Følg oss

Kontakt

Kontaktskjema

Info

BraMat.no er et nettsted for alle som har interesse for, eller spørsmål om mat, vekt, helse, ernæring og livsstil. BraMat.no drives av seriøse og anerkjente fagfolk med lang erfaring innen vektreduksjon og helse på nett.
Kopiering av tekst og annet materiale fra BraMat.no for bruk annet sted er ikke tillatt uten avtale.

Annonse:

Magert, proteinrikt, men inneholder omstridt tilsetningsstoff.

Skinke laget av gris, eller pålegg laget av kylling eller kalkun, hva velger du? En ting er dyrevelferd og bærekraft, en annen ting er sunnhet. Er pålegg laget av kylling egentlig så mye sunnere enn skinke laget av svin?

Magert og proteinrikt

Felles for alle skinkepålegg, både de laget av svin og de laget av kylling eller kalkun, er at de er inneholder lite fett og mye protein. «Skinke» laget av kylling eller kalkun inneholder 0,5-2 % fett, og det meste av fettet er umettet. På grunn av den høye andelen kjøtt, er skinke et proteinrikt pålegg som metter godt uten å gi så mye energi (kalorier).

Så mange kalorier trenger du

Mye salt, men mindre salt enn salami

Pålegg av kylling og kalkun annet kjøttpålegg inneholder relativt mye salt. Et høyt inntak av salt øker risikoen for hjerte- og karsykdom og visse former for kreft. Derfor er det viktig å være bevisst på saltinntaket. Pålegg av kylling og kalkun magert pålegg, noe som er bra, men samtidig er det viktig å ikke spise altfor mye ettersom det inneholder såpass mye salt. Men når det er sagt, er det det langt mindre salt i disse påleggene enn f.eks. i salami. Det er også viktig å være klar over at salt er et konserveringsmiddel, så noe salt må vi ha for at kjøttpålegget ikke skal bli bedervet.

Bramat tester salami

Omstridt tilsetningsstoff i de fleste

De fleste av påleggene i denne testen inneholder tilsetningsstoffet karragenan (E407). Karragenan har evne til å trekke til seg vann og danne en gelélignende substans, og er godkjent til bruk i matindustrien. Men i løpet av de siste årene har en del eksperter begynt å stille spørsmål til bruken av karragenan i mat. Grunnen til dette er at forskning på dyr har vist at karragenan kan fremkalle betennelse i tarmen, sannsynligvis som følge av endringer i tarmfloraen. De som er skeptiske til karragenan mener at dette tilsetningsstoffet heller ikke er gunstig for oss mennesker. Vi vet fremdeles ikke nok om dette, men hvis du vil være føre var kan det være lurt å velge pålegg som ikke inneholder dette tilsetningsstoffet.

Dette bør du vite om karragenan

Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet en rekke pålegg laget av kylling og kalkun som er å finne i de største matvarebutikkene. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av protein, salt og andel kjøtt. En høy andel kjøtt og protein har trukket opp, mens innholdet av salt har trukket ned. Pålegg som ikke inneholder karragenan har fått plusspoeng for dette.

Disse påleggene bør du velge

Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.

Hvilket kylling- eller kalkunpålegg syns du smaker best?
  • 0 Vote
    Coop Kyllingpålegg med jalapeno og chili, Fatland Sandefjord AS
    0%
  • 1 Vote
    Finsbråten Spicy kyllingfilet, Finsbråten AS
    5.26%
  • 0 Vote
    Synnøve Mild & snill kylling, Synnøve Finden AS
    0%
  • 0 Vote
    Prior Løvtynn kyllingfilet naturell, Nortura SA
    0%
  • 4 Votes
    Prior Naturell kalkunfilet, Nortura SA
    21.05%
  • 1 Vote
    Prior Naturell kyllingfilet, Nortura SA
    5.26%
  • 2 Votes
    Prior Kyllingfilet pepper & hvitløk, Nortura SA
    10.53%
  • 1 Vote
    Coop Naturell kalkunbryst, Fatland Sandefjord AS
    5.26%
  • 0 Vote
    Coop Røkt kalkunbryst, Fatland Sandefjord AS
    0%
  • 0 Vote
    Solvinge Kyllingfilet naturell, Norsk kylling AS
    0%
  • 3 Votes
    Solvinge Kyllingfilet rosmarin & basilikum, Norsk kylling AS
    15.79%
  • 1 Vote
    Solvinge Kyllingfilet paprika, Norsk kylling AS
    5.26%
  • 0 Vote
    Stange Kalkunfilet pastrami, Stanges gårsproduksjon AS
    0%
  • 2 Votes
    Prior Kalkunfilet røkt, Nortura SA
    10.53%
  • 0 Vote
    Coop Kalkun kentucky, Fatland Sandefjord AS
    0%
  • 3 Votes
    Prior Kalkunskiver krydder, Nortura SA
    15.79%
  • 0 Vote
    Coop Kyllingbryst, Fatland Sandefjord AS
    0%
  • 0 Vote
    Grilstad Lev litt lettere sweet chili kyllingfilet, Grilstad
    0%
  • 1 Vote
    Prior Kyllingfilet paprika & urter, Nortura SA
    5.26%
  • 0 Vote
    Prior Kalkunkorv pepper, Nortura SA
    0%
  • 0 Vote
    Lerstang gård Kyllingfilet krydret, Gårdsand AS
    0%
  • 0 Vote
    Lerstang gård Kyllingfilet naturell, Gårdsand AS
    0%
← Tilbake
Total 19 Votes

Skinke laget av gris, eller pålegg laget av kylling eller kalkun, hva velger du? En ting er dyrevelferd og bærekraft, en annen ting er sunnhet. Er pålegg laget av kylling egentlig så mye sunnere enn skinke laget av svin?

Testresultater

Coop Kyllingpålegg med jalapeno og chili

coop-kyllingpalegg_jalapeno_chili

En av testens vinnere. Inneholder bra med kjøtt, mindre salt enn de andre og fri for karragenan.

terning6

Energi: 418 kJ (99 kcal)
Fett: 1,1 g
Mettet fett: 0,3 g
Karbohydrater: 1,8 g
Sukker: 0,7 g
Protein: 20 g
Salt: 1,4 g
Kjøtt: 85 %
E407:
Annet:
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS

Finsbråten Spicy kyllingfilet

finsbraten-spicy_kyllingfilet

En av testens vinnere. Inneholder mye kjøtt, fri for karragenan, men en del salt.

terning6

Energi: 397 kJ (95 kcal)
Fett: 1,4 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 3,2 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 18 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 96 %
E407:
Annet:
Produsent/distributør: Finsbråten AS

Synnøve Mild & snill kylling

synnove-kylling_mild_snill

En av testens vinnere. Inneholder mye kjøtt, fri for karragenan, men en del salt.

terning6

Energi: 453 kJ (108 kcal)
Fett: 2,3 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 18 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 82 %
E407:
Annet: Uten tilsatt nitritt
Produsent/distributør: Synnøve Finden AS

Prior Løvtynn kyllingfilet naturell

prior-lovtyn_kalkunfilet_naturell

Høy andel kjøtt, greit med salt sammenliknet med de andre. Inneholder karragenan.

terning5

Energi: 410 kJ (97 kcal)
Fett: 1,2 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 2,1 g
Sukker: 0,8 g
Protein: 21 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 85 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Nortura SA

Prior Naturell kalkunfilet

prior-naturell_kalkunfilet

Høy andel kjøtt, en del salt, inneholder karragenan.

terning5

Energi: 446 kJ (105 kcal)
Fett: 1,2 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 1,6 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 22 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 87 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Nortura SA

Prior Naturell kyllingfilet

prior-naturell_kyllingfilet

Høy andel kjøtt, greit med salt sammenliknet med de andre. Inneholder karragenan.

terning5

Energi: 440 kJ (104 kcal)
Fett: 1,8 g
Mettet fett: 0,5 g
Karbohydrater: 1,9 g
Sukker: 0,7 g
Protein: 20 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 88 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Nortura SA

Prior Kyllingfilet pepper & hvitløk

prior-kyllingfilet_pepper_hvitlok

Høy andel kjøtt, en del salt, inneholder karragenan.

terning5

Energi: 407 kJ (96 kcal)
Fett: 0,9 g
Mettet fett: 0,3 g
Karbohydrater: 2 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 20 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 85 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Nortura SA

Coop Naturell kalkunbryst

coop-naturell_kalkunbryst

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 446 kJ (105 kcal)
Fett: 1,2 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 1,1 g
Protein: 22 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS

Coop Røkt kalkunbryst

coop-rokt_kalkunbryst

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 446 kJ (105 kcal)
Fett: 1,2 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 1,1 g
Protein: 22 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS

Solvinge Kyllingfilet naturell

solvinge-kyllingfilet

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 449 kJ (106 kcal)
Fett: 1,8 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 2,5 g
Sukker: 0 g
Protein: 20 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 86 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Norsk kylling AS

Solvinge Kyllingfilet rosmarin & basilikum

solvinge-kyllingfilet_rosmarin_basilikum

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 451 kJ (107 kcal)
Fett: 1,8 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 2,6 g
Sukker: 0 g
Protein: 20 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 86 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Norsk kylling AS

Solvinge Kyllingfilet paprika

solvinge-kyllingfilet_paprika

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 453 kJ (107 kcal)
Fett: 1,8 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 2,7 g
Sukker: 0 g
Protein: 20 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 86 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Norsk kylling AS

Stange Kalkunfilet pastrami

stange-kalkunfilet

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 479 kJ (107 kcal)
Fett: 1,2 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 1,9 g
Sukker: 0,1 g
Protein: 21,7 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 86 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Stanges gårsproduksjon AS

Prior Kalkunfilet røkt

prior-kalkunfilet_rokt

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 463 kJ (109 kcal)
Fett: 1,2 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 2,6 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 22 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 86 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Nortura SA

Coop Kalkun kentucky

coop-kalkun_kentucky

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 440 kJ (104 kcal)
Fett: 1,1 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 1,7 g
Sukker: 1,4 g
Protein: 21 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 81 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS

Prior Kalkunskiver krydder

prior-kalkunskiver_krydder

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 570 kJ (136 kcal)
Fett: 6,9 g
Mettet fett: 2,2 g
Karbohydrater: 2,5 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 16 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 85 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Nortura SA

Coop Kyllingbryst

coop-kyllingbryst

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 408 kJ (97 kcal)
Fett: 0,9 g
Mettet fett: 0,2 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 1,1 g
Protein: 20 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS

Grilstad Lev litt lettere sweet chili kyllingfilet

grillstad-sweet_chili_kyllingfilet

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 387 kJ (92 kcal)
Fett: 0,8 g
Mettet fett: 0,3 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 20 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Grilstad

Prior Kyllingfilet paprika & urter

prior-kalkunfilet_paprika_urter

Høy andel kjøtt, men inneholder ganske mye salt. Inneholder karragenan.

terning4

Energi: 407 kJ (96 kcal)
Fett: 0,9 g
Mettet fett: 0,3 g
Karbohydrater: 2 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 20 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Nortura SA

Prior Kalkunkorv pepper

prior-kalkunkorv_pepper

Mindre kjøtt enn de andre, og ganske mye salt. Men, fri for karragenan.

terning4

Energi: 595 kJ (142 kcal)
Fett: 7,9 g
Mettet fett: 2,3 g
Karbohydrater: 4,8 g
Sukker: 0,2 g
Protein: 13 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 61 %
E407:
Annet:
Produsent/distributør: Nortura SA

Lerstang gård Kyllingfilet krydret

lerstang-kyllingfilet_krydret

Inneholder bra med kjøtt, ganske mye salt og karragenan.

terning4

Energi: 360 kJ (86 kcal)
Fett: 1,6 g
Mettet fett: 1 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 1,1 g
Protein: 16,6 g
Salt: 1,78 g
Kjøtt: 79 %
E407: Inneholder E407
Annet: Saktevoksende kylling, soyafritt for
Produsent/distributør: Gårdsand AS

Lerstang gård Kyllingfilet naturell

lerstang-kyllingfilet

Inneholder bra med kjøtt, ganske mye salt og karragenan.

terning4

Energi: 360 kJ (86 kcal)
Fett: 1,6 g
Mettet fett: 1 g
Karbohydrater: 1 g
Sukker: 1 g
Protein: 16,6 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 79 %
E407: Inneholder E407
Annet:
Produsent/distributør: Gårdsand AS

Foto: Erik Helgeneset
Næringsinnhold per 100 gEnergi, kJEnergi, kcalFett, gMettet fett, gKarbohydrater, gSukker, gProtein, gSalt, gKjøtt, %E407Annet
Coop Kyllingpålegg med jalapeno og chili, Fatland Sandefjord AS 418 99 1,1 0,3 1,8 0,7 20 1,4 85
Finsbråten Spicy kyllingfilet, Finsbråten AS 397 95 1,4 0,4 3,2 0,4 18 1,8 96
Synnøve Mild & snill kylling, Synnøve Finden AS 453 108 2,3 0,4 1,1 0,4 18 1,8 82 Uten tilsatt nitritt
Prior Løvtynn kyllingfilet naturell, Nortura SA 410 97 1,2 0,4 2,1 0,8 21 1,6 85 Inneholder E407
Prior Naturell kalkunfilet, Nortura SA 446 105 1,2 0,4 1,6 0,4 22 1,7 87 Inneholder E407
Prior Naturell kyllingfilet, Nortura SA 440 104 1,8 0,5 1,9 0,7 20 1,6 88 Inneholder E407
Prior Kyllingfilet pepper & hvitløk, Nortura SA 407 96 0,9 0,3 2 0,4 20 1,7 85 Inneholder E407
Coop Naturell kalkunbryst, Fatland Sandefjord AS 446 105 1,2 0,4 1,1 1,1 22 1,9 85 Inneholder E407
Coop Røkt kalkunbryst, Fatland Sandefjord AS 446 105 1,2 0,4 1,1 1,1 22 1,9 85 Inneholder E407
Solvinge Kyllingfilet naturell, Norsk kylling AS 449 106 1,8 0,4 2,5 0 20 1,8 86 Inneholder E407
Solvinge Kyllingfilet rosmarin & basilikum, Norsk kylling AS 451 107 1,8 0,4 2,6 0 20 1,8 86 Inneholder E407
Solvinge Kyllingfilet paprika, Norsk kylling AS 453 107 1,8 0,4 2,7 0 20 1,8 86 Inneholder E407
Stange Kalkunfilet pastrami, Stanges gårsproduksjon AS 479 107 1,2 0,4 1,9 0,1 21,7 1,9 86 Inneholder E407
Prior Kalkunfilet røkt, Nortura SA 463 109 1,2 0,4 2,6 0,4 22 1,9 86 Inneholder E407
Coop Kalkun kentucky, Fatland Sandefjord AS 440 104 1,1 0,4 1,7 1,4 21 1,9 81 Inneholder E407
Prior Kalkunskiver krydder, Nortura SA 570 136 6,9 2,2 2,5 0,5 16 1,7 85 Inneholder E407
Coop Kyllingbryst, Fatland Sandefjord AS 408 97 0,9 0,2 1,1 1,1 20 1,9 85 Inneholder E407
Grilstad Lev litt lettere sweet chili kyllingfilet, Grilstad 387 92 0,8 0,3 1,1 0,5 20 1,9 85 Inneholder E407
Prior Kyllingfilet paprika & urter, Nortura SA 407 96 0,9 0,3 2 0,4 20 1,9 85 Inneholder E407
Prior Kalkunkorv pepper, Nortura SA 595 142 7,9 2,3 4,8 0,2 13 1,9 61
Lerstang gård Kyllingfilet krydret, Gårdsand AS 360 86 1,6 1 1,1 1,1 16,6 1,78 79 Inneholder E407 Saktevoksende kylling, soyafritt for
Lerstang gård Kyllingfilet naturell, Gårdsand AS 360 86 1,6 1 1 1 16,6 1,8 79 Inneholder E407

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Article Index

Annonse:

Sunn&Sprek

Bli med i Sunn&Sprek

Tjenesten er GRATIS og gir deg tilgang til:

  • Webtrening: Tren hvor du vil sammen med en av våre instruktører. Velg mellom styrke/kondisjon, yoga, eller pilates.
  • Sunne, smakfulle oppskrifter med utregnet energi- og næringsinnhold
  • Nye treningsplaner, oppskrifter og tips hver uke