Leverpostei er et pålegg vi anbefaler fordi det kan være en fin kilde til jern. Men det er ganske stor forskjell på leverpostei, og det er ikke alltid slik at de dyreste er de beste.
Jo mer lever det er i en leverpostei, desto mer jern inneholder den. Derfor er det smart å gå for en type som inneholder bra med lever.
Sjekk innholdet av lever
Lever inneholder mye protein, litt fett, og minimalt med karbohydrater. Lever er dessuten rik på jern og vitamin A, og inneholder også selen og flere B-vitaminer. Leverposteier inneholder langt mer fett enn ren lever fordi leverpostei er ispedd svinefett, flesk, kjøtt, ister og svor. Leverposteiene kan også være tilsatt ansjos, raps-, soya og olivenolje.
Kort eller lang ingrediensliste?
Sjekker du bakpå ulike typer leverposteier, ser du at noen har lange ingredienslister, mens andre som leverposteien fra Metervare og Jens Eide er laget på mer tradisjonelle oppskrifter og har korte ingredienslister uten tilsetningsstoffer. Disse inneholder riktignok mer salt fordi salt er konserverende, og poenget med flere tilsetningsstoffer er jo nettopp å øke holdbarheten.
Mange har gått bort fra omstridte tilsetningsstoffer
Jo mer lever det er i en leverpostei, desto mer jern inneholder den sannsynligvis. Flere av leverposteiene i denne testen har vann først på ingredienslisten, noe som betyr at de inneholder mest vann. For at dette skal være mulig, inneholder leverposteiene også ofte tilsetningsstoffer som gjør leverposteien tykkere og mer stabile. Noen av disse tilsetningsstoffene, som E407 og E471 har i de senere årene møtt en del skepsis fordi det er en del forskning som kan tyde på at disse ikke er så bra for oss. Derfor er det positivt å se at flere av produktene i denne testen som tidligere inneholdt E407 og E471, nå ikke lenger har dette tilsetningsstoffet på ingredienslisten.
Dette bør du vite om karragenan
Slik ha vi gjort testen
I denne testen har vi sett på hvor mye mettet fett, umettet fett, protein, karbohydrater, salt og lever et utvalg leverpostei inneholder. Ideelt sett ønsket vi å se på innholdet av jern fremfor lever, men ikke alle produsentene hadde oversikt over jerninnholdet i produktene sine. Derfor har vi heller vurdert leverposteienes innhold av lever ettersom dette jo også sier noe om hvor mye jern det er i produktet.
Mye mettet fett, og salt har trukket ned, mens mye lever, protein og umettet fett har trukket opp. Vi har gitt plusspoeng til de typene som ikke inneholder E407 og E471og de som har korte ingredienslister.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de vi vurderer som best rent ernæringsmessig får terningkast 6. Vi har valgt å ikke gi lavere terningkast enn 3, ettersom ingen av produktene i testen kan sies å være usunne. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter.
