Følg oss

Kontakt

Kontaktskjema

Info

BraMat.no er et nettsted for alle som har interesse for, eller spørsmål om mat, vekt, helse, ernæring og livsstil. BraMat.no drives av seriøse og anerkjente fagfolk med lang erfaring innen vektreduksjon og helse på nett.
Kopiering av tekst og annet materiale fra BraMat.no for bruk annet sted er ikke tillatt uten avtale.

Annonse:

Mye salt og stor forskjell på kjøttinnhold.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Når du kjøper kjøttboller forventer du at de inneholder en viss mengde kjøtt, ikke sant? Faktum er at det er store variasjoner på hvor mye kjøtt produsenten putter i kjøttbollene.

I denne testen varierer kjøttinnholdet fra mellom 50 % til 84 %. Kjøper du kjøttbollene med kun 50 % kjøtt, utgjør den andre halvparten ingredienser som ikke er rent kjøtt, men ingredienser som kjøttfett og stivelse. Dette går utover næringsinnholdet.

Andel kjøtt påvirker næringsinnholdet

Kjøtt er naturlig fri for karbohydrater, men kjøttvarer tilsettes ofte stivelse som bl.a. fungerer som bindemiddel.

Desto mer kjøtt det er i kjøttbollene desto mindre tilsatt karbohydrater er det. Karbohydratene du finner i denne type mat er ikke fiber- og næringsrike ingredienser, men ren stivelse. Noen tilsetter også hvetefiber, men siden fiber ikke deklareres vet vi ikke hvor mye dette er. Derfor er det en fordel at karbohydratinnholdet er lavt. Spis heller kjøttbollene med fiberrikt tilbehør, som fullkornpasta og salat.

For mye salt i alle

Rent kjøtt inneholder naturlig litt natrium, mens produkter av kjøtt, for eksempel kjøttboller, tilsettes salt. Kjøttboller er en matvare som generelt inneholder mye salt. Dette kan særlig være problematisk i forhold til barn som tåler mindre salt enn voksne, men som fort kan spise mange kjøttboller av gangen. En matvare som inneholder mer enn 1,25 gram salt per 100 gram kategoriseres som en matvare som inneholder mye salt.

Samtlige av kjøttbollene i denne testen inneholder altså mer salt enn ønskelig.

Les også: Derfor bør du spise mindre salt

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sammenliknet et utvalg kjøttboller. Utvalget ble foretatt etter hva som var tilgjengelig i de butikkene vi besøkte.

For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av protein, fett, andel kjøtt (prosent) og prosent tilsatt salt per 100 gram matvare. Mengden protein og andel kjøtt trekker opp, mens innholdet av karbohydrater, fett og salt trekker ned. Ytterst få oppgav mettet fett på produktene sine, derfor kunne vi ikke ta dette med i testen.

Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.

I testen er produktene rangert fra terningkast 3 til 5. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det beste får terningkast 5 og det dårligste terningkast 3. Et produkt som får terningkast 3 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter og matvarer. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 3 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.

Testresultater

prior-ordentlige_kjottboller

Ordentlige kjøttboller

Høy andel kjøtt, lite fett, litt for mye salt.

terning5

Energi: 629 kJ (150 kcal)
Protein: 14,0 g
Karbohydrater: 2,6 g
Sukker: 5,0 g
Fett: 9,2 g
Mettet fett: 2,4 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 75,0 %
Produsent: Prior

coop-kyllingboller

Kyllingboller

Høy andel kjøtt, lite fett.

terning5

Energi: 880 kJ (210 kcal)
Protein: 15,0 g
Karbohydrater: 5,0 g
Sukker: 4,0 g
Fett: 15,0 g
Mettet fett: - g
Salt: 1,4 g
Kjøtt: 71,0 %
Produsent: Coop

finsbraten-spanske_kjottboller

Spanske kjøttboller

Testens høyeste innhold av kjøtt, men også en del fett og høyere saltinnhold enn ønskelig.

terning4

Energi: 1035 kJ (249 kcal)
Protein: 14,5 g
Karbohydrater: 5,0 g
Sukker: 4,0 g
Fett: 19,0 g
Mettet fett: 6,5 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 84,0 %
Produsent: Finsbråten

gilde-go_mager_italienske_kjottboller

Go´& Mager

Lite fett, greit med kjøtt men høyere saltinnhold enn ønskelig.

terning4

Energi: 682 kJ (163 kcal)
Protein: 12,5 g
Karbohydrater: 5,9 g
Sukker: 3,0 g
Fett: 9,0 g
Mettet fett: 3,7 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 65,0 %
Produsent: Gilde

prior-kjottboller_kalkun_kylling

Kjøttboller av kalkun og kylling

Høyere saltinnhold enn ønskelig, men greit med kjøtt og lite fett.

