtt, litt mye salt.
Energi: 475 kJ (113 kcal)
Fett: 3,2 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 2,0 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 19,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Kokt skinke
Bra med kjøtt, litt mye salt.
Energi: 476 kJ (113 kcal)
Fett: 3,3 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 1,8 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 19,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Løvtynn ekte kokt skinke
Bra med kjøtt, litt mye salt.
Energi: 476 kJ (113 kcal)
Fett: 3,3 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 1,8 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 19,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Prima Kokt skinke
Bra med kjøtt, litt mye salt.
Energi: 413 kJ (98 kcal)
Fett: 2,9 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 0,0 g
Sukker: 0,0 g
Protein: 18,0 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 86,0 %
Produsent/distributør: REMA 1000
Gilde Virginia skinke
Bra med kjøtt, en del salt.
Energi: 479 kJ (114 kcal)
Fett: 3,3 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 2,0 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 19,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 88,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Jacobs Kokt skinke
Mye kjøtt, en del salt.
Energi: 436 kJ (114 kcal)
Fett: 3,1 g
Mettet fett: 1,3 g
Karbohydrater: 0,9 g
Sukker: 0,1 g
Protein: 18,2 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 97,0 %
Produsent/distributør: Unil AS
Folkets Kokt skinke
Mye kjøtt, en del salt.
Energi: 458 kJ (109 kcal)
Fett: 4,0 g
Mettet fett: 1,4 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17,0 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 85,0 %
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Krydder skinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 479 kJ (114 kcal)
Fett: 3,3 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 2,0 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 19,0 g
Salt: 2,0 g
Kjøtt: 88,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Xtra Kokt skinke
Bra med kjøtt, en del salt.
Energi: 430 kJ (101 kcal)
Fett: 3,0 g
Mettet fett: 1,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 1,0 g
Protein: 18,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 80,0 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Bjerke Håndlaget kokt skinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 456 kJ (108 kcal)
Fett: 3,1 g
Mettet fett: 1,3 g
Karbohydrater: 1,6 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 18,4 g
Salt: 2,2 g
Kjøtt: 90,0 %
Produsent/distributør: Bjerke
Finsbråten Tradisjonell røkt skinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 463 kJ (110 kcal)
Fett: 4,0 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 17,5 g
Salt: 2,3 g
Kjøtt: 94,0 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Gilde Familieskinke
Greit med kjøtt, greit med salt. Lite protein.
Energi: 498 kJ (118 kcal)
Fett: 4,4 g
Mettet fett: 1,5 g
Karbohydrater: 3,7 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 16,0 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 73,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Nordfjordskinke
Bra med kjøtt, en del salt.
Energi: 398 kJ (94 kcal)
Fett: 2,4 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 1,0 g
Protein: 17,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 80,0 %
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Nordfjord Kokt skinke
Bra med kjøtt, en del salt.
Energi: 395 kJ (94 kcal)
Fett: 2,4 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,6 g
Protein: 17,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 81,0 %
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Coop Kokt skinke
Bra med kjøtt, en del salt.
Energi: 454 kJ (108 kcal)
Fett: 4,0 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17,0 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 82,0 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Folkets Appelsinskinke
Bra med kjøtt, en del salt.
Energi: 497 kJ (118 kcal)
Fett: 5,0 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 0,6 g
Protein: 17,0 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 82,0 %
Produsent/distributør: Unil AS
Nordfjord Jalapenoskinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 433 kJ (104 kcal)
Fett: 3,0 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 1,2 g
Sukker: 1,1 g
Protein: 18,0 g
Salt: 2,0 g
Kjøtt: 83,0 %
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
First Price Kokt skinke
Greit med kjøtt, en del salt.
Energi: 487 kJ (116 kcal)
Fett: 4,8 g
Mettet fett: 2,0 g
Karbohydrater: 0,9 g
Sukker: 0,7 g
Protein: 17,2 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85,0 %
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Krydret familieskinke
Greit med kjøtt, en del salt.
Energi: 499 kJ (119 kcal)
Fett: 4,4 g
Mettet fett: 1,5 g
Karbohydrater: 3,8 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 16,0 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 73,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Røkt familieskinke
Greit med kjøtt.
Energi: 507 kJ (121 kcal)
Fett: 4,5 g
Mettet fett: 1,5 g
Karbohydrater: 4,0 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 16,0 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 75,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Coop Kokt pepperskinke
Bra med kjøtt, en del salt.
Energi: 474 kJ (113 kcal)
Fett: 5,0 g
Mettet fett: 2,1 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 16,0 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 82,0 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Coop Kentucky steak pepperskinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 454 kJ (108 kcal)
Fett: 4,0 g
Mettet fett: 1,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,1 g
Kjøtt: 82,0 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Nordfjord Bogskinke
Bra med kjøtt, en del salt.
Energi: 447 kJ (106 kcal)
Fett: 4,0 g
Mettet fett: 1,3 g
Karbohydrater: 0,6 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 17,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 83,0 %
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Finsbråten Løvtynn herregårdskinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 456 kJ (109 kcal)
Fett: 4,0 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,3 g
Kjøtt: 90,0 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Finsbråten Løvtynn pepperskinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 456 kJ (109 kcal)
Fett: 4,0 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,3 g
Kjøtt: 90,0 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Finsbråten Tradisjonell pepperskinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 435 kJ (104 kcal)
Fett: 3,5 g
Mettet fett: 1,4 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,2 g
Kjøtt: 91,0 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Finsbråten Tradisjonell kokt skinke
Greit med kjøtt, mye salt.
Energi: 456 kJ (109 kcal)
Fett: 4,5 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,2 g
Kjøtt: 91,0 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Nordfjord Skinke med purreløk
Greit med kjøtt, mye salt.
Energi: 419 kJ (99 kcal)
Fett: 3,0 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 1,0 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,3 g
Kjøtt: 79,0 %
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Prima Pepperskinke
Greit med kjøtt, mye salt.
Energi: 395 kJ (94 kcal)
Fett: 2,4 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 1,2 g
Sukker: 1,2 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,3 g
Kjøtt: 79,0 %
Produsent/distributør: REMA 1000
Coop Gourmetskinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 454 kJ (108 kcal)
Fett: 4,0 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,1 g
Kjøtt: 82,0 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Coop Jalapenoskinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 454 kJ (108 kcal)
Fett: 4,0 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,1 g
Kjøtt: 82,0 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Nordfjord Paprikaskinke
Greit med kjøtt, mye salt.
Energi: 441 kJ (105 kcal)
Fett: 3,0 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 2,4 g
Sukker: 2,2 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,3 g
Kjøtt: 77,0 %
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Coop Appelsinskinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 491 kJ (117 kcal)
Fett: 5,0 g
Mettet fett: 2,0 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,1 g
Kjøtt: 82,0 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Coop Bøkerøkt skinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 491 kJ (117 kcal)
Fett: 5,0 g
Mettet fett: 2,1 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,1 g
Kjøtt: 82,0 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Nordfjord Frokostskinke
Bra med kjøtt, mye salt.
Energi: 566 kJ (135 kcal)
Fett: 7,0 g
Mettet fett: 2,4 g
Karbohydrater: 1,0 g
Sukker: 1,0 g
Protein: 17,0 g
Salt: 2,2 g
Kjøtt: 79,0 %
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
