Foto: Erik Helgeneset
lise2Testen er utført av Lise von Krogh, som er en av kreftene bak BraMat.no.

Lise von Krogh er utdannet ernæringsfysiolog fra Universitetet i Bergen, og er blant annet kjent fra NRK puls. Lise jobber i dag som høgskolelektor ved Atlantis Medisinske høyskole og som bidragsyter og utvikler av BraMat.no. Lise driver også konsulenttjenester og holder foredrag via Nutricom.no.

I kjølvannet av dagens lavkarbodebatt, er det mange som mener noe om brød og rundstykker. Noen klarer seg ikke uten, mens andre mener at en gjennomsnittsnordmann spiser altfor mye brød.

Grovt fremfor fint

Til tross for mye uenighet, er ekspertene heldigvis enige om noe, slik som at de fleste av oss bør kutte ned på raske karbohydrater som vi blant annet finner i lyst brød, og isteden velge langsomme karbohydrater som vi finner i knekkebrød og grove brød og rundstykker med mye fiber.

Mye næring i fiberrik mat

Fordelen med å fiberrik mat er ikke bare at det har en positiv innvirking på blodsukker og fordøyelse, men at det som regel er mat som også inneholder massevis av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Kutter du ned på raske karbohydrater i form av sukker og stivelse, og velger fiberrik mat som grovt brød og knekkebrød, grønnsaker, bær, nøtter, frukt og belgfrukter, har du det vi kaller et "Grovkarbokosthold" som absolutt er å anbefale.

Varme rundstykker til frokost

Hvis du er en av dem som syns at varme rundstykker med smeltet smør er noe av det beste som finnes, så unn deg gjerne det til helgefrokosten. Men spiser du rundstykker ofte, så velg gjerne noen som inneholder en del fiber. Du får selvfølgelig enda mer fiber hvis du velger knekkebrød eller svært grovt brød.

Spiser du mye brød og rundstykker er det også lurt å ta en titt på saltinnholdet, eller bake brødet selv. En del ferdigbakte typer inneholder nemlig relativt mye salt.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sammenliknet en rekke rundstykker og småbrød som har omtrent samme bruksområde. Derfor har vi med både fine og grove rundstykker i samme test.

For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av protein, sukker, umettet fett, fiber og natrium (salt). Mye protein, umettet fett og fiber har trukket opp, mens mye sukker og natrium har trukket ned. Vi har latt fiber være en faktor som teller dobbelt opp ettersom de aller fleste sliter med å få i seg nok fiber.

Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.

Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det beste får terningkast 6 og det dårligste terningkast 1. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 1 eller 2 er direkte dårlig, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.

Testresultater

vita_hjertego-ekstra_grove_minibaguetter

Vita Hjertego ekstra grove

Testens klare vinner. Mye fiber, bra med umettet fett og protein og lite salt.

terning6

Energi: 970 kJ (230 kcal)
Protein: 15 g
Karbohydrater: 29 g
Sukker: 1 g
Fett: 6 g
Mettet fett: 1 g
Umettet fett: 5 g
Fiber: 10 g
Natrium: 0,2 g
Produsent: Mills

hatting-naturligvis_rugfler

Naturligvis rugfler

En god nummer to. Bra med fiber og ikke for mye salt.

terning5

Energi: 1070 kJ (250 kcal)
Protein: 11 g
Karbohydrater: 40 g
Sukker: 3 g
Fett: 3,5 g
Mettet fett: 0-1 g
Umettet fett: 0,5 g
Fiber: 9 g
Natrium: 0,38 g
Produsent: Hatting

polarbrod-extrem

Polar extrem

Mest fiber av alle, men mer sukker og salt enn testens vinner.

terning4

Energi: 940 kJ (220 kcal)
Protein: 9,9 g
Karbohydrater: 33 g
Sukker: 4,4 g
Fett: 3,2 g
Mettet fett: 0,44 g
Umettet fett: 2,76 g
Fiber: 10,6 g
Natrium: 0,45 g
Produsent: Findal og Krogh

polarbrod-solsikke

Polar solsikke

Bra fettsyresammesetning, men fiberinnholdet kunne vært høyere.

terning4

Energi: 1300 kJ (310 kcal)
Protein: 11 g
Karbohydrater: 42 g
Sukker: 6,3 g
Fett: 9,8 g
Mettet fett: 1,2 g
Umettet fett: 8,6 g
Fiber: 4,2 g
Natrium: 0,4 g
Produsent: Findal og Krogh

polarbrod-havre

Polarbrød havre

Et jevnt over greit alternativ, men inneholer litt mye sukker og kunne gjerne hatt enda mer fiber.

terning4

Energi: 1000 kJ (250 kcal)
Protein: 12 g
Karbohydrater: 40 g
Sukker: 6 g
Fett: 4,4 g
Mettet fett: 1,1 g
Umettet fett: 3,3 g
Fiber: 6 g
Natrium: 0,3 g
Produsent: Findal og Krogh

hatting-naturligvis_fullkornsstykker

Naturligvis fullkornsrundstykker

Litt lite fiber, lite umettet fett, og et saltinnhold som gjerne kunne vært litt lavere.

terning3

Energi: 1000 kJ (240 kcal)
Protein: 9,5 g
Karbohydrater: 43 g
Sukker: 2,5 g
Fett: 1,5 g
Mettet fett: 0-1 g
Umettet fett: 1 g
Fiber: 6 g
Natrium: 0,47 g
Produsent: Hatting

polarbrod-hvete

Polarbrød hvete

Relativt lite fiber, men scorer bra på salt og umettet fett.

terning3

Energi: 1200 kJ (290 kcal)
Protein: 8,3 g
Karbohydrater: 47 g
Sukker: 5,8 g
Fett: 6 g
Mettet fett: 1,2 g
Umettet fett: 4,8 g
Fiber: 3,8 g
Natrium: 0,3 g
Produsent: Findal og Krogh

hatting-norske_rundstykker

Norske rundstykker

Halvparten så mye fiber som testvinneren.

terning2

Energi: 1160 kJ (280 kcal)
Protein: 8 g
Karbohydrater: 46 g
Sukker: 3,5 g
Fett: 5,5 g
Mettet fett: 0-1 g
Umettet fett: 5 g
Fiber: 5 g
Natrium: 0,46 g
Produsent: Hatting

eldorado-muslibriks

Muslibriks

For lite fiber, greit med salt, men veldig mye sukker!

terning2

Energi: 1170 kJ (280 kcal)
Protein: 7,9 g
Karbohydrater: 48 g
Sukker: 17 g
Fett: 4,8 g
Mettet fett: 0,8 g
Umettet fett: 4 g
Fiber: 4,3 g
Natrium: 0,3 g
Produsent: Eldorado

eldorado-franske_minibaguetter

Franske minibaguetter

Innholdet av fiber kunne gjerne vært høyere og innholdet av salt kunne gjerne vært lavere.

terning1

Energi: 974 kJ (230 kcal)
Protein: 6,7 g
Karbohydrater: 45,5 g
Sukker: 3,3 g
Fett: 1,3 g
Mettet fett: 0,3 g
Umettet fett: 1 g
Fiber: 4,8 g
Natrium: 0,5 g
Produsent: Eldorado

hugo_cottage-minibaguette

Hugo minibaguetter

Mest salt av alle "rundstykkene" i denne testen. Fiberinnholdet er dessuten relativt lavt.

terning1

Energi: 1138 kJ (268 kcal)
Protein: 8,6 g
Karbohydrater: 54,7 g
Sukker: 1,1 g
Fett: 1 g
Mettet fett: 0 g
Umettet fett: 1 g
Fiber: 3,08 g
Natrium: 0,544 g
Produsent: United Bakeries

matmestern-ciabatta

Ciabatta naturell

Ikke uventet har denne ciabattaen lite fiber og litt mye salt.

terning1

Energi: 1108 kJ (262 kcal)
Protein: 8 g
Karbohydrater: 50 g
Sukker: 1 g
Fett: 3 g
Mettet fett: 0,5 g
Umettet fett: 2,5 g
Fiber: 2,2 g
Natrium: 0,5 g
Produsent: Matmesteren

coop-ciabattina

Ciabatta

Som testens andre ciabatta, kommer dette brødet dårlig ut sammenliknet med grovere typer.

terning1

Energi: 1110 kJ (260 kcal)
Protein: 8 g
Karbohydrater: 49 g
Sukker: 1 g
Fett: 3 g
Mettet fett: 0,5 g
Umettet fett: 2,5 g
Fiber: 2 g
Natrium: 0,5 g
Produsent: Coop

first_price-sandwichbaguetter

Sandwich baguetter

Mangelfull informasjon og lite fiber, gjør at denne får terningkast 1.

terning1

Energi: 1033 kJ (244 kcal)
Protein: 8,5 g
Karbohydrater: 49 g
Sukker: - g
Fett: 1,5 g
Mettet fett: - g
Umettet fett: - g
Fiber: 2 g
Natrium: - g
Produsent: First price

semper-minibaguetter_fiber

Minibaguetter, glutenfrie

Glutenfrie rundstykker inneholder generelt lite fiber og protein sammenliknet med andre. Det gjelder også denne.

terning1

Energi: 1100 kJ (260 kcal)
Protein: 4 g
Karbohydrater: 49 g
Sukker: - g
Fett: 4 g
Mettet fett: 1,1 g
Umettet fett: 2,9 g
Fiber: 5 g
Natrium: 0,45 g
Produsent: Semper

matmestern-baguetter_grove

Grove baguetter

Litt rart at denne kalles for "grove baguetter" når fiberinnholdet er blant de laveste av alle i testen.

terning1

Energi: 937 kJ (221 kcal)
Protein: 7 g
Karbohydrater: 46 g
Sukker: 0,1 g
Fett: 1 g
Mettet fett: 0,2 g
Umettet fett: 0,8 g
Fiber: 2 g
Natrium: 0,5 g
Produsent: Matmesteren

Næringsinnhold per 100 g Energi, kJ Energi, kcal Protein, g Karbo-hydrater, g Sukker, g Fett, g Mettet fett, g Umettet fett, g Fiber, g Natrium, g
Vita Hjertego ekstra grove, Mills 970 230 15 29 1 6 1 5 10 0,2
Naturligvis rugfler, Hatting 1070 250 11 40 3 3,5 0-1 0,5 9 0,38
Polar extrem, Findal og Krogh 940 220 9,9 33 4,4 3,2 0,44 2,76 10,6 0,45
Polar solsikke, Findal og Krogh 1300 310 11 42 6,3 9,8 1,2 8,6 4,2 0,4
Polarbrød havre, Findal og Krogh 1000 250 12 40 6 4,4 1,1 3,3 6 0,3
Naturligvis fullkornsrundstykker, Hatting 1000 240 9,5 43 2,5 1,5 0-1 1 6 0,47
Polarbrød hvete, Findal og Krogh 1200 290 8,3 47 5,8 6 1,2 4,8 3,8 0,3
Norske rundstykker, Hatting 1160 280 8 46 3,5 5,5 0-1 5 5 0,46
Muslibriks, Eldorado 1170 280 7,9 48 17 4,8 0,8 4 4,3 0,3
Franske minibaguetter, Eldorado 974 230 6,7 45,5 3,3 1,3 0,3 1 4,8 0,5
Hugo minibaguetter, United Bakeries 1138 268 8,6 54,7 1,1 1 0 1 3,08 0,544
Ciabatta naturell, Matmesteren 1108 262 8 50 1 3 0,5 2,5 2,2 0,5
Ciabatta, Coop 1110 260 8 49 1 3 0,5 2,5 2 0,5
Sandwich baguetter, First price 1033 244 8,5 49 - 1,5 - - 2 -
Minibaguetter, glutenfrie, Semper 1100 260 4 49 - 4 1,1 2,9 5 0,45
Grove baguetter, Matmesteren 937 221 7 46 0,1 1 0,2 0,8 2 0,5
Foto: Erik Helgeneset