Fettet skiller vinneren fra taperen.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Fårepølse og andre spekepølser har en ting felles; de fleste inneholder mye fett og mye salt! Trenden med at produsentene tilbyr magrere varianter slik de gjør med salami, har enda ikke kommet til spekepølsenes verden.
De fleste spekepølser er derfor både salte og feite!
Dette kommer sikkert ikke som noen overraskelse for forbrukeren. Fettet ser vi jo tydelig i form av hvite ”prikker” i pølsen, og at spekepølser smaker salt er noe alle vet. En tradisjonell spekepølse skal jo smake salt, som all annen spekemat.
Mye salt i alle
De færreste av produsentene har oppgitt innhold av salt i sine spekepølser, men av de som har oppgitt saltinnholdet ser vi at de salteste pølsene inneholder så mye som 5,5 gram salt per 100 gram pølse, noe som er svært mye.
Av de spekepølsene som har oppgitt det laveste saltinnholdet i næringsdeklarasjonen, er saltinnholdet 4 gram per 100 gram pølse. Dette er også mye, når vi vet at en voksen person ikke trenger mer enn 1,5 gram salt per dag. De fleste får i seg langt mer enn dette, noe som blant annet øker risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Les også: Derfor bør du spise mindre salt
Det er mengden det kommer an på
Når vi vet at mange av oss spiser for mye salt, er det synd at produsentene ikke oppgir saltinnholdet på matvarene sine slik at forbrukeren lettere kan velge bort mat som inneholder svært mye salt.
Siden så få av produsentene har oppgitt saltinnholdet på sine spekepølser, og heller ikke kunne gi oss saltinnholdet da vi tok kontakt, er salt ikke en faktor i denne testen. Det ideelle ville vært at vi kunne sammenliknet pølsenes innhold av salt i denne testen, men på den annen side inneholder all spekemat såpass mye salt at det er viktigere å begrense inntaket av spekemat hvis målet er å ikke få i seg for mye salt.
Med tanke på helsen er det også lurt å velge de spekepølsene som inneholder minst fett, ettersom mesteparten av fettet du finner i disse pølsene er mettet, en type fett vi ikke bør spise for mye av.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et utvalg oppskåret spekepølse, som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har sammenliknet pølsenes innhold av protein og fett, og latt innhold av protein trekke opp og innhold av fett trekke ned.
Ideelt sett skulle vi gjerne sammenliknet innhold av mettet fett istedenfor fett totalt, men ettersom innhold av total fett gjenspeiler pølsenes innhold av mettet fett. Ettersom produsentene ikke kunne oppgi innhold av mettet fett, har vi derfor sammenliknet det totale fettinnholdet. Vi hadde i tillegg ønsket å sammenlikne innhold av salt, men det var heller ikke å oppdrive på mange av spekepølsene.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 4 og det minst sunne får terningkast 1. Et produkt som får terningkast 4 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
Testresultater
| Næringsinnhold per stk | Energi, kJ | Energi, kcal | Protein, g | Karbohydrater, g | Fett, g | Mettet fett, g | Salt, g |
| Gilde Sognemorr, Nortura SA | 1573 | 376 | 31,0 | 0,0 | 28,0 | - | - |
| Coop Fårepølse, Vossakjøtt AS | 1350 | 310 | 25,0 | 2,0 | 19,0 | 8 | 4,00 |
| Vossafår fårepølse ekstra kvalitet, Vossafår | 1320 | 310 | 25,0 | 3,5 | 20,0 | 9 | 5,00 |
| Vossafår fårepølse med opphakka ramslauk, Vossafår | 1300 | 311 | 25,0 | 1,4 | 20,0 | 10 | 5,00 |
| Tind speket pølse med fennikkel, Tind spekevarer AS | 1248 | 297 | 26,0 | 0,5 | 21,0 | - | - |
| Grilstad svartpølse, Grilstad AS | 1428 | 341 | 28,0 | 1,0 | 25,0 | - | - |
| Gilde Vestlandsfår fra Voss, Nortura SA | 1269 | 303 | 24,0 | 0,0 | 23,0 | - | - |
| Jan & Gisles chili og paprika spekepølse, Tind spekevarer AS | 1490 | 355 | 25,0 | 0,5 | 29,0 | - | - |
| First Price fårepølse, Norgesgruppen AS | 1421 | 342 | 26,0 | 1,0 | 26,0 | 12 | 5,50 |
| Tind speka pølse med elg og einebær, Tind spekevarer AS | 1425 | 340 | 23,0 | 0,5 | 27,0 | - | - |
| Gilde Fårepølse, Nortura SA | 1478 | 353 | 23,0 | 0,0 | 29,0 | - | - |
| Gilde Gårdspølse, Nortura SA | 1568 | 575 | 25,0 | 0,0 | 30,0 | - | - |
| Tind speket pølse med akevittkrydder, Tind spekevarer AS | 1580 | 375 | 26,0 | 0,5 | 30,0 | - | - |
| Tind speket pølse sydlanske urter, Tind spekevarer AS | 1580 | 375 | 26,0 | 0,5 | 30,0 | - | - |
| Grilstad Trønderfår, Grilstad AS | 1427 | 344 | 22,0 | 1,0 | 28,0 | - | - |
| Tind speket pølse med lam og røde krydder, Tind spekevarer AS | 1530 | 365 | 23,0 | 0,5 | 30,0 | - | - |
| Grilstad reinsdyrpølse, Grilstad AS | 1738 | 415 | 24,0 | 1,0 | 35,0 | - | - |
| Strandamør snacks, Grilstad AS | 1820 | 435 | 25,0 | 2,0 | 37,0 | - | - |
| First Price morrpølse, Norgesgruppen AS | 1820 | 440 | 25,0 | 1,5 | 37,0 | - | - |
| Coop Morrpølse, Oppdal spekemat AS | 1860 | 440 | 26,0 | 0,5 | 38,0 | 16 | 4,00 |
| Grilstad Trønderfår (boks), Grilstad AS | 1628 | 389 | 22,0 | 1,0 | 33,0 | 15 | 5,00 |
| Gilde Haugpølse, Nortura SA | 1847 | 411 | 23,0 | 1,7 | 38,0 | - | - |
| Grilstad Stabbur, Grilstad AS | 1800 | 435 | 20,0 | 1,0 | 39,0 | - | - |
| Gilde Fjellmor, Nortura SA | 2110 | 504 | 21,0 | 1,5 | 46,0 | - | - |
