Bramat lanserer nå to nye brødmikser som skal gjøre det enklere å bake godt og sunt brød hjemme. Brødmiksene er eltefrie og krever kun at ingrediensene røres sammen for hånd. De er helt fri for tilsetningsstoffer, har moderat saltinnhold og inneholder rikelig med fullkorn og fiber.
Cathrine Borchsenius er ernæringsfysiolog med et tydelig mål om å formidle ernæring på en enkel og inspirerende måte. Hun er opptatt av å gi forbrukere kunnskap som gjør det lettere å ta informerte valg – uten at kosthold og ernæring blir stressende eller komplisert. Produktene lanserer hun gjennom sitt selskap Bramat, som hun startet i 2011.
Brødmiksene er til salg hos alle Meny-butikker, og en del Spar, Eurospar og Bunnpris-butikker fra uke 8. Flere av Meny-butikkene selger allerede Bramat grøtmiks.
– Bakgrunnen for lanseringen er at vi vet at mange får i seg for lite fiber og fullkorn, og brød er en viktig kilde til dette. I løpet av de siste årene har vi også sett et økende engasjement rundt ferdigbrød og innholdet i disse, der en del forbrukere er skeptiske til bruk av tilsetningsstoffer, tilsatt gluten og relativt høyt saltinnhold i en del ferdige brød. Bramats brødmikser er utviklet som et enkelt og tilgjengelig alternativ for forbrukere som ønsker mer kontroll over hva de spiser uten at bakingen blir tidkrevende eller komplisert.
– For meg handler sunnhet ikke om forbud eller perfeksjon, men om å gjøre gode valg litt enklere i en travel hverdag. Fordi vi er opptatt av kvalitetsråvarer og kortreist mat, har alle våre produkter NytNorge merke. Og selvfølgelig nøkkelhull, sier Cathrine.
30 sorter i uka
Et viktig prinsipp i utviklingen av miksene har vært tankegangen om «30 sorter i uka», der forskning peker på at det ikke bare er mengden plantemat som er viktig, men også at vi får i oss mange ulike sorter. Derfor inneholder brødmiksene mange ulike typer korn og frø, som bidrar både til næringsinnhold, smak og tekstur.
Cathrine forklarer at miksene er tilsatt en liten andel surdeig, som gir god smak og karakter til brødet. Brødet kan bakes raskt eller langsommere, avhengig av temperatur på væsken og mengde gjær – noe som gir fleksibilitet til både hverdagsbaking og mer langsom heving.
Jodisert salt i brødmiksene
Et bevisst valg i utviklingen av brødmiksene har vært å bruke jodisert salt. Bakgrunnen er at mange i Norge får i seg for lite jod, et sporstoff som er nødvendig for normal produksjon av skjoldbruskkjertelhormoner. Fra juni 2025 anbefaler Helsedirektoratet at salt som brukes i brød og andre ikke-søte bakervarer tilsettes jod, og Bramat har valgt å følge denne anbefalingen allerede nå.
– Jod er et næringsstoff mange får for lite av, og siden brød er en viktig del av kostholdet for mange, opplever vi det som både riktig og ansvarlig å bruke jodisert salt i våre mikser, sier Cathrine.
Engasjert formidler av sunnhet
Cathrine har en mastergrad i klinisk ernæring fra Universitetet i Oslo, og har de siste 15 årene jobbet som ernæringsfaglig konsulent for bedrifter og matprodusenter. Samtidig har hun bygget opp Bramat.no, som blant annet står bak de populære matvaretestene som har blitt delt på Bramat.no, Dagbladet, Aftenposten og andre nettaviser. Cathrine har også gjort flere matvaretester for Forbrukerådet.
I dag har Cathrine ansvar for ernæringsarbeidet i kommunen hun bor i, og er opptatt av at kosthold og ernæring skal ha en tydelig og naturlig plass i både forebyggende, helsefremmende og behandlende arbeid. Cathrine har teft og kjennskap til forbrukerne, og kombinasjonen av offentlig ernæringsarbeid, konsulentvirksomhet og direkte forbrukerkontakt, gjør henne til en verdifull samarbeidspartner i prosesser hvor det skal utvikles nye og sunnere produkter og konsepter for forbrukermarkedet. Hun er tett på forbrukerne gjennom Bramat.no og sosiale medier, og vet hvordan man skal nå frem til målgruppen både gjennom skriftlig og muntlig kommunikasjon.
Cathrine har jobbet mye med TV, radio og podcaster, og har skrevet en rekke bøker/lærebøker om ernæring og helse. Hun er sterkt opptatt av å formidle ernæringsfaget på en enkel og inspirerende måte. Hennes blide åsyn er stadig å se i TV, aviser og på nettsteder. Hun har også vært programleder for TV-serien Sunt og Godt på TV2.
- At våre første produkter dreier seg om korn handler både om at dette er en av flere matvaregrupper vi mener at mange med fordel kan spise mer av. Det er også fordi vi har et godt samarbeid med Stangeland mølle, en liten familieeid Mølle på Jæren. At den ligger på Jæren er litt ekstra hyggelig ettersom min farsslekt også er fra Jæren og Stavanger, sier Cathrine Borchsenius.
Artikkelen er skrevet av, og trykket i Dagligvarehandelen.
