Følg oss

Kontakt

Kontaktskjema

Info

BraMat.no er et nettsted for alle som har interesse for, eller spørsmål om mat, vekt, helse, ernæring og livsstil. BraMat.no drives av seriøse og anerkjente fagfolk med lang erfaring innen vektreduksjon og helse på nett.
Kopiering av tekst og annet materiale fra BraMat.no for bruk annet sted er ikke tillatt uten avtale.

Annonse:

Mest tomat er best!

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Det beste med pizzasaus er tomaten. Jo mer tomat som brukes i en pizzasaus desto sunnere blir den.

Bra med mye tomat i pizzasauser

I pizzasaus inngår det mer enn 100 gram ferske tomater pr 100 gram ferdig pizzasaus. Tomater inneholder om lag 94 prosent vann. Ved å fjerne en del av vannet, konsentreres smaken og næringsinnholdet i tomaten. I de fleste pizzasausene brukes både hakkede tomater og tomatpuré.

Jo mer tomat som inngår i pizzasausen desto høyere innhold har den av antioksidantene betakaroten, lykopen og vitamin C. Vitamin C er et varmefølsomt vitamin og produksjonsprosessen kan derfor minske innholdet noe, særlig om det brukes sterk varme. Antioksidantene og fargestoffene betakaroten og lykopen blir derimot mer tilgjengelig ved varmebehandling og ved at det brukes olje i sausen. Dette gjør at tomatsaus og tomatpuré faktisk gir oss mer antioksidanter enn ferske tomater.

Litt sukker, men ikke for mye

Pizzasauser, tomatbaserte retter og ingredienser tilsettes gjerne litt sukker. Sukkeret mildner den skarpe tomatsmaken slik at det smaker bedre. Tomater inneholder også litt naturlig sukker, som også konsentreres når det lages puré.

Tips til sunn og hjemmelaget pizza

Pizzasauser er utmerkede produkter når du skal lage pizza hjemme, men vil spare litt tid. Når du har lyst å lage en litt sunnere pizza kan du gjøre følgende:

  • Bruk sammalt mel i pizzadeigen
  • Velg en god pizzasaus eller lag den fra grunnen av selv.
  • Velg magert kjøtt, for eksempel kyllingbiter, mager skinke, karbonadedeig, kyllingkjøttdeig eller biff. Reker og skalldyr smaker også godt.
  • Ha på rikelig med grønnsaker som paprika, ferske og tørkede tomater, sopp, artisjokk, rødløk og hvitløk, fersk ananas, purre,
  • Vær sjenerøs med grønne urter, for eksempel basilikum, oregano eller timian.
  • Bruk lite til moderat med ost.
  • Krydre med chili, pepper og urter, men vær forsiktig med saltet.
  • Spis pizzaen med salat ved siden av eller bruk ruccola som topping når du serverer

Les også Slik gjør du pizzaen sunnere.

Slik har vi gjort testen.

I denne testen har vi sammenliknet et utvalg pizzasauser. Utvalget ble foretatt etter hva som var tilgjengelig i de butikkene vi besøkte og produkter som med deklarert næringsinnhold.

For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av karbohydrater og mengden ferske tomater pr 100 gram pizzasaus. Mengden ferske tomater trekker opp, mens innholdet av karbohydrater trekker ned.

Fordi vi ikke hadde opplysninger om sukkerarter, salt og fiber ble ikke dette tatt med i testen. Innholdet av karbohydrater avspeiler derimot innholdet av sukkerarter ettersom de færreste produktene innholder kilder til stivelse.

Vi har heller ikke tatt hensyn til fettinnholdet, både fordi det er lite fett i pizzasauser og fordi det kun brukes sunne planteoljer som solsikke- og rapsolje. Proteininnholdet er heller ikke tatt hensyn til fordi innholdet er lavt og det er liten variasjon mellom produktene.

Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.

I testen er produktene rangert fra terningkast 4 til 6. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det beste får terningkast 6 og det dårligste terningkast 4. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter og matvarer. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 4 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.

Testresultater

idun-pizzasaus

Idun Pizzasaus

Testens beste tomatinnhold, men nest høyeste innhold av karbohydrater. Fordi innholdet av tomater er så bra blir den en av testvinnerne.

terning6

Energi: 351 kJ (84 kcal)
Protein: 1,5 g
Karbohydrater: 12,1 g
Fett: 3,2 g
Gram ferske tomater per 100 g: 240 g
Produsent: Stabburet AS

mutti-pizza_sauce

Mutti Pizza Sauce

Nest høyeste innhold av tomater og lite karbohydrater.

terning6

Energi: 169 kJ (40 kcal)
Protein: 1,8 g
Karbohydrater: 6,6 g
Fett: 0,2 g
Gram ferske tomater per 100 g: 220 g
Produsent: Mutti S.p.A.

del_monte-pizza_ti_amp

Pizza Ti Amo Pizza Sauce

Bra innhold av tomater og testens laveste karbohydratinnhold.

terning6

Energi: 96 kJ (23 kcal)
Protein: 2 g
Karbohydrater: 3,4 g
Fett: 0,1 g
Gram ferske tomater per 100 g: 169 g
Produsent: Del Monte International Inc.

villa-paradiso-pizzasaus_klassisk

Villa Paradiso Pizza Saus Klassisk

Greit innhold av tomater og lite karbohydrater.

terning5

Energi: 147 kJ (35 kcal)
Protein: 1,5 g
Karbohydrater: 6,5 g
Fett: 0,3 g
Gram ferske tomater per 100 g: 130 g
Produsent: Paradiso Import A/S

coop-pizza_topping

Coop Pizza topping

Testens laveste innhold av tomater, men bra innhold av karbohydrater.

terning5

Energi: 260 kJ (60 kcal)
Protein: 1,5 g
Karbohydrater: 8,5 g
Fett: 2,5 g
Gram ferske tomater per 100 g: 114 g
Produsent: Coop Trading A/S

rema1000-pizzasaus

Rema 1000 Pizzasaus

Nest laveste innhold av tomater og nokså greit innhold av karbohydrater.

terning4

Energi: 270 kJ (60 kcal)
Protein: 1,5 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 1,5 g
Gram ferske tomater per 100 g: 118 g
Produsent: Rema 1000

bunnpris_pizzasauce

Bunnpris Pizzasauce

Nest laveste innhold av tomater og nokså greit innhold av karbohydrater.

terning4

Energi: 270 kJ (60 kcal)
Protein: 1,5 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 1,5 g
Gram ferske tomater per 100 g: 118 g
Produsent: Bunnpris

grimstad_konserves_gk-pizzasaus

GK Pizzasaus

Lavt innhold av tomater sammenlignet med de beste i testen, og det høyeste karbohydratinnholdet.

terning4

Energi: 315 kJ (75 kcal)
Protein: 2 g
Karbohydrater: 17 g
Fett: 0,3 g
Gram ferske tomater per 100 g: 120 g
Produsent: Grimstad Konserves GK

dolmio-original_pizzasauce

Dolmio Pizzasaus original

Testens nest laveste innhold av karbohydrater. Mengden ferske tomater er ukjent og produktet får derfor ikke terningkast.

Energi: 146 kJ (35 kcal)
Protein: 1,5 g
Karbohydrater: 6 g
Fett: 0,2 g
Gram ferske tomater per 100 g: - g
Produsent: Mars Norge AS

Næringsinnhold per 100 g Energi, kJ Energi, kcal Protein, g Karbo-hydrater, g Fett, g Ferske tomater per 100 g, g
Idun Pizzasaus, Stabburet AS 351 84 1,5 12,1 3,2 240
Mutti Pizza Sauce, Mutti S.p.A. 169 40 1,8 6,6 0,2 220
Pizza Ti Amo Pizza Sauce, Del Monte International Inc. 96 23 2 3,4 0,1 169
Villa Paradiso Pizza Saus Klassisk, Paradiso Import A/S 147 35 1,5 6,5 0,3 130
Coop Pizza topping, Coop Trading A/S 260 60 1,5 8,5 2,5 114
Rema 1000 Pizzasaus, Rema 1000 270 60 1,5 10 1,5 118
Bunnpris Pizzasauce, Bunnpris 270 60 1,5 10 1,5 118
GK Pizzasaus, Grimstad Konserves GK 315 75 2 17 0,3 120
Dolmio Pizzasaus original, Mars Norge AS 146 35 1,5 6 0,2 -
Foto: Erik Helgeneset
Annonse:
Annonse: