Mest jern i de som inneholder mest lever.
Mest jern i de som inneholder mest lever.
Kjøtt og innmat er våre viktigste kilder til jern. Leverpostei er derfor en god kilde til jern, som mange av oss får i seg for lite av. Kjøper du leverpostei for at du skal få i deg litt jern, bør du ta en titt på denne testen. Det er nemlig stor forskjell på hvor mye lever, og dermed jern det er i de ulike posteiene.
Lever, en viktig kilde til jern
Ren lever inneholder minimalt med sukker og andre karbohydrater, mye protein, og litt fett der 1/3 er av den mettede typen. Det som kanskje er mest fremtredende for lever er det høye innholdet av jern, vitamin A, folat og vitamin B12. Dessuten er lever en god kilde til B-vitaminer, selen og andre mineraler.
Leverpostei er også en god kilde til vitamin A. Spiser du en porsjon (20 g) leverpostei på en brødskive, har du allerede fått i deg dagsdosen for vitamin A.
Vitamin A, livsfarlig og livsnødvendig
Stor forskjell på fettinnhold
Leverpostei er som regel laget av svinelever eller kyllinglever, men kan også inneholde lever fra lam og storfe. Kyllinglever inneholder en del mindre jern enn svinelever.
Vanlige leverposteier inneholder langt mer fett enn ren lever fordi leverpostei er ispedd svinefett, flesk, kjøtt, ister og svor. Dette øker innholdet av mettet fett, noe som ikke er særlig gunstig. Leverposteiene kan også være tilsatt ansjos, raps-, soya og olivenolje som er gunstig for fettsyresammensetningen. Leverposteier som er tilsatt oljer regnes derfor som sunnere enn de som inneholder mye dyrefett og flesk.
Ofte tilsettes også hvete-, potet-, mais, eller tapiokastivelse, hvetemel, sukker, glukose eller melkesukker. Dette øker karbohydratinnholdet i det ferdige produktet, men mildner smaken. Ulempen er at dette er karbohydratkilder som inneholder svært lite fiber og andre næringsstoffer.
Slik ha vi gjort testen
I denne testen har vi sett på hvor mye mettet fett, umettet fett, protein, salt og lever et utvalg leverpostei inneholder. Ideelt sett ønsket vi å se på innholdet av jern fremfor lever, men ikke alle produsentene hadde oversikt over jerninnholdet i produktene sine. Derfor har vi heller vurdert leverposteienes innhold av lever ettersom dette jo også sier noe om hvor mye jern det er i produktet.
Mye mettet fett, og salt har trukket ned, mens mye lever, protein og umettet fett har trukket opp. Vi har latt innholdet av lever og salt telle dobbelt ettersom mange får i seg for lite jern og for mye salt.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det sunneste får terningkast 6 og det mindre sunne får terningkast 4. Vi har valgt å ikke gi lavere terningkast enn 4, ettersom ingen av produktene i testen kan sies å være usunne. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter.
Testresultater
Gilde Go´og mager leverpostei ovnsbakt
Bra med lever, greit med e salt, lite mettet fett.
Energi: 680 kJ (163 kcal)
Fett: 9,0 g
Mettet fett: 1,9 g
Umettet fett: 7,1 g
Karbohydrater: 5,4 g
hvorav sukker: 1,2 g
Protein: 15,0 g
Salt: 1,5 g
Lever: 34 %
Jern: 6,0 mg
Produsent/distributør: Nortura SA
Grøstad Grov leverpostei
Lite mettet fett,mye umettet fett, bra med lever, ok saltinnhold.
Energi: 1075 kJ (257 kcal)
Fett: 26,6 g
Mettet fett: 1,3 g
Umettet fett: 25,3 g
Karbohydrater: 4,3 g
hvorav sukker: 1,4 g
Protein: 13,1 g
Salt: 1,7 g
Lever: 29 %
Jern: - mg
Produsent/distributør: Grøstadgris AS
Folkets Ovnsbakt leverpostei
Lite salt, bra med lever. Greit med mettet fett, lite umettet fett.
Energi: 674 kJ (162 kcal)
Fett: 9,5 g
Mettet fett: 3,1 g
Umettet fett: 6,4 g
Karbohydrater: 7,0 g
hvorav sukker: 0,9 g
Protein: 11,8 g
Salt: 1,3 g
Lever: 38 %
Jern: - mg
Produsent/distributør: Norgesgruppen
Prior Ovnsbakt kyllingpostei
Mye lever, lite mettet fett, greit med salt.
Energi: 636 kJ (152 kcal)
Fett: 9,2 g
Mettet fett: 1,9 g
Umettet fett: 7,3 g
Karbohydrater: 5,4 g
hvorav sukker: 1,5 g
Protein: 12,0 g
Salt: 1,5 g
Lever: 36 %
Jern: 3,5 mg
Produsent/distributør: Nortura SA
Mills Ovnsbakt grov leverpostei
Bra med lever, lite mettet og mye umettet fett. Greit med salt.