terning4

Energi: 641 kJ (153 kcal)
Protein: 12,0 g
Karbohydrater: 4,1 g
Sukker: 4,0 g
Fett: 9,0 g
Mettet fett: 1,8 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 68,0 %
Produsent: Prior

first_price-kjottboller

Spanske kjøttboller

Ok innhold av kjøtt, men for mye salt.

terning4

Energi: 640 kJ (153 kcal)
Protein: 13,5 g
Karbohydrater: 6,0 g
Sukker: 3,0 g
Fett: 9,0 g
Mettet fett: 3,4 g
Salt: 2,0 g
Kjøtt: 65,0 %
Produsent: First Price

gilde-lammeboller_hvitlok_timian

Lammeboller med hvitløk og timian

Ok innhold av kjøtt, men litt for mye karbohydrater og ikke spesielt mye protein.

terning4

Energi: 845 kJ (202 kcal)
Protein: 12,0 g
Karbohydrater: 6,2 g
Sukker: 3,0 g
Fett: 14,0 g
Mettet fett: - g
Salt: 1,4 g
Kjøtt: 64,0 %
Produsent: Gilde

gilde-kjottboller_lok_muskat

Kjøttboller med løk og muskat

Bra med kjøtt og protein, saltinnholdet burde vært lavere.

terning4

Energi: 975 kJ (233 kcal)
Protein: 14,0 g
Karbohydrater: 8,0 g
Sukker: 1,0 g
Fett: 16,0 g
Mettet fett: - g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 70,0 %
Produsent: Gilde

gilde-baconboller_baconbiter

Baconboller med baconbiter

Ok med kjøtt, men nokså mye salt og fett.

terning4

Energi: 1038 kJ (248 kcal)
Protein: 13,0 g
Karbohydrater: 6,2 g
Sukker: 3,0 g
Fett: 19,0 g
Mettet fett: - g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 64,0 %
Produsent: Gilde

folkets-svenske_kjottboller

Svenske kjøttboller

Ikke spesielt mye kjøtt, saltinnholdet burde vært lavere.

terning3

Energi: 853 kJ (205 kcal)
Protein: 10,0 g
Karbohydrater: 9,0 g
Sukker: 1,0 g
Fett: 14,0 g
Mettet fett: 6,0 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 59,0 %
Produsent: Folkets

gilde-svenske_kjottboller

Svenske kjøttboller

Lite kjøtt, saltinnholdet burde vært lavere.

terning3

Energi: 860 kJ (205 kcal)
Protein: 10,0 g
Karbohydrater: 8,0 g
Sukker: 1,0 g
Fett: 15,0 g
Mettet fett: - g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 54,0 %
Produsent: Gilde

matmestern-kjottboller

Kjøttboller

Lite kjøtt, litt for mye salt.

terning3

Energi: 921 kJ (222 kcal)
Protein: 10,2 g
Karbohydrater: 8,4 g
Sukker: 1,0 g
Fett: 15,8 g
Mettet fett: 6,4 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 50,0 %
Produsent: Matmesteren

Næringsinnhold per 100 g Energi, kJ Energi, kcal Protein, g Karbo-hydrater, g Sukker, g Fett, g Mettet fett, g Salt, g Kjøtt, %
Ordentlige kjøttboller, Prior 629 150 14,0 2,6 5,0 9,2 2,4 1,5 75,0
Kyllingboller, Coop 880 210 15,0 5,0 4,0 15,0 - 1,4 71,0
Spanske kjøttboller, Finsbråten 1035 249 14,5 5,0 4,0 19,0 6,5 1,8 84,0
Go´& Mager, Gilde 682 163 12,5 5,9 3,0 9,0 3,7 1,8 65,0
Kjøttboller av kalkun og kylling, Prior 641 153 12,0 4,1 4,0 9,0 1,8 1,8 68,0
Spanske kjøttboller, First Price 640 153 13,5 6,0 3,0 9,0 3,4 2,0 65,0
Lammeboller med hvitløk og timian, Gilde 845 202 12,0 6,2 3,0 14,0 - 1,4 64,0
Kjøttboller med løk og muskat, Gilde 975 233 14,0 8,0 1,0 16,0 - 1,5 70,0
Baconboller med baconbiter, Gilde 1038 248 13,0 6,2 3,0 19,0 - 1,6 64,0
Svenske kjøttboller, Folkets 853 205 10,0 9,0 1,0 14,0 6,0 1,6 59,0
Svenske kjøttboller, Gilde 860 205 10,0 8,0 1,0 15,0 - 1,6 54,0
Kjøttboller , Matmesteren 921 222 10,2 8,4 1,0 15,8 6,4 1,6 50,0
Foto: Erik Helgeneset
Annonse:
Annonse: