Kosthold
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Enkel og kjempegod vegetargryte med poteter, linser, tomater og eksotisk krydder.
- Detaljer
- Skrevet av: Ole Petter Hjelle og Tine Sundfør
Har du noen ganger lurt på hvorfor du kan få lyst på søtsaker etter at du har spist deg stappmett på middag?
- Detaljer
- Skrevet av: Bramat.no
Pølser med hjemmelaget potetstappe, rotgrønnsaker og sterk sennep kan være skikkelig god høstmat. Men da gjelder det å velge riktige pølser!
- Detaljer
- Skrevet av: Lise von Krogh, Ernæringsbiolog (Cand.scient). Norsk tidsskrift for ernæring 2015;4:14-19.
Nøtter er en naturlig energi- og næringsrik råvare som på mange måter kan berike kosten vår.
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Har du lyst til å holde deg ung, frisk og funksjonell så lenge som mulig? Da bør du lese videre!
- Detaljer
- Skrevet av: Lise von Krogh, Ernæringsbiolog (Cand.scient.)
Gresskar er mer enn halloweenpynt, den er en deilig kalorifattig antioksidantkilde.
- Detaljer
- Skrevet av: Lise von Krogh, Ernæringsbiolog (Cand.scient.)
Visste du at quinoa, bokhvete og amarant ikke er ekte korn? Men de har mange helsefordeler!
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Bruker du honning i teen, kokosblomstsukker når du baker, eller lønnesirup over pannekakene fordi du tror det er sunnere enn hvitt sukker? Da bør du lese videre!.
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Alle er enige om at vi bør få i oss mer råvarer, mer plantemat, og mindre ultraprosessert mat og drikke som inneholder minimalt med råvarer, og ofte mye unødvendig «fyllstoff».
Men for noen kan det bli litt negativ fokus, der de er mest opptatt av hva de IKKE bør spise, og glemmer at det er veldig mye mat og drikke som ikke er ultraprosessert.
Ordet som gjør det enklere å velge bra mat
Språket vårt har ikke et godt ord som beskriver mat som IKKE er ultraprosessert. I
Vi trenger et ord som er enkelt, beskrivende og positivt ladet. Et begrep som beskriver det kostholdet som "alle" som arbeider innenfor kosthold og ernæring er enige om at er bra for oss.
Og nå har noen kloke hoder kommet frem til et slikt ord! Ordet er «renvare». Med «renvare menes alt av mat og drikke som IKKE er ultraprosessert.
Velg mest mulig renvare
Både råvarer, ingredienser, og mat- og drikkevarer som er prosesserte, men ikke ultraprosesserte, vil kunne omtales som renvare.
Har vi et kosthold med mest mulig «renvare», så vil vi automatisk få i oss nok av alle de næringsstoffene vi trenger, mindre av det vi ikke trenger og som nødvendigvis ikke er så bra med oss, og vi vil med høy sannsynligvis også føle oss langt mer mette og tilfredse.
Vi vil få i oss mer fiber og protein, som er de næringsstoffene som metter best, og ved å begrense inntaket av ultraprosessert mat og drikke vil vi også redusere risikoen for å overspise, altså spise mer enn vi trenger. Grunnen til dette er at en del av den ultraprosesserte maten ofte har en sammensetning og konsistens som gjør at vi spiser mer enn vi trenger.
Mer av det som er bra for oss
Vi i Bramat.no jobber jobber for positiv og enkel kommunikasjon i forhold til kosthold og helse. Ord, utrykk og forklaringer som gjør det enklere for oss alle å velge mer av den maten som er bra for oss, og mindre av det som nødvendigvis ikke er så bra for oss.
Derfor stiller vi oss bak begrepet renvare, og håper at dette kan bidra til å skape mindre forvirring, og større enighet om hvordan et bra kosthold kan formidles på en enkel måte.
Vår ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius gjorde litt av det samme i 2012 da hun lanserte begrepet «grovkarbo» for å rydde opp i forvirringen i etterkant av lavkarbobølgen. Den gang ble «grovkarbo» kåret til et av årets beste nykommerord av språkrådet. Kanskje blir «renvare» også et slikt nytt ord?
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Krydder og urter gir ikke bare maten smak, men gjør den også langt sunnere.
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Har du blåbær i fryseren som du ikke vet hva du skal bruke til? Da bør du lage denne blåbærpuddingen!
- Detaljer
- Skrevet av: Bramat.no
Inneholder mer vann og mindre kjøtt enn du tror.
- Detaljer
- Skrevet av: Inge Lindseth, klinisk ernæringsfysiolog
Stoffer i maten kan gi bedre helse og bremse aldring.
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Grønnkål er en fantastisk grønnsak, som stortrives i vår norske natur. I en herlig grønn pesto blir den perfekt til hjemmelaget pasta.
- Detaljer
- Skrevet av: Bramat.no
Mindre ost, mindre næringsstoffer og mer salt enn vanlig gulost.
- Detaljer
- Skrevet av: Lise von Krogh, Ernæringsbiolog (Cand.scient.)
Dersom vi alle skal spise fisk i tråd med anbefalingene, går vi tom for fiskeolje.
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Sunt med frø, men se opp for noen av dem!
- Detaljer
- Skrevet av: Nina Johansen, MSc samfunnsernæring
Sosiale medier flommer over av påstander om at planteoljer, særlig frøoljer, er giftige og usunne.
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Et lavt seleninntak kan være en medvirkende faktor til sykdom og dårlig helse.
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Hjemmelaget majones er enkelt å lage og smaker mye bedre enn den du får i butikken. Trikset er å bruke ingredienser med samme temperatur, og å være veldig tålmodig når man sper med oljen.
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Hvis du har vært på sopptur, har du antakelig truffet på denne typen. Små gyllne, og temmelig like ekte kantarell. Ihverfall for oss som ikke er virkelige soppkjennere.
- Detaljer
- Skrevet av: Bramat.no
Majones inneholder mye fett og kalorier. Det finnes både "ekte" og "lette" majoneser. Noen foretrekker den fete, ekte typen, men andre ønsker å begrense kaloriinntaket og går for den lette.
- Detaljer
- Skrevet av: Cathrine Borchsenius, Klinisk ernæringsfysiolog (MSc/Cand.scient. klinisk ernæring)
Finnes det én grønnsak som er sunnere enn alle andre?
- Detaljer
- Skrevet av: Mari Borge Eskerud, student klinisk ernæring
De siste 25 årene har det blitt forsket mye på te og viktige bestanddeler i te for å finne ut om drikken kan beskytte mot sykdom.