Følg oss

Kontakt

Kontaktskjema

Info

BraMat.no er et nettsted for alle som har interesse for, eller spørsmål om mat, vekt, helse, ernæring og livsstil. BraMat.no drives av seriøse og anerkjente fagfolk med lang erfaring innen vektreduksjon og helse på nett.
Kopiering av tekst og annet materiale fra BraMat.no for bruk annet sted er ikke tillatt uten avtale.

Annonse:

Sunt, hadde det ikke vært for saltet og tilsatt fett.

cathrine og lise
Testen er utført av Cathrine Borchsenius (t. v.) og Lise von Krogh, som er to av kreftene bak BraMat.no.

Cathrine Borchsenius er utdannet klinisk ernæringsfysiolog fra Universitetet i Oslo, og er blant annet kjent fra Sunt og Godt på TV 2. Cathrine jobber i dag som daglig leder i BraMat.no, og driver dessuten som konsulent innen ernæring via Nutricom.no.

Lise von Krogh er utdannet ernæringsfysiolog fra Universitetet i Bergen, og er blant annet kjent fra NRK puls. Lise jobber i dag som høgskolelektor ved Atlantis Medisinske høyskole og som bidragsyter og utvikler av BraMat.no. Lise driver også konsulenttjenester og holder foredrag via Nutricom.no.

Det er ingen tvil om at nøtter er sunt. Forskning viser at en neve nøtter om dagen kan være bra både for vekt og helse. Men da handler det om nøtter som ikke er tilsatt massevis av salt eller usunne oljer.

En sunn belgfrukt

Peanøtter er egentlig ikke en nøtt, men en belgfrukt. I naturlig form er denne nøtten en liten helsebombe, full av fiber, protein, sunne fettsyrer, vitamin E og andre antioksidanter, B-vitaminer og mineraler og sporstoffer. Dessuten inneholder naturelle peanøtter svært lite salt.

Peanøtter er dekket av et tynt, brunt ”skinn”. Denne tørre brune hinnen er faktisk godt for deg. Her finnes nemlig fenoler som er en type antioksidanter.

En neve peanøtter om dagen kan altså gjøre mye for helsen din. Men da må du velge en type peanøtter som ikke er tilsatt noe særlig med salt. Det optimale er å kjøpe peanøtter som du skreller selv.

Nøtter som snacks

Peanøtter brukes ofte som snacks, og er sånn sett sunnere enn for eksempel potetgull. Men spiser du mye peanøtter av gangen, og velger de som er tilsatt mye salt, blir denne nøtten plutselig ikke så sunn lenger. Som andre nøtter er det også mye kalorier i peanøtter, så store mengder kan fort legge seg på sidebeina.

Bra med nøtter som er hardt ristet

I følge en amerikansk undersøkelse, ser det ut til at peanøtter blir sunnere hvis de blir ristet hardt. Når de tørristes ved høy varme, dannes det nemlig et beskyttende lag som forhindrer at E-vitaminet og andre antioksidanter i nøttene blir brutt ned. Tørristing øker også innholdet av antioksidanten p-kumarsyre. Det totale antioksidantinnholdet kan øke med hele 22 %.

Når du rister peanøtter på tørr panne eller i ovnen, bruk enten høyt temperatur og kort tid, eller senk temperaturen og bruk lengre tid. Peanøttene skal ikke bli helt svidd (svarte), fordi dette kan ødelegge både fettsyrer og vitamin E.

Best uten tilsatt fett

Peanøtter er rike på fett, særlig enumettet fett – den samme typen vi finner i olivenolje. Rundt 46 % av energien kommer fra fett. Når nøttene ristes i olje, øker kaloriinnholdet.

Dersom peanøttene ristes i rapsolje vil de fremdeles ha en sunn fettsyresammensetning til tross for at fettinnholdet øker. Men, når de ristes i palmeolje (som gjerne deklareres som ”vegetabilsk olje”), får peanøttene en mer uheldig fettsyresammensetning. Dette er fordi palmeolje inneholder mye mettet fett.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på peanøttenes innhold av kalorier, fett og natrium (salt). Mye kalorier, fett og natrium har trekket ned. Ettersom peanøtter som regel bare tilsettes salt og fett har vi valgt å ikke inkludere protein, karbohydrater og fiber i testen. Manglende informasjon gir laveste poengsum.

Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det beste får terningkast 6 og det dårligste terningkast 1. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.

Næringsinnhold per 100 g Energi, kJ Energi, kcal Protein, g Karbo-hydrater, g Sukkerarter, g Fett, g Mettet fett, g Umettet fett, g Fiber, g Natrium, g
Euroshopper Salted peanuts, ICA Norge AS 2575 615 25 14 3,5 49 8 41 7 0,31
ICA tørristede peanøtter, ICA Norge AS 2450 590 26 15 - 46 - - - -
ICA jordnötter peanøtter salta, ICA Norge AS 2500 600 25 14 - 49 - - - -
Michael''s farm extra large peanuts saltet, Brynild Gruppen AS 2529 604 27 14 4 54 9 45 9 0,4
Coop Salted Peanuts, Coop Trading AS 2500 610 25 14 - 50 - - - 0,5
Sørlandchips peanøtter med havsalt, Synnøve Finden AS 2575 622 25 14 3 53 10 43 7,7 0,5
Polly Peanøtter den originale, KiMs Norge AS 2675 638 28 14 3 53 11 42 13 0,5
Eldorado Peanøtter salte amerikanske, Unil AS 2680 650 28 14 8 53 9,7 43,3 7,7 0,5
Maarud Peanøtter ristet og saltet, Maarud As 2650 630 28 14 2 53 8 45 6 0,6

