Biffsauté

Sauté er et faguttrykk og betyr finere gryte.

I sauté skal det brukes mørt kjøtt som er skåret i terninger og stekt raskt i panne til de er brune rundt det hele. Deretter serveres kjøttet i en saus. Biff Stroganoff er en kjent og kjær sauté.

Porsjoner: 4 • Tid: 20-40 minutter • Vanskelighetsgrad: Forholdsvis enkel

Ingredienser

600 g biffkjøtt i terninger av ytrefilet, entrecôte eller flatbiff
2 ss margarin /olje til steking
2 stk grønn squas
200 g aspargesbønner eller Babyasparges
4 dl kjøttbuljong (utblandet) /kraft
1 dl rødvin (kan sløyfes)
1 ts salt
½ ts pepper
2 ss maisstivelse (maizena) utrørt i litt kaldt vann

Slik gjør du

1. Skjær kjøttet i litt store terninger og squash i halve skiver. Asparges eller bønner kan brukes hele.
2. Brun kjøttet raskt i panne, ca. 2-3 minutter. Kjøttet kan godt være rosa inni. Brun små porsjoner av gangen og legg så kjøttet til side.
3. Fres grønnsakene i middels varm panne, tilsett buljong/kraft og rødvin og bland inn kjøttet.
4. Kok opp og jevn med maizena utrørt i litt kaldt vann. Smak til med krydder.

Serveres med kokte poteter, stekte poteter eller ris. Om ønskelig kan man bruke rødvinssaus fra pose.

Næringsinnhold pr. porsjon