Verdens beste rabarbrasaft.
For meg er sommerferie tid for å gjøre alt jeg ellers ikke har like god tid til. Som å teste ut nye oppskrifter. Denne oppskriften er ikke ny, det har faktisk blitt en fast tradisjon hver sommer.
Oppskriften fikk jeg av pappa´n min, og rabarbraene plukket jeg på hytta på fjellet der vi har store «sletter» med enorme rabarbra.
Vi plukker flere kilo rabarbra på et blunk, putter dem i bilen, og frakter dem videre til neste feriemål ved sjøen der jeg lager rabarbrasaft noen dager senere.Det finnes helt sikkert mer avanserte oppskrifter på saft enn denne, men denne saften smaker godt, har en fantastisk rosafarge, og er enkel å lage!
Det mest avanserte med saft som denne, er at saften skal siles gjennom et sileklede. Det finnes helt sikkert slike kleder som er beregnet til å lage saft med, men jeg kjøpte bare en vaskepose på nærmeste matbutikk, det fungerte som bare det!
Rabarbra, den ukjente K-vitamin kilden
Rosa rabarbrasaft
- 4 kg rabarbra
- 1 kg sukker (evt. litt mer9
- Saften av 1 sitron
- 14 dl vann
Slik gjør du det
Kutt rabarbraene i biter. Kok opp vannet i en stor gryte, og ha rabarbraen nedi. La det koke i ca 10 minutter til all rabarbraen har blitt til «tråder».
Ta en annen stor gryte eller bolle, legg vaskeposen nedi, med kanten av vaskeposen rundt bollen.
Hell forsiktig den kokte rabarbraen nedi kledet, mens du holder rundt kantene. Vær forsiktig, dette er varmt! La så mye som mulig av saften bli silt gjennom vaskeposen. Det du nå sitter igjen med i posen smaker faktisk ganske godt sammen med litt sukker, men er egentlig «avfall».
Gi saften et nytt oppkok, tilsett sukker og sitron og rør ut. Det dannes litt skum på toppen av saften, dette kan du prøve å ta vekk med en sleiv el. La saften avkjøles, og ha over å flasker. Blandes ut som vanlig saft, men med litt mindre vann.