Testresultater

euroshopper-salted_peanuts

Euroshopper Salted peanuts

Vinneren har testens laveste saltinnhold, mindre fett og middels innhold av energi. Tilsatt både solsikke- og palmeolje.

terning6

Energi: 2575 kJ (615 kcal)
Protein: 25 g
Karbohydrater: 14 g
Sukkerarter: - g
Fett: 49 g
Mettet fett: 8 g
Umettet fett: 41 g
Fiber: 7 g
Natrium: 0,31 g
Produsent: ICA Norge AS

ica-torristede_peanotter

ICA tørristede peanøtter

Vinneren er ikke tilsatt fett og inneholder derfor minst fett og energi. Saltinnholdet er ukjent.

terning6

Energi: 2450 kJ (590 kcal)
Protein: 26 g
Karbohydrater: 15 g
Sukkerarter: - g
Fett: 46 g
Mettet fett: - g
Umettet fett: - g
Fiber: - g
Natrium: - g
Produsent: ICA Norge AS

ica-peanotter

ICA jordnötter peanøtter salta

Lavt innhold av både fett og energi. Ukjent saltinnhold. Tilsatt både solsikke- og palmeolje.

terning5

Energi: 2500 kJ (600 kcal)
Protein: 25 g
Karbohydrater: 14 g
Sukkerarter: - g
Fett: 49 g
Mettet fett: - g
Umettet fett: - g
Fiber: - g
Natrium: - g
Produsent: ICA Norge AS

michaels_farm-extra_large_peanuts

Michael''s farm extra large peanuts saltet

Inneholder lite salt og energi, men har testens høyeste fettinnhold. Får ekstrapoeng for bruk av kun rapsolje.

terning5

Energi: 2529 kJ (604 kcal)
Protein: 27 g
Karbohydrater: 14 g
Sukkerarter: 4 g
Fett: 54 g
Mettet fett: 9 g
Umettet fett: 45 g
Fiber: 9 g
Natrium: 0,4 g
Produsent: Brynild Gruppen AS

coop-salted_peanuts

Coop Salted Peanuts

Middels innhold av fett, men nest høyste saltinnhold. Tilsatt "vegetabilsk olje".

terning4

Energi: 2500 kJ (610 kcal)
Protein: 25 g
Karbohydrater: 14 g
Sukkerarter: - g
Fett: 50 g
Mettet fett: - g
Umettet fett: - g
Fiber: - g
Natrium: 0,5 g
Produsent: Coop Trading AS

sorlandschips-peanotter

Sørlandchips peanøtter med havsalt

Middels energiinnhold, men nest høyeste salt- og fettinnhold. Tilsatt "vegetabilsk olje".

terning2

Energi: 2575 kJ (622 kcal)
Protein: 25 g
Karbohydrater: 14 g
Sukkerarter: 3 g
Fett: 53 g
Mettet fett: 10 g
Umettet fett: 43 g
Fiber: 7,7 g
Natrium: 0,5 g
Produsent: Synnøve Finden AS

polly-peanotter

Polly Peanøtter den originale

Nest høyest energi-, salt- og fettinnhold. Tilsatt "vegetabilsk olje".

terning1

Energi: 2675 kJ (638 kcal)
Protein: 28 g
Karbohydrater: 14 g
Sukkerarter: 3 g
Fett: 53 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 42 g
Fiber: 13 g
Natrium: 0,5 g
Produsent: KiMs Norge AS

eldorado-peanotter

Eldorado Peanøtter salte amerikanske

Testens høyeste energinnhold og nest høyeste salt- og fettinnhold. Tilsatt både palme- og kokosolje.

terning1

Energi: 2680 kJ (650 kcal)
Protein: 28 g
Karbohydrater: 14 g
Sukkerarter: 8 g
Fett: 53 g
Mettet fett: 9,7 g
Umettet fett: 43,3 g
Fiber: 7,7 g
Natrium: 0,5 g
Produsent: Unil AS

maarud-peanotter

Maarud Peanøtter ristet og saltet

Testens høyeste saltinnhold. Nest høyest saltinnhold og høyt energinnhold. Tilsatt "vegetabilsk olje".

terning1

Energi: 2650 kJ (630 kcal)
Protein: 28 g
Karbohydrater: 14 g
Sukkerarter: 2 g
Fett: 53 g
Mettet fett: 8 g
Umettet fett: 45 g
Fiber: 6 g
Natrium: 0,6 g
Produsent: Maarud As

Kilde:
Talcott S, Passeretti S, Duncan C, Gorbet W. Polyphenolic content and sensory properties of normal and high oleic acid peanuts. Food Chemistry 2005 May;90(3):379-388. 2005.
Foto: Erik Helgeneset
Foto Sørlandschips Peanøtter: Synnøve Finden
Annonse:

Sunn&Sprek

Bli med i Sunn&Sprek

Tjenesten er GRATIS og gir deg tilgang til:

  • Webtrening: Tren hvor du vil sammen med en av våre instruktører. Velg mellom styrke/kondisjon, yoga, eller pilates.
  • Sunne, smakfulle oppskrifter med utregnet energi- og næringsinnhold
  • Nye treningsplaner, oppskrifter og tips hver uke