Følg oss

Kontakt

Kontaktskjema

Info

BraMat.no er et nettsted for alle som har interesse for, eller spørsmål om mat, vekt, helse, ernæring og livsstil. BraMat.no drives av seriøse og anerkjente fagfolk med lang erfaring innen vektreduksjon og helse på nett.
Kopiering av tekst og annet materiale fra BraMat.no for bruk annet sted er ikke tillatt uten avtale.

Annonse:

Stor forskjell på innhold av kjøtt og salt.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

I løpet av de siste ukene har Bramat testet kjøttboller, kjøttkaker, og nå karbonadekaker. Felles for alle er at de inneholder relativt mye salt. Det er også en del forskjell på kjøttinnholdet. Mens noen inneholder så mye som 94% kjøtt, er det andre som bare inneholder 60 %.

Andel kjøtt påvirker næringsinnholdet

Kjøper du karbonadekaker med 60 % kjøtt, utgjør resten ingredienser som ikke er rent kjøtt, men ingredienser som kjøttfett og stivelse. Dette går utover næringsinnholdet.

Kjøtt er naturlig fri for karbohydrater, men kjøttvarer tilsettes ofte stivelse som bl.a. fungerer som bindemiddel.

Desto mer kjøtt det er i karbonadekakene desto mindre tilsatt karbohydrater er det. Karbohydratene du finner i denne type mat er ikke fiber- og næringsrike ingredienser, men ren stivelse dog noen tilsetter hvetefiber (men siden fiber ikke deklareres vet vi ikke hvor mye dette er). Derfor er det en fordel at karbohydratinnholdet er lavt. Spis heller karbonadekaker med fiberrikt tilbehør som fullkornpasta og salat.

Øker kjøttinnholdet, øker vanligvis innholdet av fett (og mettet fett) med mindre det brukes magert kjøtt. Proteininnholdet øker også med mengde kjøtt.

Når karbonadekakene består av rødt kjøtt, f.eks. storfe, vil dette øke jerninnholdet i produktet. Derimot, består karbonadekakene av fjærkre, som kylling og kalkun, er jerninnholdet lavt. Og desto mer utspedd karbonadekakene er, desto mindre mengde jern inneholder de.

Redd for å spise kjøtt? Da bør du lese dette.

Sjekk saltinnholdet

Det er stor fokus på salt for tiden, noe som er vel og bra ettersom mange får i seg langt mer salt enn anbefalt. "Ferdigmat" er en av saltverstingene, for eksempel produkter som fiskekaker, kjøttboller, kjøttkaker og karbonadekaker.

Står du i butikken og har valget mellom to typer karbonadekaker, bør du velge den som inneholder minst salt og fett. Men, hvordan skal du vite om en matvare inneholder mye salt eller ikke?

En grei regel å forholde seg til er at matvarer som inneholder 1,25 gram salt eller mer per 100 gram regnes det som mye salt.

Les mer om salt og omregning fra salt til natrium.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på karbonadekakenes innhold av protein, mettet fett, karbohydrater, salt og prosentandel kjøtt. Mye mettet fett, salt og karbohydrater har trukket ned, mens mye protein og kjøtt har trukket opp.

Smak er ikke en faktor i testen, men du kan stemme på de karbonadekakene du syns smaker best under.

Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det sunneste får terningkast 6 og det minst sunne terningkast 3. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter.

Testresultater

Finsbråten For alle karbonader

finsbraten-for_alle_karbonader

Mye kjøtt, minst salt av alle.

terning6

Energi: 723 kJ (173 kcal)
Fett: 11,0 g
hvorav mettet fett: 5,3 g
Karbohydrater: 2,0 g
hvorav sukkerarter: 0,4 g
Protein: 16,6 g
Salt: 1,3 g
Kjøtt: 94,0 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS

Prior Ordentlige karbonader av kylling

prior-ordentlige_karbonader

Bra med kjøtt, ok saltinnhold men kunne gjerne vært litt lavere. Lite mettet fett.

terning6

Energi: 629 kJ (150 kcal)
Fett: 9,2 g
hvorav mettet fett: 2,7 g
Karbohydrater: 2,6 g
hvorav sukkerarter: 0,0 g
Protein: 14,0 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 75,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA

Smedstuen gård Biffkarbonader

smedstuen_gard-biffkarbonader

Mye kjøtt, greit med salt.

terning6

Energi: 862 kJ (206 kcal)
Fett: 14,0 g
hvorav mettet fett: 5,6 g
Karbohydrater: 3,9 g
hvorav sukkerarter: 0,5 g
Protein: 16,0 g
Salt: 1,4 g
Kjøtt: 87,0 %
Produsent/distributør: Smedstuen gård AS

Finsbråten Karbonader

finsbraten-karbonader

Mye kjøtt, men saltinnholdet burde vært lavere. Innhold av mettet fett er noe høyere enn i de andre typene.

terning5

Energi: 1056 kJ (254 kcal)
Fett: 19,5 g
hvorav mettet fett: 6,9 g
Karbohydrater: 2,2 g
hvorav sukkerarter: 0,7 g
Protein: 17,5 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 95,0 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS

Røros kjøtt Økologiske karbonader

roros_kjott-okologiske_karbonader

Greit med kjøtt, greit med salt.

terning5

Energi: 679 kJ (162 kcal)
Fett: 9,9 g
hvorav mettet fett: 3,9 g
Karbohydrater: 5,0 g
hvorav sukkerarter: 0,1 g
Protein: 13,3 g
Salt: 1,4 g
Kjøtt: 71,0 %
Produsent/distributør: Røroskjøtt AS

Smedstuen gård Elgkarbonader

smedstuen_gard-elgkarbonader

Mindre kjøtt og mer karbohydrater enn de andre typene, men greit innhold av salt og mettet fett.

terning4

Energi: 656 kJ (157 kcal)
Fett: 7,8 g
hvorav mettet fett: 2,9 g
Karbohydrater: 8,6 g
hvorav sukkerarter: 1,1 g
Protein: 13,0 g
Salt: 1,4 g
Kjøtt: 60,0 %
Produsent/distributør: Smedstuen gård AS

Prior Karbonader av kalkun og kylling

prior-karbonader

Ok innhold av kjøtt og mettet fett, men saltinnholdet kunne gjerne vært lavere.

terning4

Energi: 641 kJ (153 kcal)
Fett: 9,0 g
hvorav mettet fett: 2,8 g
Karbohydrater: 4,1 g
hvorav sukkerarter: 3,0 g
Protein: 12,0 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 74,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA

Kuraas Karbonader av kjøttfe

kuraas-karbonader

Ikke spesielt mye kjøtt i forhold til de andre.

terning4

Energi: 800 kJ (191 kcal)
Fett: 12,7 g
hvorav mettet fett: 3,2 g
Karbohydrater: 7,4 g
hvorav sukkerarter: 0,2 g
Protein: 11,8 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 61,4 %
Produsent/distributør: Kuraas AS

X-tra Karbonader

xtra-karbonader

Kjøttinnholdet kunne gjerne vært høyere.

terning4

Energi: 750 kJ (180 kcal)
Fett: 12,0 g
hvorav mettet fett: 5,0 g
Karbohydrater: 6,0 g
hvorav sukkerarter: 0,5 g
Protein: 12,0 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 66,0 %
Produsent/distributør: Fatland Ølen AS

First Price Karbonadekaker

first_price-karbonadekaker

Ok innhold av kjøtt, men mer karbohydrater og mindre protein enn vinnerne.

terning4

Energi: 758 kJ (182 kcal)
Fett: 12,4 g
hvorav mettet fett: 5,2 g
Karbohydrater: 6,0 g
hvorav sukkerarter: 1,0 g
Protein: 11,0 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 68,0 %
Produsent/distributør: Unil AS

Gilde Skikkelige karbonader

gilde-skikkelige_karbonader

Ok innhold av kjøtt men nokså mye salt.

terning4

Energi: 816 kJ (195 kcal)
Fett: 13,0 g
hvorav mettet fett: 5,5 g
Karbohydrater: 5,5 g
hvorav sukkerarter: 0,0 g
Protein: 14,0 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 68,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA

Finsbråten Grill biffkarbonader

finsbraten-biffkarbonader

Ok innhold av kjøtt, men saltinnholdet kunne vært lavere.

terning4

Energi: 860 kJ (206 kcal)
Fett: 14,0 g
hvorav mettet fett: 4,8 g
Karbohydrater: 6,0 g
hvorav sukkerarter: 2,5 g
Protein: 14,0 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 70,0 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS

Nordfjord Karbonader

nordfjord-original_karbonader

Mindre kjøtt enn mange av de andre typene.

terning3

Energi: 754 kJ (180 kcal)
Fett: 12,0 g
hvorav mettet fett: 5,6 g
Karbohydrater: 6,0 g
hvorav sukkerarter: 2,0 g
Protein: 12,0 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 64,0 %
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS

Gilde Originale karbonader

gilde-originale_karbonader

Mindre kjøtt enn mange av de andre, og saltinnholdet burde vært lavere.

terning3

Energi: 767 kJ (184 kcal)
Fett: 12,0 g
hvorav mettet fett: 6,0 g
Karbohydrater: 8,0 g
hvorav sukkerarter: 2,0 g
Protein: 11,0 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 63,0 %
Produsent/distributør: Nortura SA

Smedstuen gård Karbonader av rein

smedstuen_gard-reinkarbonader

Manglende deklarering

Energi: 674 kJ (161 kcal)
Fett: 9,2 g
hvorav mettet fett: - g
Karbohydrater: 8,5 g
hvorav sukkerarter: - g
Protein: 11,1 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 61,0 %
Produsent/distributør: Smedstuen gård AS

Næringsinnhold per 100 gEnergi, kJEnergi, kcalFett, gMettet fett, gKarbo-hydrater, gSukker-arter, gProtein, gSalt, gKjøtt, %
Finsbråten For alle karbonader, Finsbråten AS 723 173 11,0 5,3 2,0 0,4 16,6 1,3 94,0
Prior Ordentlige karbonader av kylling, Nortura SA 629 150 9,2 2,7 2,6 0,0 14,0 1,6 75,0
Smedstuen gård Biffkarbonader, Smedstuen gård AS 862 206 14,0 5,6 3,9 0,5 16,0 1,4 87,0
Finsbråten Karbonader, Finsbråten AS 1056 254 19,5 6,9 2,2 0,7 17,5 1,9 95,0
Røros kjøtt Økologiske karbonader, Røroskjøtt AS 679 162 9,9 3,9 5,0 0,1 13,3 1,4 71,0
Smedstuen gård Elgkarbonader, Smedstuen gård AS 656 157 7,8 2,9 8,6 1,1 13,0 1,4 60,0
Prior Karbonader av kalkun og kylling, Nortura SA 641 153 9,0 2,8 4,1 3,0 12,0 1,8 74,0
Kuraas Karbonader av kjøttfe, Kuraas AS 800 191 12,7 3,2 7,4 0,2 11,8 1,6 61,4
X-tra Karbonader, Fatland Ølen AS 750 180 12,0 5,0 6,0 0,5 12,0 1,5 66,0
First Price Karbonadekaker, Unil AS 758 182 12,4 5,2 6,0 1,0 11,0 1,6 68,0
Gilde Skikkelige karbonader, Nortura SA 816 195 13,0 5,5 5,5 0,0 14,0 1,8 68,0
Finsbråten Grill biffkarbonader, Finsbråten AS 860 206 14,0 4,8 6,0 2,5 14,0 1,8 70,0
Nordfjord Karbonader, Nordfjordkjøtt AS 754 180 12,0 5,6 6,0 2,0 12,0 1,7 64,0
Gilde Originale karbonader, Nortura SA 767 184 12,0 6,0 8,0 2,0 11,0 1,9 63,0
Smedstuen gård Karbonader av rein, Smedstuen gård AS 674 161 9,2 - 8,5 - 11,1 1,7 61,0
Foto: Erik Helgeneset
Annonse:
Annonse: