I år har det vært en super bærsesong. Hva med å lage en deilig blåbærterte?
Blåbær er bra mat, stappfulle av smak, farge og gunstige plantestoffer. Det beste er kanskje å spise bærene som de er, men en smakfull blåbærterte er heller ikke dumt.
Ingredienser
Tertebunn:
- 0,5 stk. vaniljestang
- skall av 0,5 stk. sitron
- 160 g hvetemel
- 60 g melis
- 85 g smør
- 0,5 stk. egg
Fyll:
- 1 stk. egg
- 1 dl melis
- 1 dl kremfløte
- 3 dl blåbær
Pynt:
- 1 dl blåbær
- 2 ss melis
Fremgangsmåte
Del vaniljestang i to på langs, og skrap ut frø med en liten spiss kniv. Riv skall av sitron (kun det gule). Ha vaniljefrø og sitronskall i en foodprosessor sammen med mel, melis og smør og kjør det raskt sammen. Tilsett egg og kjør til deigen er passe samlet. Ha deigen over på kjøkkenbenken og kna den godt sammen. Pakk inn deigen og sett den kaldt i minimum 20 minutter.
Kjevle ut deigen mellom to bakepapirark til en leiv som er 2-3 mm tykk, ta bort bakepapiret og kle en paiform, 20 cm i diameter. Skjær vekk overflødig deig, prikk bunnen med en gaffel og sett formen kaldt i 10 minutter. Terten stekes på 180 °C til den har fått en gyllen og fin farge, ca. 12 minutter. Avkjøl.
Pisk sammen egg, melis og fløte. Fordel blåbær utover tertebunnen, og hell eggeblandingen over blåbærene.
Sett terten inn på nederste rille i stekeovn på 180 °C, og stek i 25-30 minutter. Avkjøl terten før du tar den ut av formen.
Pynt eventuelt med noen friske blåbær og litt melisdryss før servering. Vaniljeis smaker også kjempegodt til!
Kilde og bilde: Frukt.no
