Følg oss

Kontakt

Kontaktskjema

Info

BraMat.no er et nettsted for alle som har interesse for, eller spørsmål om mat, vekt, helse, ernæring og livsstil. BraMat.no drives av seriøse og anerkjente fagfolk med lang erfaring innen vektreduksjon og helse på nett.
Kopiering av tekst og annet materiale fra BraMat.no for bruk annet sted er ikke tillatt uten avtale.

Annonse:

Ristet uten salt er sunnest!

cathrine og lise
Testen er utført av Cathrine Borchsenius (t. v.) og Lise von Krogh, som er to av kreftene bak BraMat.no.

Cathrine Borchsenius er utdannet klinisk ernæringsfysiolog fra Universitetet i Oslo, og er blant annet kjent fra Sunt og Godt på TV 2. Cathrine jobber i dag som daglig leder i BraMat.no, og driver dessuten som konsulent innen ernæring via Nutricom.no.

Lise von Krogh er utdannet ernæringsfysiolog fra Universitetet i Bergen, og er blant annet kjent fra NRK puls. Lise jobber i dag som høgskolelektor ved Atlantis Medisinske høyskole og som bidragsyter og utvikler av BraMat.no. Lise driver også konsulenttjenester og holder foredrag via Nutricom.no.

Cashewnøtter er som alle andre nøtter rike på sunt fett, men er faktisk den nøtten med minst fett. Tre fjerdedeler av fettet vi finner i cashewnøtter er av den samme typen som vi finner i oliven, oljesyre. Dette er en sunn, enumettet fettsyre.

Hvilke cashewnøtter synes du smaker best? Gi din stemme nederst i artikkelen!

Nøttene er dessuten en fin kilde til protein, vitaminer og mineraler. De fleste syns at ristede nøtter smaker ekstra godt sammenlignet med ubehandlede naturlige nøtter. Bra med nøtter som er hardt ristet. Men når nøttene ristes og tilsettes palmeolje og salt, vil næringsverdien trekkes ned.

Sjekk hvilken olje som er brukt

En cashewnøtt som kun tørrristes vil ikke få endret sin fettsammensetning. Dersom cashewnøttene ristes i rapsolje vil de fremdeles ha en sunn fettsyresammensetning. Men, når de ristes i palmeolje (som gjerne deklareres som ”vegetabilsk olje”), får cashewnøttene en mer uheldig fettsyresammensetning. Dette er fordi palmeolje inneholder mye mettet fett. Pass deg for palmeolje.

Stor forskjell i saltinnhold

Cashewnøtter er naturlig fattige på salt (natrium), men cashewnøtter på pose blir i de fleste tilfeller tilsatt salt. Det er stor forskjell i natriuminnholdet i en “lettsaltet” og en “saltet” pose med cashewnøtter. Derfor bør du spise mindre salt.

Naturlig varierende proteininnhold

Nøttene i denne testen er kun tilsatt olje og salt. Nøttenes naturlige proteininnhold er uendret, likevel er det en viss variasjon i proteininnhold mellom produktene i testen. Dette kan skyldes hvilken sort cashewnøtt som er brukt, dyrkingsforhold, osv. Sjekker vi ulike matvaredatabaser, som den norske matvaretabellen.no, den danske fødevaredatabanken og den amerikanske nutritiondata.com varierer analysert proteininnhold fra 15,3 g til 18,2 g pr 100 gram. I følge FAO kan dette variere helt fra 13 g til 25 g.

Bra mineralinnhold, men ikke nødvendigvis en god kilde

Cashewnøtter er rike på flere mineraler, men det er ikke gitt at de er en god kilde. Cashewnøtter inneholder nemlig oksalsyre som binde noe av mineralene, f.eks. kalsium og jern, slik at opptaket i tarmen reduseres. Sannsynligvis har dette svært lite å si for ditt totale inntak av mineraler og for kroppens mineralstatus.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på peanøttenes innhold av kalorier, protein, mettet fett og natrium (salt). Mye kalorier, mettet fett og natrium har trukket ned, mens protein trekker opp. I denne testen teller innholdet av natrium mest, mens protein teller minst. Ekstrapoeng er gitt dersom nøttene er ikke tilsatt olje, mens nøtter som er tilsatt palmeolje eller som kun har deklarert "vegetabilsk olje" har fått minuspoeng.

