En knallgod terte hvor eplene er i hovedfokus. Fyllet i terten er kun tre ting: epler, smør og sukker. Og en herlig salt karamellsaus.
Denne terten er ekstra god med syrlige norske epler, men smaker godt med andre epler også.
Ingredienser
TERTEBUNN
-
150 g hvetemel
-
15 g sukker
-
½ ts salt
-
100 g kaldt smør i terninger
Annonse
-
0,5 dl iskaldt vann
TERTEFYLL
-
3 norske epler
-
35 g sukker
-
40 g smør i terninger
SALT KARAMELL
-
100 g sukker
-
4 ss vann
-
50 g smør
-
1 dl kremfløte
-
0,5 g salt
Fremgangsmåte
Ha hvetemel, sukker, salt og kaldt smør i en kjøkkenmaskin. Bland sammen før du har i iskaldt vann. Bland litt til før du heller deigen på en melet benk.
Kjevle deigen ut og legg den i en 23 cm rundt terteform.
Sett formen i fryseren i 30 min (dette gjøres for at terten ikke skal krympe så mye under steking).
Skjær eplene fra skrotten og skjær dem så i tynne skiver.
Ta tertebunnen ut av fryseren etter ca 30 min og legg epleskivene i.
Dryss over sukker og fordel smøret i terninger utover.Sett terten på et stekebrett med bakepapir (det vil renne litt smør ut hvis du bruker en terteform med løs bunn).
Stek på 220 grader over/undervarme i 30-35 min. Avkjøl.
Lag salt karamell ved å røre sammen sukker og vann i en kjele. Kok opp på høy varme uten å røre til sukkeret har blitt godt gyllent. Trekk kjelen av platen og rør inn smør.
Sett kjelen tilbake på platen, men skru temperaturen ned til lav/medium og hell fløten i, litt av gangen. Rør alt godt sammen og ha i salt. La småkoke i 2 min før du siler karamellen over i noe annet. Hell litt av karamellen over terten og server resten ved siden av.