Energi: 1000 kJ (240 kcal)
Fett: 20,0 g
Mettet fett: 2,0 g
Umettet fett: 18,0 g
Karbohydrater: 6,0 g
hvorav sukker: 2,0 g
Protein: 9,0 g
Salt: 1,6 g
Lever: 33 %
Jern: 7,8 mg
Produsent/distributør: Mills DA
Gilde Grovere ovnsbakt leverpostei
Bra med lever, greit med salt, litt mer mettet fett og mindre umettet fett enn en del av de andre.
Energi: 987 kJ (238 kcal)
Fett: 18,0 g
Mettet fett: 6,2 g
Umettet fett: 11,8 g
Karbohydrater: 5,9 g
hvorav sukker: 0,8 g
Protein: 13,0 g
Salt: 1,5 g
Lever: 34 %
Jern: 6,5 mg
Produsent/distributør: Nortura SA
Vita Ovnsbakt leverpostei
Lite salt, lite mettet fett og mye umettet fett, men leverinnholdet kunne vært høyere.
Energi: 1200 kJ (290 kcal)
Fett: 22,0 g
Mettet fett: 2,0 g
Umettet fett: 20,0 g
Karbohydrater: 11,0 g
hvorav sukker: 3,0 g
Protein: 11,0 g
Salt: 1,3 g
Lever: 23 %
Jern: 5,4 mg
Produsent/distributør: Mills DA
Gilde Go´og mager fersk leverpostei
Bra med lever og salt, lite mettet fett men også lite umettet fett.
Energi: 636 kJ (152 kcal)
Fett: 9,0 g
Mettet fett: 3,1 g
Umettet fett: 5,9 g
Karbohydrater: 5,8 g
hvorav sukker: 1,1 g
Protein: 12,0 g
Salt: 1,5 g
Lever: 30 %
Jern: 5,6 mg
Produsent/distributør: Nortura SA
Jacobs utvalgte Grovhakket leverpostei
Bra med lever, litt mer salt enn mange av de andre.
Energi: 1088 kJ (263 kcal)
Fett: 23,2 g
Mettet fett: 6,4 g
Umettet fett: 16,8 g
Karbohydrater: 1,4 g
hvorav sukker: 0,3 g
Protein: 12,1 g
Salt: 1,6 g
Lever: 30 %
Jern: - mg
Produsent/distributør: Norgesgruppen
Gilde Original ovnsbakt leverpostei
Mye lever, greit med salt, mer mettet fett enn en del av de andre.
Energi: 1047 kJ (253 kcal)
Fett: 21,0 g
Mettet fett: 7,3 g
Umettet fett: 13,7 g
Karbohydrater: 5,9 g
hvorav sukker: 1,3 g
Protein: 10,0 g
Salt: 1,5 g
Lever: 35 %
Jern: 6,6 mg
Produsent/distributør: Nortura SA
Bjerke Leverpostei grov ovnsbakt
Bra med lever, fint saltinnhold men litt mer mettet fett og mindre umettet fett enn en del av de andre.
Energi: 924 kJ (221 kcal)
Fett: 15,4 g
Mettet fett: 5,9 g
Umettet fett: 9,5 g
Karbohydrater: 10,0 g
hvorav sukker: 1,5 g
Protein: 10,6 g
Salt: 1,4 g
Lever: 31 %
Jern: 5,6 mg
Produsent/distributør: Bjerke AS
Stabburet Fersk leverpostei
Bra med lever, greit med salt, grei fordeling mellom mettet og umettet fett.
Energi: 958 kJ (231 kcal)
Fett: 20,0 g
Mettet fett: 5,3 g
Umettet fett: 14,7 g
Karbohydrater: 3,2 g
hvorav sukker: 1,3 g
Protein: 9,6 g
Salt: 1,6 g
Lever: 31 %
Jern: 6,0 mg
Produsent/distributør: Orkla Foods
Stabburet Leverpostei
Bra med lever, greit med salt, grei fordeling mellom mettet og umettet fett.
Energi: 933 kJ (225 kcal)
Fett: 19,0 g
Mettet fett: 5,2 g
Umettet fett: 13,8 g
Karbohydrater: 3,5 g
hvorav sukker: 1,2 g
Protein: 10,0 g
Salt: 1,6 g
Lever: 31 %
Jern: 6,1 mg
Produsent/distributør: Orkla Foods
Stryhns Grov leverpostei dansk type
Bra med lever, greit med salt. Mer mettet fett enn mange av de andre.
Energi: 1030 kJ (250 kcal)
Fett: 20,0 g
Mettet fett: 7,0 g
Umettet fett: 13,0 g
Karbohydrater: 6,0 g
hvorav sukker: 2,0 g
Protein: 11,0 g
Salt: 1,6 g
Lever: 33 %
Jern: 8,0 mg
Produsent/distributør: Mills DA
Xtra Leverpostei
Bra med lever, greit med salt. Litt mer mettet fett enn en del av de andre.