Produktene er rangert i forhold til hverandre.

Det betyr at det beste får terningkast 6 og det dårligste terningkast 1. Grunnen til at vi har valgt å bruke terningkast 1 til 6 i denne testen er at det er såpass stor forskjell på næringsinnholdet til disse nøttene. Vinneren er verken tilsatt fett eller salt, mens taperen er tilsatt både palmeolje og relativ mye salt. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.

Testresultater

den_lille_nottefabrikken-cashewnotter

Den lille Nøtte Fabrikken Cashew røstet, uten salt

Minst salt, mettet fett og kalorier sikrer første plassen selv om proteininnholdet gir lite poeng. Ikke tilsatt olje eller salt.

terning6

Energi: 2426 kJ (580 kcal)
Protein: 17 g
Karbohydrater: 30 g
Hvorav sukkerarter: 5 g
Fett: 48 g
Mettet fett: 8 g
Fiber: 3 g
Kalsium: 0,01 g
Produsent: Brynild Gruppen AS

michaels_farm-extra_large_cashew

Michael''s farm extra large Cashew saltet

Saltinnholdet er midt på treet, men minst mettet fett. Lite kalorier og protein. Tilsatt rapsolje.

terning5

Energi: 2452 kJ (586 kcal)
Protein: 16 g
Karbohydrater: 29 g
Hvorav sukkerarter: 5 g
Fett: 49 g
Mettet fett: 8 g
Fiber: 3 g
Kalsium: 0,40 g
Produsent: Brynild Gruppen AS

eldorado-cashewnotter

Polly Cashewnøtter Ristede & Lettsaltede

Greit saltinhold. Produktet med mest protein, men også mest mettet fett. I toppsjiktet på kaloriinnhold. Får trekk for "vegetabilsk olje".

terning4

Energi: 2600 kJ (620 kcal)
Protein: 20 g
Karbohydrater: 24 g
Hvorav sukkerarter: 6 g
Fett: 50 g
Mettet fett: 11 g
Fiber: 6 g
Kalsium: 0,20 g
Produsent: KiMs Norge AS

polly-cashewnotter

Eldorado Cashewnøtter saltet

Kunne innneholdt mindre salt, men kaloriinnholdet trekker opp. Innholdet av mettet fett og protein er midt på treet. Får trekk for "vegetabilsk olje".

terning4

Energi: 2440 kJ (589 kcal)
Protein: 18 g
Karbohydrater: 18,1 g
Hvorav sukkerarter: 4,6 g
Fett: 48,2 g
Mettet fett: 9,5 g
Fiber: 6 g
Kalsium: 0,50 g
Produsent: Unil AS

ica-cashewnotter

Ica Cashewnötter salta

Innholdet av salt, kalorier og protein er midt på treet, men i øvre sjikt på mettet fettinnhold. Får trekk for palme- og solsikkeolje. Dette er nok det samme produktet som Rimi Cashewnøtter.

terning3

Energi: 2550 kJ (610 kcal)
Protein: 18 g
Karbohydrater: 25 g
Hvorav sukkerarter: 8,7 g
Fett: 49 g
Mettet fett: 10,4 g
Fiber: 2,9 g
Kalsium: 0,40 g
Produsent: ICA Norge AS

den_lille_nottefabrikken-store_cashewnotter

Den lille Nøtte Fabrikken Cashew med havsalt

Nest mest salt, men minst mettet fett. Greit kaloriinnhold, men minst protein. Tilsatt rapsolje.

