Noen typer inneholder dobbelt så mye salt som andre.
Salami er et pålegg som passer bra på brødmaten og som mange har i kjøleskapet. Men som en del andre kjøttpålegg inneholder mange salamityper relativt mye salt. En del typer inneholder dessuten mer mettet fett enn magrere pålegg som skinke og kyllingpålegg.
Så mye salt er det i en skive salami
En skive salami veier rundt 6 gram. Hvis vi ser på saltinnholdet til den typen som inneholder minst salt (2,1 gram salt per 100 gram salami), så betyr dette at en skive salami inneholder 0,13 gram salt. Spiser du en brødskive med to skiver salami får du altså i 0,26 gram salt fra denne salamien. Det er helt greit.
Velger du derimot en av de salteste salamitypene som inneholder så mye som 5,5 gram salt per 100 gram salami (altså over dobbelt så mye som den med minst salt), så inneholder to skiver salami 0,66 gram salt. Spiser du flere skiver med salami hver dag, kan dette fort bli for mye salt.
Vi anbefales å holde saltinntaket under 5 gram om dagen, men de fleste får i seg rundt 10 gram salt hver dag.
En teskje salt om dagen er mer enn nok
Stor forskjell på fettinnhold
Det er ikke bare saltinnholdet som varierer mye mellom de ulike salamitypene. Det er også stor forskjell på fett. I løpet av de senere årene har det kommet flere typer salami med et betydelig redusert fettinnhold. Noen inneholder rapsolje slik at den totale fettmengden er omtrent den samme, men andelen mettet fett er redusert. Det er bra!
Slik velger du riktig kjøttdeig
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et utvalg oppskåret salami, som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har sammenliknet pølsenes innhold av protein, mettet fett, umettet fett, salt og kjøtt. Innhold av salt og mettet fett har trukket ned, mens innhold av protein og kjøtt har trukket opp.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de «sunneste» får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
Salami er et pålegg som passer bra på brødmaten og som mange har i kjøleskapet. Men som en del andre kjøttpålegg inneholder mange salamityper relativt mye salt.
Testresultater
Grilstad Lev litt lettere salami
Lite mettet fett, men også lite umettet fett og ikke spesielt mye kjøtt. Minst salt av alle typene.
Energi: 735 kJ (176 kcal)
Fett: 9,1 g
Mettet fett: 3,2 g
Umettet fett: 5,9 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 22 g
Salt: 2,1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 111 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Coop Smak Salame Felino P.G.I
Greit innhold av kjøtt, greit innhold av mettet fett, bra med umettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 1495 kJ (360 kcal)
Fett: 28 g
Mettet fett: 9,4 g
Umettet fett: 18,6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 27 g
Salt: 3,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 135 g
Produsent/distributør: Fontana Ermes S.p.A
Toten Kjøtt Biffsalami
Bra innhold av kjøtt, en del mettet fett, men også mye umettet fett. En del salt.
Energi: 1880 kJ (449 kcal)
Fett: 39,3 g
Mettet fett: 13,1 g
Umettet fett: 26,2 g
Karbohydrater: 2,2 g
Protein: 22,8 g
Salt: 4,1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 142 g
Produsent/distributør: Toten Kjøtt AS
Grilstad Super salami
Lite mettet fett, men mye salt.
Energi: 1218 kJ (292 kcal)
Fett: 20 g
Mettet fett: 5 g
Umettet fett: 15 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 27 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 129 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Tind Speka pølse vellagra salamitype
Bra innhold av kjøtt, greit innhold av mettet fett. Mye salt.
Energi: 1527 kJ (368 kcal)
Fett: 28 g
Mettet fett: 9,7 g
Umettet fett: 18,3 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 26 g
Salt: 4,9 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 145 g
Produsent/distributør: Tind Spekevarer AS
Jacobs Salami Milano
Bra innhold av kjøtt, men en del mettet fett og salt.
Energi: 1606 kJ (387 kcal)
Fett: 31 g
Mettet fett: 12 g
Umettet fett: 19 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 27 g
Salt: 4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 150 g
Produsent/distributør: Unil AS
Toten Kjøtt Salami italiano
Bra innhold av kjøtt, men en del mettet fett og salt.
Energi: 1704 kJ (411 kcal)
Fett: 35,4 g
Mettet fett: 11,1 g
Umettet fett: 24,3 g
Karbohydrater: 0,7 g
Protein: 22,4 g
Salt: 4,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 141 g
Produsent/distributør: Toten Kjøtt AS
Lille skinke fabrikk Salami fra Felino
Bra innhold av kjøtt, men en del mettet fett og salt.
Energi: 1845 kJ (445 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 14,6 g
Umettet fett: 22,4 g
Karbohydrater: 0,1 g
Protein: 27 g
Salt: 4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 153 g
Produsent/distributør: Taga Fabrikker AS
Grilstad Italiana
Bra innhold av kjøtt men ganske mye salt.
Energi: 1689 kJ (407 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1,5 g
Protein: 25 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 149 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Bjerke Salami m/parmesan
En del salt, ok innhold av kjøtt
Energi: 1541 kJ (368 kcal)
Fett: 30,7 g
Mettet fett: 12,2 g
Umettet fett: 18,5 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 22,2 g
Salt: 4,1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 123 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
Bjerke Rødvinsalami
Ok innhold av salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1462 kJ (349 kcal)
Fett: 29,9 g
Mettet fett: 11,3 g
Umettet fett: 18,6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20,1 g
Salt: 3,9 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 130 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
Folkets Salami røkt på bøkeflis
En del salt, ok innhold av kjøtt
Energi: 1476 kJ (356 kcal)
Fett: 30,6 g
Mettet fett: 11,6 g
Umettet fett: 19 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20,2 g
Salt: 4,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 130 g
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Familiens salami
Greit innhold av kjøtt, mye salt.
Energi: 1531 kJ (369 kcal)
Fett: 30 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 19 g
Karbohydrater: 2,1 g
Protein: 23 g
Salt: 4,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 137 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Coop Smak Kryddersalami
Greit innhold av kjøtt, mye salt.
Energi: 1573 kJ (379 kcal)
Fett: 31 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 20 g
Karbohydrater: 0,1 g
Protein: 23 g
Salt: 4,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 141 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
Taga Hola! Spansk salami
En del salt, kjøttandel ikke oppgitt.
Energi: 1450 kJ (349 kcal)
Fett: 27,3 g
Mettet fett: 10,9 g
Umettet fett: 16,4 g
Karbohydrater: 0,9 g
Protein: 25 g
Salt: 4,4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: - g
Produsent/distributør: Taga Foods AS
Taga Spansk salami
En del salt, kjøttandel ikke oppgitt.
Energi: 1450 kJ (349 kcal)
Fett: 27,3 g
Mettet fett: 10,9 g
Umettet fett: 16,4 g
Karbohydrater: 0,9 g
Protein: 25 g
Salt: 4,4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: - g
Produsent/distributør: Taga Foods AS
Xtra Salami
Mye salt, ok innhold av kjøtt, en del mettet fett.
Energi: 1671 kJ (404 kcal)
Fett: 36 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 0,8 g
Protein: 20 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 127 g
Produsent/distributør: Coop Norge
Gilde Go´og mager salami
Veldig mye salt, ok innhold av kjøtt.
Energi: 758 kJ (181 kcal)
Fett: 9 g
Mettet fett: 4,4 g
Umettet fett: 4,6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 25 g
Salt: 5,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 127 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Nordfjord Salami
En del salt, ok innhold av kjøtt
Energi: 1639 kJ (392 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 12,4 g
Umettet fett: 21,6 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20 g
Salt: 4,6 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 129 g
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Nordfjord Kryddersalami
En del salt, ok innhold av kjøtt
Energi: 1639 kJ (392 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 12,4 g
Umettet fett: 21,6 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20 g
Salt: 4,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 130 g
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Grilstad Niste salami
Mye salt, ok innhold av kjøtt.
Energi: 1508 kJ (361 kcal)
Fett: 29 g
Mettet fett: 10 g
Umettet fett: 19 g
Karbohydrater: 2 g
Protein: 24 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 133 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Prima Salami
Greit innhold av kjøtt, mye salt.
Energi: 1615 kJ (386 kcal)
Fett: 33 g
Mettet fett: 11,6 g
Umettet fett: 21,4 g
Karbohydrater: 1,3 g
Protein: 21 g
Salt: 4,6 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 135 g
Produsent/distributør: Rema 1000, Nordfjordkjøtt AS
First price Salami
Greit innhold av kjøtt, mye salt.
Energi: 1535 kJ (370 kcal)
Fett: 31 g
Mettet fett: 10,5 g
Umettet fett: 20,5 g
Karbohydrater: 0,8 g
Protein: 22 g
Salt: 4,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 135 g
Produsent/distributør: Unil AS
Lille skinke fabrikk Salami fra Toscana
Mye salt og ganske mye mettet fett. Greit med kjøtt.
Energi: 2071 kJ (495 kcal)
Fett: 44 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 29 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 26 g
Salt: 5,1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 140 g
Produsent/distributør: Taga Fabrikker AS
Gilde Siliana salami
Mye salt, greit med kjøtt.