Energi: 993 kJ (240 kcal)
Fett: 20,0 g
Mettet fett: 6,8 g
Umettet fett: 13,2 g
Karbohydrater: 4,9 g
hvorav sukker: 0,7 g
Protein: 10,0 g
Salt: 1,6 g
Lever: 31 %
Jern: - mg
Produsent/distributør: Coop
Stabburet Fersk leverpostei grovere
Bra med lever, ok fordeling mellom mettet og umettet fett. Saltinnholdet kunne vært noe lavere.
Energi: 992 kJ (239 kcal)
Fett: 20,0 g
Mettet fett: 5,7 g
Umettet fett: 14,3 g
Karbohydrater: 5,8 g
hvorav sukker: 2,1 g
Protein: 9,0 g
Salt: 1,7 g
Lever: 31 %
Jern: 6,0 mg
Produsent/distributør: Orkla Foods
Stabburet Grovere leverspostei
Bra med lever, ok fordeling mellom mettet og umettet fett. Saltinnholdet kunne vært noe lavere.
Energi: 992 kJ (239 kcal)
Fett: 20,0 g
Mettet fett: 5,7 g
Umettet fett: 14,3 g
Karbohydrater: 5,8 g
hvorav sukker: 2,1 g
Protein: 9,0 g
Salt: 1,7 g
Lever: 31 %
Jern: 6,0 mg
Produsent/distributør: Orkla Foods
Gilde Fin & fersk leverpostei
Bra med lever, greit med salt, litt mer fettet fett og mindre umettet fett enn mange av de andre.
Energi: 1000 kJ (241 kcal)
Fett: 20,0 g
Mettet fett: 6,7 g
Umettet fett: 13,3 g
Karbohydrater: 5,9 g
hvorav sukker: 0,9 g
Protein: 9,4 g
Salt: 1,5 g
Lever: 32 %
Jern: 5,9 mg
Produsent/distributør: Nortura SA
Finsbråten Ovnsbakt hvitløkspaté
Greit innhold av lever, litt mer salt og mettet fett enn en del av de andre typene.
Energi: 1080 kJ (261 kcal)
Fett: 23,0 g
Mettet fett: 7,3 g
Umettet fett: 15,7 g
Karbohydrater: 1,0 g
hvorav sukker: 0,4 g
Protein: 12,5 g
Salt: 1,9 g
Lever: 29 %
Jern: - mg
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Finsbråten Ovnsbakt pepperpaté
Greit med lever, mer mettet fett og salt enn en del av de andre. Lite karbohydrater.
Energi: 1080 kJ (261 kcal)
Fett: 23,0 g
Mettet fett: 7,3 g
Umettet fett: 15,7 g
Karbohydrater: 1,0 g
hvorav sukker: 0,4 g
Protein: 12,5 g
Salt: 2,0 g
Lever: 29 %
Jern: - mg
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Finsbråten Ovnsbakt gullpostei
Greit med lever. Mer mettet fett og salt enn en del av de andre.
Energi: 993 kJ (240 kcal)
Fett: 21,9 g
Mettet fett: 6,0 g
Umettet fett: 15,9 g
Karbohydrater: 1,1 g
hvorav sukker: 0,4 g
Protein: 9,7 g
Salt: 1,9 g
Lever: 32 %
Jern: 6,6 mg
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Mills Bacon grov leverpostei
Mye salt. Bra med lever, litt karbohydrater enn en del av de andre.
Energi: 1210 kJ (290 kcal)
Fett: 23,0 g
Mettet fett: 3,0 g
Umettet fett: 20,0 g
Karbohydrater: 10,0 g
hvorav sukker: 3,0 g
Protein: 11,0 g
Salt: 2,1 g
Lever: 16 %
Jern: - mg
Produsent/distributør: Mills DA
Tulip Dansk grov leverpostei
Greit med lever, en del salt.
Energi: 1005 kJ (242 kcal)
Fett: 20,0 g
Mettet fett: 7,5 g
Umettet fett: 12,5 g
Karbohydrater: 5,4 g
hvorav sukker: 1,1 g
Protein: 10,0 g
Salt: 2,0 g
Lever: 32 %
Jern: - mg
Produsent/distributør: Tulip Norge AS
Gilde Bacon ovnsbakt leverpostei
Lite lever, mye mettet fett i forhold til de andre typene.
Energi: 1226 kJ (296 kcal)
Fett: 26,0 g
Mettet fett: 8,8 g
Umettet fett: 17,2 g
Karbohydrater: 6,0 g
hvorav sukker: 1,2 g
Protein: 9,5 g
Salt: 1,7 g
Lever: 14 %
Jern: 2,5 mg
Produsent/distributør: Nortura SA
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