terning3

Energi: 2474 kJ (592 kcal)
Protein: 16 g
Karbohydrater: 28 g
Hvorav sukkerarter: 5 g
Fett: 50 g
Mettet fett: 8 g
Fiber: 3 g
Kalsium: 0,60 g
Produsent: Brynild Gruppen AS

rimi-cashewnotter

Rimi Cashewnøtter forsiktig røstet og lett saltet

Innholdet av salt, kalorier og protein er midt på treet, men i øvre sjikt på mettet fettinnhold. Får trekk for palme- og solsikkeolje. Dette er nok det samme produktet som ICA Cashewnøtter.

terning3

Energi: 2544 kJ (613 kcal)
Protein: 18 g
Karbohydrater: 25 g
Hvorav sukkerarter: 8,7 g
Fett: 49 g
Mettet fett: 10,4 g
Fiber: 2,9 g
Kalsium: 0,40 g
Produsent: ICA Norge AS

sorlandschips-cashewnotter

Sørslandschips Cashewnøtter med havsalt

Mest mettet fett. Kommer også dårlig ut på salt og protein. Kaloriinnholdet er midt på treet. Får trekk for "vegetabilsk olje".

terning2

Energi: 2550 kJ (610 kcal)
Protein: 17 g
Karbohydrater: 24 g
Hvorav sukkerarter: 0 g
Fett: 50 g
Mettet fett: 11 g
Fiber: 6 g
Kalsium: 0,50 g
Produsent: Sørlandschips AS

notts-cashew

Nøtts Cashewnøtter

Mest salt. Ikke mange poeng å høste her. Kaloriinnholdet er midt på treet, lavest poeng på øvrige næringsstoff. Får trekk for "vegetabilsk olje".

terning1

Energi: 2560 kJ (610 kcal)
Protein: 16 g
Karbohydrater: 25 g
Hvorav sukkerarter: 0 g
Fett: 49 g
Mettet fett: 11 g
Fiber: 6,6 g
Kalsium: 0,71 g
Produsent: Nøttekongen AS

rema1000-cashewnotter

Rema1000 Cashewnøtter

Mest salt, mettet fett og kalorier. Får trekk for herdet palmeolje.

terning1

Energi: 2600 kJ (630 kcal)
Protein: 17 g
Karbohydrater: 24 g
Hvorav sukkerarter: 0 g
Fett: 50 g
Mettet fett: 11 g
Fiber: 6 g
Kalsium: 0,71 g
Produsent: Rema1000

Næringsinnhold per 100 g Energi, kJ Energi, kcal Protein, g Karbo-hydrater, g Sukker, g Fett, g Mettet fett, g Natrium, g
Den lille Nøtte Fabrikken Cashew røstet, uten salt, Brynild Gruppen AS 2426 580 17 30,0 5,0 48,0 8,0 0,01
Michael''s farm extra large Cashew saltet, Brynild Gruppen AS 2452 586 16 29,0 5,0 49,0 8,0 0,40
Polly Cashewnøtter Ristede & Lettsaltede, KiMs Norge AS 2600 620 20 24,0 6,0 50,0 11,0 0,20
Eldorado Cashewnøtter saltet, Unil AS 2440 589 18 18,1 4,6 48,2 9,5 0,50
Ica Cashewnötter salta, ICA Norge AS 2550 610 18 25,0 8,7 49,0 10,4 0,40
Den lille Nøtte Fabrikken Cashew med havsalt, Brynild Gruppen AS 2474 592 16 28,0 5,0 50,0 8,0 0,60
Rimi Cashewnøtter forsiktig røstet og lett saltet, ICA Norge AS 2544 613 18 25,0 8,7 49,0 10,4 0,40
Sørslandschips Cashewnøtter med havsalt, Sørlandschips AS 2550 610 17 24,0 0,0 50,0 11,0 0,50
Nøtts Cashewnøtter, Nøttekongen AS 2560 610 16 25,0 0,0 49,0 11,0 0,71
Rema1000 Cashewnøtter, Rema1000 2600 630 17 24,0 0,0 50,0 11,0 0,71
Foto: Erik Helgeneset
Kilde: Nandi BK. Cashew nut nutritional aspects. FAO, 1998.
Annonse:
Annonse: