Lurt å velge pasta med fullkorn eller grønnsaker.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Spagetti og annen pasta er noe de fleste både liker og spiser. Spagetti med tomat og kjøttsaus er en klassikere i de fleste barnefamilier, men pasta kan brukes til så mye annet også. Som tilbehør til de mest fantastiske gourmetretter eller som restitusjonsmat etter en hard treningsøkt.
Er pasta sunt?
Spør du en lavkarbotilhenger, vil du garantert få høre at pasta er usunt. Spør du en ernæringsfysiolog vil du få et litt mer nyansert svar: Pasta er helt klart en matvare som inneholder mye karbohydrater, men så lenge du er slank og aktiv kan pasta gjerne inngå i et ellers sunt kosthold.
Les også: Er karbohydrater farlig
Trener du mye, er pasta dessuten super restitusjonsmat. Men, har du lett for å legge på deg og/eller ønsker å gå ned i vekt, kan det være lurt å begrense inntaket av pasta og annen mat som er rik på raske karbohydrater.
Les også: På lag med kroppen? Bli god på restitusjon!
Og for alle kan det være greit å tenke på pasta som tilbehør, ikke som den største delen av middagsmåltidet. Bruk gjerne tallerkenmodellen: 1/3 grønnsaker 1/3 kjøtt/fisk/fugl og 1/3 pasta.
Forskjell på fersk og tørr pasta
Den største forskjellen på fersk og tørr pasta, er at fersk pasta ofte inneholder egg, noe som ikke er så vanlig i tørr pasta. Den ferske pastaen er dessuten veldig rask å tilberede. Koketiden er på kun noen få minutter.
Hvor mye sunnere er egentlig pasta med fullkorn eller grønnsaker?
Forskning viser at fullkorn er bra for helsa. Velger du fullkornsvarianter av brød, og pasta, får du i deg mer vitaminer, mineraler og fiber enn hvis du velger varianter kun laget av finmalt mel. Innholdet av fiber i fullkornspasta sammenliknet med vanlig pasta er kanskje ikke enormt, men spiser du pasta jevnlig er det likevel lurt å tenke at ”alle monner drar”.
De nye typene fersk pasta som inneholder 40 % grønnsaker er også et bra tips for de som ønsker å spise sunt. 40% grønnsaker er faktisk ganske mye.
Les også: Her er grovkarbomaten
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg fersk pasta. Utvalget ble foretatt etter hva som var tilgjengelig i de butikkene vi besøkte.
For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av fiber, karbohydrater og protein. Fiber og protein har trukket opp, mens karbohydrater har trukket ned. Ikke fordi karbohydrater er usunt, men fordi det er mer enn nok karbohydrater i pasta uansett. Vi har gitt plusspoeng for pasta som inneholder grønnsaker, ettersom de aller fleste av oss gjerne kan spise mer grønnsaker og ”alle monner drar”.
I testen er produktene rangert fra terningkast 3 til 6. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det sunneste får terningkast 6 og det minst sunne får terningkast 3. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter og matvarer. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 3 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Testresultater
Fersk Ferdig Tagliatelle fullkorn
Bra med fiber, mer protein og mindre karbohydrater enn mange av de andre.
Energi: 1241 kJ (276 kcal)
Fett: 2,0 g
hvorav mettet fett: 0,6 g
Karbohydrater: 48,0 g
hvorav sukkerarter: 0,40 g
Fiber: 6,0 g
Protein: 16,0 g
Salt: 0,10 g
Produsent/distributør: Unil AS
Jippi Fersk fullkorn spaghetti
Bra med fiber, mer protein og mindre karbohydrater enn mange av de andre.
Energi: 1210 kJ (286 kcal)
Fett: 2,0 g
hvorav mettet fett: 0,6 g
Karbohydrater: 48,0 g
hvorav sukkerarter: 0,40 g
Fiber: 6,0 g
Protein: 16,0 g
Salt: 0,04 g
Produsent/distributør: Unil AS
Toro Fersk grønnsakspasta brokkoli og erter
Greit med fiber, ok med protein, og stort pluss at den inneholder 40% grønnsaker.
Energi: 1108 kJ (265 kcal)
Fett: 1,6 g
hvorav mettet fett: 0,3 g
Karbohydrater: 47,0 g
hvorav sukkerarter: 2,30 g
Fiber: 3,8 g
Protein: 13,0 g
Salt: 0,02 g
Produsent/distributør: Orklafoods
Toro Fersk grønnsakspasta blomkål
Greit med fiber, ok med protein, og stort pluss at den inneholder 40% grønnsaker.
Energi: 1192 kJ (285 kcal)
Fett: 1,6 g
hvorav mettet fett: 0,3 g
Karbohydrater: 51,0 g
hvorav sukkerarter: 1,80 g
Fiber: 3,9 g
Protein: 14,0 g
Salt: 0,01 g
Produsent/distributør: Orklafoods
Toro Fersk grønnsakspasta gulrot
Greit med fiber, ok med protein, og stort pluss at den inneholder 40% grønnsaker.
Energi: 1112 kJ (266 kcal)
Fett: 1,5 g
hvorav mettet fett: 0,3 g
Karbohydrater: 49,0 g
hvorav sukkerarter: 3,20 g
Fiber: 3,5 g
Protein: 12,0 g
Salt: 0,06 g
Produsent/distributør: Orklafoods
Fersk Ferdig Spaghetti
Mindre karbohydrater enn mange av de andre. Ok, men ikke spesielt høyt innhold av fiber.
Energi: 776 kJ (183 kcal)
Fett: 1,9 g
hvorav mettet fett: 0,5 g
Karbohydrater: 34,0 g
hvorav sukkerarter: 0,04 g
Fiber: 2,6 g
Protein: 6,3 g
Salt: 0,01 g
Produsent/distributør: Unil AS
Fersk Ferdig Tagliatelle
Mindre karbohydrater enn mange av de andre. Ok, men ikke spesielt høyt innhold av fiber.
Energi: 776 kJ (183 kcal)
Fett: 1,9 g
hvorav mettet fett: 0,5 g
Karbohydrater: 34,0 g
hvorav sukkerarter: 0,04 g
Fiber: 2,6 g
Protein: 6,3 g
Salt: 0,01 g
Produsent/distributør: Unil AS
REMA 1000 Tageliatelle fullkornspasta
Greit innhold av fiber.
Energi: 1152 kJ (272 kcal)
Fett: 1,1 g
hvorav mettet fett: 0,1 g
Karbohydrater: 55,0 g
hvorav sukkerarter: 1,70 g
Fiber: 4,0 g
Protein: 8,5 g
Salt: 0,01 g
Produsent/distributør: Raviolificio Lo Scoiattolo S.p.A
REMA 1000 Spaghetti eggpasta
Ikke spesielt høyt innhold av fiber.
Energi: 1241 kJ (293 kcal)
Fett: 3,2 g
hvorav mettet fett: 0,7 g
Karbohydrater: 55,0 g
hvorav sukkerarter: 1,70 g
Fiber: 2,4 g
Protein: 9,9 g
Salt: 0,08 g
Produsent/distributør: Raviolificio Lo Scoiattolo S.p.A
RANA Tagliatelle
Greit med protein, men inneholder ikke fiber i det hele tatt.
Energi: 1220 kJ (288 kcal)
Fett: 2,8 g
hvorav mettet fett: 0,8 g
Karbohydrater: 53,0 g
hvorav sukkerarter: 1,40 g
Fiber: 0,0 g
Protein: 11,0 g
Salt: 0,07 g
Produsent/distributør: Pastifico Rana S.p.A
RANA Spaghettoni
Greit med protein, men inneholder ikke fiber i det hele tatt.
Energi: 1220 kJ (288 kcal)
Fett: 2,8 g
hvorav mettet fett: 0,8 g
Karbohydrater: 53,0 g
hvorav sukkerarter: 1,40 g
Fiber: 0,0 g
Protein: 11,0 g
Salt: 0,07 g
Produsent/distributør: Pastifico Rana S.p.A
Coop Fettuccine
Greit med protein, men inneholder ikke fiber i det hele tatt.
Energi: 1209 kJ (286 kcal)
Fett: 2,8 g
hvorav mettet fett: 0,8 g
Karbohydrater: 53,0 g
hvorav sukkerarter: 1,40 g
Fiber: 0,0 g
Protein: 11,0 g
Salt: 0,07 g
Produsent/distributør: Coop Trading AS