Energi: 1569 kJ (378 kcal)
Fett: 30 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 19 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 27 g
Salt: 5,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 141 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Taga Fuet salami
Bra innhold av kjøtt, men en del mettet fett og salt.
Energi: 1817 kJ (434 kcal)
Fett: 34,1 g
Mettet fett: 14 g
Umettet fett: 20,1 g
Karbohydrater: 5,7 g
Protein: 26,9 g
Salt: 4,6 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 150 g
Produsent/distributør: Taga Foods AS
Jacobs Salami sopressa veneta
En del salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1381 kJ (332 kcal)
Fett: 24 g
Mettet fett: 10 g
Umettet fett: 14 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 29 g
Salt: 4,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 96 g
Produsent/distributør: Unil AS
Bjerke Helgeroasalami
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1487 kJ (355 kcal)
Fett: 30,5 g
Mettet fett: 11,4 g
Umettet fett: 19,1 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20,2 g
Salt: 4,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 130 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
Stranda Strandasalami
Greit innhold av kjøtt, mye salt.
Energi: 1443 kJ (348 kcal)
Fett: 28,5 g
Mettet fett: 10 g
Umettet fett: 18,5 g
Karbohydrater: 1,1 g
Protein: 21,8 g
Salt: 4,9 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 135 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Jubel salami pepper
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 18 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 113 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Jubel salami
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 18 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 114 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Jubel salami krydder
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 18 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 114 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Coop Salami
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1742 kJ (416 kcal)
Fett: 38 g
Mettet fett: 13 g
Umettet fett: 25 g
Karbohydrater: 1,4 g
Protein: 19 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 117 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Tulip Peppersalami
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1829 kJ (442 kcal)
Fett: 40 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 25 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 20 g
Salt: 4,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 120 g
Produsent/distributør: Tulip Norge AS
Gilde Favoritt salami minis
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1347 kJ (324 kcal)
Fett: 25 g
Mettet fett: 10 g
Umettet fett: 15 g
Karbohydrater: 2,8 g
Protein: 22 g
Salt: 4,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 120 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Grilstad Gull salami
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1820 kJ (444 kcal)
Fett: 40 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 25 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 121 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Gilde Spesial salami
Veldig mye salt, ok innhold av kjøtt.
Energi: 1313 kJ (316 kcal)
Fett: 25 g
Mettet fett: 11 g
Umettet fett: 14 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 25 g
Salt: 5,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 137 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Jacobs Salami Finocchiona
Greit innhold av salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1683 kJ (406 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 14 g
Umettet fett: 20 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 25 g
Salt: 3,7 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 96 g
Produsent/distributør: Unil AS
Grilstad Dansk salami
En del salt og mettet fett.
Energi: 1991 kJ (476 kcal)
Fett: 46 g
Mettet fett: 16 g
Umettet fett: 30 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 16 g
Salt: 4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 74 % g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Gilde Favoritt salami
Mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 1738 kJ (420 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 15 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 2,7 g
Protein: 19 g
Salt: 4,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 118 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Original Salami
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1652 kJ (399 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 14 g
Umettet fett: 21 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 21 g
Salt: 5,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 125 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Den originale salami
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1895 kJ (459 kcal)
Fett: 45 g
Mettet fett: 18 g
Umettet fett: 27 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 13 g
Salt: 4,2 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 89 % g
Produsent/distributør: 3 Stjernet AS
First price Salami dansk type
Mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 2048 kJ (496 kcal)
Fett: 48 g
Mettet fett: 18,2 g
Umettet fett: 29,8 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 15 g
Salt: 4,4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 70 % g
Produsent/distributør: Unil AS
Xtra Dansk salami
Mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 2211 kJ (535 kcal)
Fett: 51 g
Mettet fett: 20 g
Umettet fett: 31 g
Karbohydrater: 4 g
Protein: 14 g
Salt: 4,63 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 80 % g
Produsent/distributør: Coop Norge, Tulip Food Company
Tulip Dansk salami
Mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 2053 kJ (498 kcal)
Fett: 49 g
Mettet fett: 19 g
Umettet fett: 30 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 14 g
Salt: 4,6 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 87 g
Produsent/distributør: Tulip Norge AS
Tulip Danskinspirert salami
Mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 2053 kJ (498 kcal)
Fett: 49 g
Mettet fett: 19 g
Umettet fett: 30 g
Karbohydrater: 0,5 g
Protein: 14 g
Salt: 4,6 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 87 g
Produsent/distributør: Tulip Norge AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
