Stor forskjell på kjøttinnhold.
Ribbe, julepølse og medisterkaker er noe mange spiser på juleaften. Vi spiser ikke denne maten fordi den er sunn, men fordi det er godt og fordi det er tradisjon. Men likevel kan det være greit å ha en viss formening om innholdet i julematen du kjøper. Et tips er å sjekke innholdet av salt og kjøtt.
Hjemmelaget rødkål, enklere enn du tror!
Sjekk innhold av kjøtt
Fet mat smaker ofte mer, fordi fett binder smak. Mange har dessuten en naturlig preferanse for fet og søt mat. Men når det kommer til pølser, er det ikke nødvendigvis slik at de feteste smaker best. Mange mener at pølser som inneholder mye kjøtt smaker enda bedre. Er det mye kjøtt, vil det ofte være mindre mettet fett og stivelse i pølsen også. Du har altså mye å hente på å gå for pølser med høyt kjøttinnhold. Ettersom vi anbefales å begrense inntaket av mettet fett, og heller velge umettet fett, er det også lurt å sjekke innholdet av mettet fett når du handler pølser og annen farsemat.
Tenk litt over saltinntaket
Pølser, kjøttboller, sylte, røkelaks, gravlaks og annen tradisjonell julemat inneholder ofte mye salt. Mange får i seg over dobbelt så mye salt som anbefalt. Derfor kan det være lurt å sjekke saltinnholdet når du kjøper julemat og annen mat som inneholder mye salt. Har du høyt blodtrykk, eller en del hjerte-karsykdom i nærmeste familie, bør du absolutt være litt bevisst på hvor mye salt du får i deg. Også i julen.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg julepølser som var å få kjøpt i de største matvarekjedene i forrige uke. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av protein, mettet fett, karbohydrater, salt og andel kjøtt. Mye protein og kjøtt har trukket opp, mens innholdet av karbohydrater (dette er stort sett bare stivelse), mettet fett og salt har trukket ned.
Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og de minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 2 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Ribbe, julepølse og medisterkaker er noe mange spiser på juleaften. Vi spiser ikke denne maten fordi den er sunn, men fordi det er godt og fordi det er tradisjon. Men likevel kan det være greit å ha en viss formening om innholdet i julematen du kjøper. Et tips er å sjekke innholdet av salt og kjøtt.
Testresultater
Coop Smak Julepølse kokt
En av testens vinnere. Bra med kjøtt, greit med salt, en del mettet fett.
Energi: 1062 kJ (254 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7.3 g
Umettet fett: 13.7 g
Karbohydrater: 4.2 g
Sukkerarter: 0.8 g
Protein: 12 g
Salt: 1.7 g
Kjøtt: 77 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Prior Julepølse av kylling og kalkun
En av testens vinnere. Greit med kjøtt, ok innhold av salt og lite mettet fett.
Energi: 767 kJ (184 kcal)
Fett: 13 g
Mettet fett: 3.8 g
Umettet fett: 9.2 g
Karbohydrater: 4.7 g
Sukkerarter: 0.4 g
Protein: 11 g
Salt: 1.6 g
Kjøtt: 67 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Coop Julepølse
En av testens vinnere. Bra med kjøtt, greit med salt, en del mettet fett.
Energi: 1035 kJ (250 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7.4 g
Umettet fett: 13.6 g
Karbohydrater: 3.7 g
Sukkerarter: 0.5 g
Protein: 11 g
Salt: 1.7 g
Kjøtt: 72 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Stange Julepølse av kalkun
Ok innhold av kjøtt, lite mettet fett, mer protein enn de andre, men ganske mye salt.
Energi: 762 kJ (182 kcal)
Fett: 12.1 g
Mettet fett: 3.6 g
Umettet fett: 8.5 g
Karbohydrater: 4.1 g
Sukkerarter: 0 g
Protein: 14.4 g
Salt: 2.02 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Stange Gårdsprodukter AS
Gilde julepølse ekstra kjøttrik
Bra med kjøtt, greit med salt ,men ganske mye mettet fett.
Energi: 1040 kJ (251 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7.4 g
Umettet fett: 13.6 g
Karbohydrater: 5 g
Sukkerarter: 0.7 g
Protein: 10 g
Salt: 1.7 g
Kjøtt: 70 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Finsbråten Grovkvernet julepølse
Bra med kjøtt, men ganske mye mettet fett.
Energi: 1150 kJ (275 kcal)
Fett: 22.2 g
Mettet fett: 8.6 g
Umettet fett: 13.6 g
Karbohydrater: 6.5 g
Sukkerarter: 1.2 g
Protein: 12.3 g
Salt: 1.9 g
Kjøtt: 78 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Grøstad Julepølse
Greit innhold av kjøtt og salt, men ganske mye mettet fett.
Energi: 1021 kJ (246 kcal)
Fett: 20 g
Mettet fett: 7.7 g
Umettet fett: 12.3 g
Karbohydrater: 5.5 g
Sukkerarter: 0.2 g
Protein: 11 g
Salt: 1.6 g
Kjøtt: 67 %
Produsent/distributør: Unil AS
Toten Kjøtt Tradisjonell julepølse
Ikke så mye kjøtt, men ok innhold av salt. Lite mettet fett.
Energi: 941 kJ (225 kcal)
Fett: 19.8 g
Mettet fett: 2.9 g
Umettet fett: 16.9 g
Karbohydrater: 7.9 g
Sukkerarter: 2.1 g
Protein: 10.4 g
Salt: 1.7 g
Kjøtt: 60.2 %
Produsent/distributør: Toten Kjøtt AS
Kolonihagen Økologisk julepølse av svin
Ok innhold av kjøtt, mindre salt enn de andre typene, men mye mettet fett.
Energi: 1177 kJ (281 kcal)
Fett: 24 g
Mettet fett: 8.6 g
Umettet fett: 15.4 g
Karbohydrater: 6.2 g
Sukkerarter: 2.5 g
Protein: 10 g
Salt: 1.4 g
Kjøtt: 65 %
Produsent/distributør: REMA 1000
Nordfjord Julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 1055 kJ (252 kcal)
Fett: 20 g
Mettet fett: 7.5 g
Umettet fett: 12.5 g
Karbohydrater: 7 g
Sukkerarter: 1.2 g
Protein: 11 g
Salt: 1.5 g
Kjøtt: 59 %
Produsent/distributør: REMA 1000
Nordfjord Grov julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 1055 kJ (252 kcal)
Fett: 20 g
Mettet fett: 7.5 g
Umettet fett: 12.5 g
Karbohydrater: 7 g
Sukkerarter: 1.2 g
Protein: 11 g
Salt: 1.5 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: REMA 1000
Gilde Kokt julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 1016 kJ (245 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7 g
Umettet fett: 14 g
Karbohydrater: 5.7 g
Sukkerarter: 0.8 g
Protein: 9 g
Salt: 1.7 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Nortura SA
First Price Julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 1067 kJ (257 kcal)
Fett: 20.5 g
Mettet fett: 7.1 g
Umettet fett: 13.4 g
Karbohydrater: 7.7 g
Sukkerarter: 1.7 g
Protein: 10 g
Salt: 1.7 g
Kjøtt: 63 %
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Røkt julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 1019 kJ (246 kcal)
Fett: 20 g
Mettet fett: 6.9 g
Umettet fett: 13.1 g
Karbohydrater: 6.5 g
Sukkerarter: 0.4 g
Protein: 9.9 g
Salt: 1.7 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Xtra Julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 981 kJ (236 kcal)
Fett: 18 g
Mettet fett: 6.4 g
Umettet fett: 11.6 g
Karbohydrater: 7.3 g
Sukkerarter: 1.6 g
Protein: 9.2 g
Salt: 1.7 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Finsbråten Tradisjonell julepølse
Ikke så mye kjøtt, mye mettet fett og salt.
Energi: 1066 kJ (256 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 8.4 g
Umettet fett: 12.6 g
Karbohydrater: 6.6 g
Sukkerarter: 1.1 g
Protein: 9.8 g
Salt: 2 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Prima Lavpris julepølse
Lite kjøtt, mye salt og mettet fett.
Energi: 1144 kJ (276 kcal)
Fett: 24 g
Mettet fett: 8.3 g
Umettet fett: 15.7 g
Karbohydrater: 6 g
Sukkerarter: 1 g
Protein: 9 g
Salt: 2 g
Kjøtt: 52 %
Produsent/distributør: REMA 1000
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
